红烧排骨怎样做好吃又简单易学_红烧排骨怎样做

1.红烧排骨怎样做好吃又简单

2.红烧排骨的做法 家常

3.红烧排骨怎么做

4.红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

5.如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?

6.红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩红烧排骨又软又烂的做法

7.红烧排骨怎样做

红烧排骨是一道常见的菜肴，以猪排骨，杏鲍菇作为主要食材，其中红烧排骨的做法是：1、准备好食材排骨及亮座沉谈攻丰呼信创心，火麻油，醋，白糖，酱油，姜，蒜和葱；2、将食材清洗干净，把水烧开后，将阻此至金举调染映范向排骨放进沸水煮一分钟，倒掉血水；3、在锅中放无兰左也同致赶激源入少量火麻油，烧至冒烟，再放入姜，大葱爆香，再将排骨放入，翻炒片刻；加美物鲜4、放入调料酒，盐，糖和酱油，大火烧二十到三十分钟，再放入葱花即色香味俱全其应歌些米；5、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

红烧排骨怎样做好吃又简单

红烧排骨多久能炖烂具体做法如下：

用料

排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、

小葱 3棵、料酒 适量、生抽 适量、

老抽 适量、桂皮 1小块、八果 2个、

盐 适量、玉米油 适量、冰糖 适量。

做法步骤

[ 1 ] 新鲜排骨斩成小段;

[ 2 ] 把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分;

[ 3 ] 锅中放清水把排骨放入开大火煮;

[ 4 ] 排骨煮开后撇去浮末;

[ 5 ] 趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用;

[ 6 ] 准备好配料，把葱姜蒜洗净;

[ 7 ] 姜蒜切片，小葱打成结;

[ 8 ] 锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香;

[ 9 ] 把排骨放入锅中一起炒;

[ 10 ] 将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用;

[ 11 ] 锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色;

[ 12 ] 将冰糖炒化呈枣红色;

[ 13 ] 把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色;

[ 14 ] 加入大半勺生抽;

[ 15 ] 加入小半勺老抽;

[ 16 ] 加入大半勺料酒;

[ 17 ] 翻炒均匀，使排骨入味;

[ 18 ] 加入淹过排骨的开水;

[ 19 ] 将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，再加入适量的盐盖上盖子中火

炖30分钟，炖好的排骨再大火煮开收汁即可。

小贴士

（1）焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实； （2）炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；（3）在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出；?（4）炒糖色这一步非常关键，直接关系到成品的色泽和味道。在炒的时候全程一定要用小火；大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。

红烧排骨的做法 家常

我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。

做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。

红烧排骨怎么做

红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。

红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

家常红烧排骨的做法

食材用料

排骨 500克、洋葱 30克、姜块 5克、胡椒粉 少许、冰糖 4克、

盐 2克、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、水 500毫升、白葡萄酒 50毫升。

做法步骤

1 肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生；

2 炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化；

3 下过过水的排骨爆炒；

4 加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色；

5 加入白葡萄酒翻炒片刻，再加入500毫升水；

6 水开后加入两片相叶，加盖中高火焖煮20分钟；

7 将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟左右；

8 最后收干酱汁，就可以起锅装盘了；

9 色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的家常红烧排骨做好了。

小贴士

入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，

但一定要融化后再下排骨；

盐的用量根据个人的口味决定取舍；

喜欢吃辣的朋友，在下洋葱的同时，再下几个干辣椒，开胃无比。

红烧排骨炖土豆的做法

食材用料

排骨 400克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 一块、葱 适量、姜片 适量、

蒜瓣 适量、冰糖 10粒、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量。

做法步骤

1 准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块；

2 其他辅料准备好，洗净备用；

3 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净；沥干水分备用；

4 锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化；

5 倒入排骨，翻炒上糖色；

6 再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香；继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了；

7 再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色；

8 然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右；

9 小火慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆；

10 ?继续炖15到20分钟左右，加盐调味；

10 炖到土豆熟透，大火收汁即可；

11 出锅，盛入碗中上桌。

小贴士

1冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓；

2炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好；

3八角、大料必须放，才能炖出好味道。

如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?

