凉面做法大全家常做法_凉面做法大全家常做法简单
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1.凉面做法大全 正宗 家常
2.好吃的凉面做法大全 3种好吃的凉面做法介绍
3.如何自制清爽又美味的凉豆面？
4.凉面的做法及调料
凉面做法大全 正宗 家常
主料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个。辅料：陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。
步骤：
1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。
2、黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。
3、火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。
4、鸡蛋煮熟，从中间竖着切开。
5、西红柿切片，选取中间的两片就可以了。
6、再来调一碗凉面的汁，陈醋加入适量的凉白开，再加入糖、盐、酱油搅拌均匀。
7、面条浇上酱汁，加入配菜，一碗凉爽可口的凉面就做好了。
好吃的凉面做法大全 3种好吃的凉面做法介绍
广元米凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。夏天到了，天气炎热没胃口，这时候来一碗好吃的广元米凉面真是极好的享受。你想知道广元米凉面是怎么做出来的吗？下面是我给你整理的广元米凉面的做法大全。广元米凉面的好吃做法一
米凉面的材料
圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜
米凉面的做法
1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。
2、黄瓜切条放盘边。
3、豆豉剁细。
4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。
5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。
米凉面的制作诀窍
1、调料根据面条的多少适量的加。
2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。
广元米凉面的好吃做法二米凉面的材料
中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙
米凉面的做法
1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。
5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
广元米凉面的好吃做法三米凉面的材料
芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)
米凉面的做法
做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.
2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起
3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝
4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
广元米凉面的好吃做法四米凉面的材料
主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
米凉面的做法
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧!
小诀窍
1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈!
2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。
广元米凉面的好吃做法五米凉面的 材料
大米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。
米凉面的 做法
1、把米泡胀后磨成粉，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米;
2、在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷;
3、好用刀随意切成窄宽不等的条状;
4、调制佐料，酱油、红油辣子、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油);
5、可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
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如何自制清爽又美味的凉豆面？
1、香辣凉面
原料：面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。
面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。油炸花生米擀碎。所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀，加入花生碎，芝麻拌匀。面条中放入黄瓜丝。淋入调好的料汁拌匀即可。
2、宽芯凉面
原料：宽芯凉面100克、肉酱30克、芹菜叶3片。
准备好做凉面的面条和肉酱。小锅里放入适量的水烧开。称出100克的面条。小锅里的水开以后放入面条。大火煮开面条后转中火。加入少量的水继续煮面条保持到沸腾状态3-5分钟。面条再次煮开煮开后关火。把面条捞到装有凉开水的盆子里过凉水。把肉酱整袋的放到小锅里隔水加热。用面碗装上适量的面条。在面条上倒上适量的肉酱，也可以加老干妈之类的辣椒酱。最后在面上插上几片青菜叶装饰一下。
3、白肉凉面
原料：二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。
提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩。将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟。另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨：为了保证面条不粘在一起，建议多放水。将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用。将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分。将大蒜切碎，葱切成花待用。将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁。将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。
凉面的做法及调料
自制清爽又美味的凉豆面很简单，可以按照以下步骤进行：材料：
- 绿豆面 100 克
- 白糖 30 克
- 盐 1 克
- 香油 适量
- 黄瓜 适量
- 萝卜 适量
- 鸡蛋 2 个
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 将绿豆面放入碗中，加入白糖、盐和适量的开水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。
2. 将面团取出，揉成面条状，放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟烂，捞出放入冰水中冷却。
3. 黄瓜和萝卜洗净切成细丝，鸡蛋打散备用。
4. 在碗中加入生抽、醋、蒜末、香油和适量的水，搅拌均匀成调味汁。
5. 将凉好的面条捞出，加入黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋液和调味汁，拌匀即可。
6. 最后撒上青葱末即可食用。
温馨提示：
1. 绿豆面的制作需要在冰箱里冷藏一段时间，这样面条口感更加Q弹。
2. 调味汁可以根据个人口味进行调整，可以加入辣椒油等调味品增加口感。
3. 食材可以根据个人口味进行搭配，比如可以加入豆腐皮、海带等食材丰富口感。
4. 凉豆面最好在制作后马上食用，不要长时间放置，否则口感会变差。
凉面做法及配方如下：
材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。
做法：
1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。
2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。
3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。
好了，今天关于“凉面做法大全家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“凉面做法大全家常做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
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