腊肉打卤面的各种卤的做法_打卤面腊肠

2024-09-01 19:11:20

1.不能出门的日子，你学会了做哪些美食？

2.凉面有哪些做法，解腻吃不厌，吃一大碗都不够呢？

3.如何煮出好吃意大利面

腊肉打卤面的各种卤的做法_打卤面腊肠

蚝油生菜

三丝生莱

凉拌生菜

双耳拌黄瓜

黄瓜拌粉皮

炝黄瓜条

拌番茄黄瓜

黄瓜拌粉丝

洋葱拌番茄

番茄拌菠菜

姜汁菠菜

清香碎油莱

蒜泥蕨莱

蕨菜拌皮蛋

拌合菜

芥油拌合菜

蒜末荷兰豆

金钩荷兰豆

冰爽蜜汁苦瓜

豉茸苦瓜

爽口花生仁

甜脆花生米

炝拌莴笋

三丝绿豆芽

三丁拌咸菜

吞椿干丝

珊瑚藕片

葱油海带丝

温拌银耳干贝

尖椒拌虾皮

芝麻拌嫩茄

蒜泥拌凉粉

珊瑚

糖醋拌三丝

醋熘海米

炝拌土豆丝白果竹丝鸡汤

黄芪莲子鸡汤

蘑菇鸡丁奶油汤

雪菜野鸭汤

银耳鹌鹑汤

椰肉银耳煲鸽汤

鸭血豆腐汤

黄花鱼瘦肉汤

鲫鱼赤小豆汤

苦瓜鲤鱼汤

蛤蜊鲫鱼汤

归芪鲤鱼汤

生姜泥鳅汤

芥菜鱼头汤

鱼头豆腐煲

蒜味豆腐鱼头汤

葱鼓鱼头汤

芙蓉豆腐汤

黄花木耳猪蹄汤

淮杞煲猪手

花生猪蹄汤

粉葛猪蹄汤

猪蹄煮丝瓜豆腐

构杞银耳瘦肉汤

芥菜咸蛋肉片汤

木瓜花生排骨汤

火腿冬瓜汤

冬瓜茯苓蛏肉汤

冬瓜瘦肉汤

冬瓜枸杞汤

枸杞龙眼汤

南瓜莲子汤

莲子安神汤

松花蛋淡菜汤

绿豆芽蚬肉汤

虾仁三鲜汤三冬养生汤

香菇冬瓜汤

香菇豆腐汤

番茄蛋花汤

奶油番茄汤

米汤南瓜

魔芋南瓜汤

苦瓜消暑汤

三鲜苦瓜汤

银耳冬瓜汤

火腿冬瓜汤

冬瓜肉丸汤

萝卜粉丝汤

青萝卜汤

胡萝卜生鱼汤

水萝卜片汤

青菜豆腐汤

菠菜豆腐汤

冻豆腐金针汤

海带排骨汤

萝卜排骨汤

山药排骨汤

黄豆芽排骨豆腐汤

雪菜黄鱼汤

紫菜虾皮汤

虾皮菠菜粉丝汤

虾皮萝卜汤

海米汤

海米萝卜汤

时蔬浓汤

蔬菜大酱汤

山药莲子汤

平菇蛋汤

莼菜鸡丝汤

清汤银耳

丝瓜玉米羹韭菜炒鸡蛋

韭菜豆腐皮

油皮炒韭菜

西芹花生米

西芹炒腰果

蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒土豆丝

干烧笋尖

炒蘑菇莴笋

番茄炒鸡蛋

番茄炒山药

鱼吞茄子

酱扒茄子

茄条

酱爆黄瓜丁

玉米笋炒黄瓜

炒洋葱丝

洋葱烩蛋

肉酱菠菜

素炒菠菜

尖椒土豆丝

干煸土豆丝

醋熘三丝

醋熘土豆丝

百合炒芦笋

杂烩鲜百合

油焖三鲜

清爽小炒

清炒木耳菜

肉片炒卷心菜

炒热合菜

虎皮酿椒

椒味荷兰豆

姜丝炒鲜藕

大葱炒木耳

酱炒回锅肉莴笋炒肉片

蒜香回锅肉

酱焖蒜香肉片

肉片烧菜花

黄瓜熘肉片

木樨肉

银耳炖肉

花肉芸豆炖粉条

油菜滑炒里脊片

冬笋香炒腊肉

腊肉茭白

韭香银芽里脊丝

茭白炒肉丝

