羊肚菌胡萝卜排骨汤的功效_羊肚菌萝卜炖排骨汤

1、羊肚菌的功效与作用：

（1）羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的功效。

（2）羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖和抗菌及抗的活性成分，因此具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗及抑制肿瘤等功效作用。

（3）有日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，这种抑制剂可以有效地抑制脂褐质的形成。

（4）羊肚菌含有丰富的硒，硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。而且硒还能加强维生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

2、吃法：

（1）羊肚菌炖瘦肉

用料：干品羊肚菌40克，百合20克，瘦肉一块，生姜4片，盐适量；

做法：将干品羊肚菌用温水浸泡30分钟，然后清洗干净它里面的泥沙，因为它的褶皱部分很容易藏泥沙，这个一定要清洗干净；百合用清水洗干净即可；瘦肉洗干净，切块备用；炖锅里加入4碗清水、生姜、瘦肉、羊肚菌、百合，然后炖2个小时，喝时加入适量盐即可。

（2）羊肚菌排骨汤

用料：干羊肚菌40克，排骨1根，枸杞8g，盐适量；

做法：将干品羊肚菌浸泡在45度的温水30分钟，沥干水分，沉淀出原汤备用，将羊肚菌用清水冲洗干净；将枸杞提前泡发；排骨洗净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用，煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留；将排骨放入高压锅中，加入清水、原汤、肉汤，羊肚菌也加入，煲25-30分钟，等出锅前加入盐即可。

羊肚菌益肠胃，助消化，化痰理气。尤其适合老人和孩子。羊肚菌味道鲜美，特别适合煲汤。做法也非常简单。

1、先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖。

2、准备食材排骨，排骨洗净，生姜切片。

3、排骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。焯水后的排骨洗净放入电炖锅中

4、最后将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。再加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中，小火慢炖一个小时左右。汤鲜味美的羊肚菌排骨汤就做好了