做法如下：

准备材料：排骨一条、盐少许、瘦肉100克、生抽10克、姜片一块、红糖20克、食用油适量、开水适量、八角二个。

一、备好所需用料，如下图所示：

二、排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份，如下图所示：

三、准备一块红糖块用刀背砸碎，锅中倒油放入红糖加热融化，如下图所示：

四、像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时即可，如下图所示：

五、倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下，如下图所示：

六、放入准备好的八角，如下图所示：

七、倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时，如下图所示：

八、焖完大火收汁，如下图所示：

九、盛入盘子里开吃了，如下图所示：

红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩红烧排骨又软又烂的做法

想要做出色香味俱全的红烧排骨，的确需要技巧，关键步骤也不能少的，比如煎排骨的步骤，还有就是调料的配比，下面，想学的朋友和我一起来做吧~

美食名称：红烧排骨

主料：排骨 500克

辅料：姜 5片、八角 3个、食盐 8克、干辣椒 5个、红烧料 1袋、葱 1根、白芝麻 10克、啤酒 半瓶、食用油20克

做法步骤

1、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。

2、泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。

3、接着，我们在锅内加入20克油，将排骨煎至金黄，只要表面微微有焦即可。 如果煎的时候发现出水很多，可以先将水倒掉再接着煎炒，不然就会变成被煮熟的排骨了。

4、一般情况下30分钟左右，煎成下面这样就可以啦。

5、然后加入干辣椒、八角、红烧料、剩下的食盐，拌均匀后加啤酒和清水，清水没过排骨就行，再小火炖40分钟。注意：水要加够，否则红烧料会焦底，容易发苦。 使用红烧酱料可以避开小白不会炒糖料的问题。

6、期间记得时不时地搅拌一下，以免粘锅。 特别是在最后汤汁剩下1／3的时候需要特别注意水会干得很快，这种情况再炖2分钟收汁。

7、打开看到，汤汁已经把排骨均匀地裹上料汁后盛出来，撒上葱花。

8、最后撒上芝麻，非常好吃喔。

小贴士

排骨不需要过水煮熟，直接生炒喔。想要做色香香味美的排骨，煎的步骤不能少。还有就是红烧料，这个没有什么要求，只要买品牌的就行，做出来的排骨会更美味。

红烧排骨怎样做

1、先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净，注意清洗排骨的时候不要太用力，否则很容易将手给划伤了。

2、起锅，在锅里面加入清水，等到水温快开没有开的时候（大约八十度左右）下入排骨，等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。将捞出来的排骨要直接放入冷水当中过凉，最后将排骨沥干水分之后就可以放到一旁备用了。提示：排骨下锅时的时机大家一定要掌握好哦，大约是水刚刚开始有小气泡冒出来的时候就可以下排骨了。

3、切一些姜片。炒锅当中倒上少量食用油，油热了之后下入姜片，炒出香味后下入八角、桂皮、香叶继续炒出调料的香味。

4、调料被炒香之后下入之前焯水后的排骨炒干排骨表面的水分。加入适量的老抽、盐和料酒翻炒的排骨上色。

5、排骨被炒上色了之后加入清水，让清水没过排骨之后盖上锅盖开大火将清水烧开，水开之后转小火继续炖40分钟左右，让排骨完全入味。提示：做过这道菜的朋友们都知道红烧排骨好不好吃关键是炖的时间够不够，这一步大家一定要炖够时间哦，不然做出来的红烧排骨可就不入味了。

6、这个时候大家可以看到排骨的颜色并不是很深，解开锅盖再向锅里面加入适量的老抽后加入白糖和鸡精，用勺子稍微搅拌一下后不要再改锅盖了，将燃气灶调到最大火给排骨收汁，等到红烧排骨的汤汁收好了之后就可以关火把红烧排骨捞出来了。喜欢的朋友们也可以在这个时候撒上一些葱花，让红烧排骨的味道更可口。提示：鸡精是为了给排骨提味，如果不喜欢鸡精味道的朋友也可以不加，做出来的红烧排骨味道也一样的好吃。

（ 1 ）红烧土豆排骨的做法

食材用料

排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、

料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐 适量、水 适量、食用油 适量。

做法步骤

（ 1 ） 葱切寸段，姜切片，蒜切片；

（ 2 ） 土豆去皮滚刀切块；

（ 3 ） 冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；

（ 4 ） 捞出后用厨房纸擦干水分备用；

（ 5 ） 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；

（ 6 ） 小火炒至冰糖融化变成焦**；

（ 7 ） 加入排骨，翻炒至上糖色；

（ 8 ） 加入葱姜蒜，炒出香味；

（ 9 ） 加入料酒；

（ 10 ） 加入红烧酱油；

（ 11 ） 翻炒均匀；

（ 12 ） 加入清水，没过食材即可；

（ 13 ） 大火煮开转小火煮40分钟；

（ 14 ） 加入土豆；

（ 15 ） 继续煮15分钟；

（ 16 ） 根据个人口味加入适量的盐调味；

（ 17 ） 再转大火收汁即可。

食材用料

排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、

生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。

做法步骤

（ 1 ） 排骨泡水拔出血水；

（ 2 ） 冷水入锅煮至翻滚；

（ 3 ） 捞出控水备用；

（ 4 ） 炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；

（ 5 ） 炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；

（ 6 ） 倒入焯过水的排骨；

（ 7 ） 快速翻炒均匀粘上糖色；

（ 8 ） 加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；

（ 9 ） 再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；

（ 10 ） 煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；

（ 11 ） 最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。