青椒肉丝

肉丝炒蕨菜

肉丝绿豆芽

肉丝韭菜

榨菜肉丝

蒜薹肉丝

蒸茄拌肉酱

肉末烧冬瓜

虾酱肉末芸豆

红烧狮子头

肉丸油菜

脊骨炖芸豆

土豆烧排骨

红烧猪蹄

葱炖猪蹄

花生煨猪手

凉拌肚丝

青椒肚片

菠菜拌猪肝

凉瓜猪肝

莲藕烧肉皮

大炒肥肠

火腿炒韭薹蕨莱烧牛肉

洋葱蚝油牛肉

清炖牛肉

卤牛肉

红烧牛肉

干拌牛肉

麦仁小牛肉

雪耳葱头炒牛肉

滑蛋牛肉

五味牛肉

甜椒牛肉

葱爆牛肉

番茄土豆炖牛肉

醋溜牛肉羹面

麻酱牛肉凉面

牛肉锅贴

牛肉什锦粥

牛肉黄豆芽小米粥

健美牛肉粥

牛肉炒粉

蚝油牛肉炒米粉

川味辣子牛肉面

飘香嫩牛柳

麻辣牛肉条

红油牛百叶

生拌牛百叶

芹菜牛肉丝

拌牛肉丝

酸菜牛腩

土豆烧牛腩

贵妃牛腩

番茄牛腩面

清炖牛腩面

番茄土豆牛尾汤

萝卜牛腱汤

红油牛筋羊肉烧豆角

葱爆羊肉

羊肉烧丝瓜

羊肉粥

山药炖羊肉

冬瓜羊肉汤

鲫鱼炖羊肉

桂花羊肉

香辣羊肉丝

羊蹄萝卜汤

韭味羊肝

焗芥末羊排栗香鸡煲

野椒啤酒仔鸡

小鸡炖蘑菇

冬瓜炖仔鸡

新派豆腐蛲鸡

姜汁热窝鸡

姜烧鸡块

三材炖鸡

田七炖鸡

炖全鸡

嫩笋三黄鸡

馄饨鸡

香酥参归鸡

枣杏煲鸡汤

啤酒烧鸡

家常鸡块

土豆咖喱鸡块

香菇熘鸡片

吞炸核桃鸡片

嫩姜炒鸡脯

红糟鸡胸

双菇拌鸡肉

吞椿炒鸡丝

鸡丝豆芽

鸡丝炒蜇皮

鸡丝仔菇

香糟鸡条

香菇凤爪汤

冬菇煲鸡爪

凤爪

碎米鸡丁

油淋鸡腿

口蘑烧鸡翅葱姜鸭

栗子冬瓜煲老鸭

氽鸭羹汤

荷芹鸭丝

姜爆鸭丝

芹菜炒鸭丝

西芹拌鸭丝

麻辣鸭肠

西芹鸭汤

醋椒鸭架汤

炖鸭架汤

核桃仁炒鸭丁

萝卜鸭胗汤

韭菜炒鸭血

香辣鸭掌

香菇蒸乳鸽

花旗瘦肉炖老鸽

莲藕乳鸽汤

党参枸杞炖乳鸽

枸杞炖乳鸽

柠檬乳鸽汤

吞酥鸽子

杏仁熘鸽丁

刀豆鹌鹑丁金银蛋浸菠菜

姜汁菠菜

蒜泥菠菜

麻酱菠菜

多宝菠菜

家常炖

肉丝

素炒圆

圆炒青椒

糖醋卷心菜

素炒小

小

椒油芹丝

西芹炒百合

拌水芹香

油焖春笋

糖醋莴笋

醋熘茭白

清炒茼蒿

蒜茸茼蒿

鱼吞苦瓜丝

干煸苦瓜

苦瓜酿肉柱

香莱萝卜丝

油娟胡萝卜

蜜汁南瓜

番茄双泥

手撕茄子

芥末酸菜丝

素炒韭菜

蒜浞豆角

甜酸山药条

炒苋菜苹果粥

玫瑰苹果露

草鱼苹果瘦肉汤

瘦肉苹果润肤汤

清蒸苹果鸡

营养苹果泥

苹果豆腐羹

菠萝炒鸡球

魔力笋萝沙拉

奇异菠萝肉

菠萝鸭片

活力菠萝鸭片

菠萝鸡肾

菠萝炒木耳

樱桃橘子银耳

樱桃香菇

樱桃鱼丁

香拌瓜皮丝

山药西瓜炒百合

橙味冬瓜条

橘香青笋

橘味鸡丝

橘香拌蔬菜

柳橙冬瓜汤

牛奶香蕉糊

果味藕条

西芹雪梨沙拉

百合草莓白藕汤

核桃蔬果沙拉

水果奶蛋羹

蜜汁三鲜

酸奶脆丝沙拉

奶油生菜沙司香椿拌豆腐

木耳豆腐

雪菜烧豆腐

黄鱼烧豆腐

榨菜拌豆腐

雪里蕻炖豆腐

百花豆腐

西施豆腐

番茄豆腐

酸菜蒸豆腐

猪蹄葱白炖豆腐

鲫鱼豆腐

鲤鱼炖豆腐

辛香豆腐猪蹄

肉末豆腐

虾粒豆腐泥

豆腐脑素三鲜

清蒸豆腐羹

雪花豆腐羹

黄鱼豆腐羹

茼蒿芝麻豆干

茭白拌豆干

豆干炒韭菜

花生米拌香干

芹菜炒香干

韭菜豆腐皮

尖椒豆腐皮

肉丝拌腐皮

青椒烧腐竹

青椒炒腐竹

三丝炝腐竹

酱汁腐竹

干煸黄豆芽

黄豆猪蹄汤

腐乳南瓜

凉拌芸豆豆腐泡香菇油莱

香菇西兰花

香菇烩丝瓜

香菇熘鸡片

松仁吞菇

核桃仁烩香菇

松仁香菇

香菇烧淡菜

香菇鹌鹑蛋

莴笋烩香菇

炒蘑菇莴笋

胡萝卜煮蘑菇

蘑菇鲍鱼汤

三鲜蘑菇

糟烩鲜蘑豆腐

平菇蛋汤

牛奶煮平菇

鲜菇炒笋片

鲜菇烧豆腐

芥油金针菇

金针菇火腿丝

菠菜金针菇汁

金针鸡丝汤

清拌金针菇

冻豆腐金针汤

冬菇韭菜

豆苗冬菇

草菇菜心

蒜香鲜草菇

草菇炖豆腐

蛤肉木耳煮豆腐枸杞炖鲫鱼

芹酥鲫鱼

鳞香鲫鱼

干煸鲫鱼

韭菜鲫鱼羹

葱焖鲫鱼

白果鲫鱼

银鱼炒蛋

银鱼芥菜

蒜瓣焖鳝段

红烧豆腐鳝段

干烧鳝鱼

芹菜炒鳝鱼

干烧鱼

麻辣带鱼

泡菜烧带鱼

煎蒸带鱼

鳕鱼飘香

雪莱黄鱼汤

豆瓣鱼

冬莱臊子鱼

五香桂鱼

家常泡菜鱼

烤鲤鱼

清蒸鲈鱼

吞椿鲐鱼

豉油蒸罗非鱼

鲢鱼丝瓜汤

番茄鱼片

鱼香酥鱼片

糖醋酥鱼片

芹黄烧鱼条

香菇鱼块

炸熘鱼丸

木樨鱼丝

葱豉鱼头汤白灼虾

油爆虾

香辣虾

干烧大虾

黄焖大虾

炸凤尾虾

韭菜炒青虾

粉丝烧明虾

玉米虾

青瓜炒虾仁

黄瓜炒河虾

姜汁皮皮虾

油菜拌海米

海米炒青丝

海米玉笋

海米冬瓜汤

荷兰豆烩虾球

西芹虾球

干烧虾球

滑炒虾球

清炒虾仁

马蹄炒虾仁

锅巴虾仁

年糕炒虾仁

虾仁粟米粒

番茄炒虾仁

芹菜拌虾仁

虾仁炖豆腐

虾仁鲜豆腐

虾仁鸡茸饺

虾仁馄饨

菠菜拌虾皮

宫爆虾腰

莱泥虾片

豆腐虾肉丸

虾酱茼蒿炒豆腐苘蒿炒鱿鱼

鱿鱼西兰花

椒油鱿鱼卷

干煸鱿鱼丝

鲜辣花枝

韭菜墨鱼丝

青椒墨鱼丝

墨鱼萝卜条

墨鱼鸡肉饮

炒墨鱼片

墨鱼炖鸡

蜇皮炒豆芽

拌蜇皮

炝拌海蜇丝

豉汁扇贝

蘑菇拌贝肉

蛤蜊炖豆腐

海带蛎黄蛋

酱烧海皇粒

酱爆香螺

辣子田螺

泡椒脆螺

宫爆螺片

韭菜拌海肠酸辣黄瓜

炝黄瓜条

辣炒滚刀黄瓜

辣炒土豆丝

麻辣土豆松

辣烧土豆条

雪菜辣干丝

香辣肉末雪菜

酸辣

香辣卷心菜

煳辣鸡丁

双菇辣汤鸡

香辣童子鸡

芥辣醋凤翅

香辣鸡心花

香辣陈皮凤爪

麻辣鱼块

麻辣鱼头

辣鱼粉皮

煳辣鳝鱼

辣烧茄子

辣味蘑菇

辣酱粉丝

油炸麻辣豆

油辣小菜

酸辣韭菜炒蛋

辣炒茼蒿肉丝

油辣冬笋尖

香辣绿豆芽

辣烧丝瓜

香辣萝卜带皮肉

吞辣三丝藕片

麻辣肉丁回锅肉

醪糟红烧肉

蒜泥白肉

合川肉片

水煮肉片

酥肉煲南瓜

鱼香肉丝

鱼香排骨

烟熏排骨

辣味蒸排骨

神仙骨

宫保鸡丁

辣子鸡

七星芝麻鸡

芋儿鸡

川椒辣子鸡

香辣过江鸡

酸菜鱼

剁椒鱼头

水煮鱼

劲爽血旺鱼花

清蒸过江鱼

毛血旺

酸辣汤

麻婆豆腐

川汁辣茄饼

银丝顺风虾山药芝麻粥

荔枝山药粥

莲子山药粥

冰糖莲子粥

牛奶麦片粥

南瓜牛奶粥

红豆米枣粥

赤小豆粥

红豆粥

五宝粥

黑米粥

小米红糖粥

鸡子粥

鸡汁粥

鸡丝粥

皮蛋瘦肉粥

茭白猪肉粥

五香甜沫

芹香荸荠粥

甘薯米粥

芋头咸粥

包心菜粥

大枣银耳粥

松子粥

木耳粥

木瓜粥

白果冬瓜粥

香菇牛肉粥

南瓜蛤蜊粥

虾球粥小米红枣粥

红枣山药粥

生姜大枣粥

枸杞红枣粥

荔枝红枣粥

山楂大枣莲子粥

橘吞绿豆粥

绿豆竹叶粥

麦片竹叶粥

粳米大麦花生粥

灵芝小麦粥

养麦粥

构杞粥

枸杞粳米粥

金银花粥

菊花粥

桑菊粥

荷叶粥

参苓粥

麦冬粥

决明子粥

杏仁川贝百合粥

大米碎肉粥

肉丸粥

肉末粥

靓仔莱肉粥

鲇鱼粥

猪蹄粥

猪蹄当归粥

翡翠鸡羹

鸭血鲫鱼粥

海蜇羹

沙参银耳粥蒸饺

三鲜蒸饺

白萝卜水

猪牛肉饺

牛肉馅水饺

牛肉玉兰片水饺

墨鱼水饺

古道鱼汤饺子

荸荠鸡肉饺

香菇冬瓜蒸饺

金针菇水饺

荠菜饺子

素五丁饺

洋葱饺

蛤蜊水饺

雪菜芦笋饺

萝卜干饺

京味馄饨

馄饨汤

红油馄饨

鲜肉蛋黄馄饨

荠菜馄饨

腐皮黄鱼包

火腿虾肉包

海米粉丝包

洋葱牛肉包

咖喱牛肉包

三鲜长寿包

三鲜汤包

雪笋包

牛肉芹菜包

麻酱素包

香菇素包

香菇油菜包

鸡丁汤包

白果包

豆腐素蒸包

冬瓜肉包

咸菜猪肉包

冬菜包

冬菜鸡蛋包

小笼汤包三鲜炒饼

小米烙饼

玉米面饼子

蒸韭菜蛋饼

吊炉烧饼

干菜油酥烧饼

椒盐家常饼

煎饼果子

油煎南瓜饼

香脆黄瓜饼

营养蛋饼

裙带菜土豆饼

饼卷小牛肉

肉饼子炖蛋

炸茄饼炸酱面

三鲜面

鲜鱼面

担担面

刀切面

爆锅面

茭白肉丝面

家常肉末卤面

香菇打卤面

芸豆打卤面

京味打卤面

油菜丝炒面

肉丝炒面

什锦汤面

肉丝汤面

韩式冷汤面

什锦拌面

芝麻酱拌面

滋味凉面

翡翠凉面

蒸拌冷面

四川冷面

杂莱拌荞麦面

肉丝荞麦面

鸡汤面条

家常荞麦面条

海鲜伊面

海鲜宽面条

虾米葱油面

炒乌龙面虾仁炒饭

大虾捞饭

香菇薏米饭

香菇糯米饭

生炒糯米饭

鲜爽香米饭

萝卜干炒饭

扬州炒饭

海鲜炒饭

什锦炒饭

焖南瓜饭

蛋炒饭

咸蛋黄炒饭

吞椿蛋炒饭

培根木耳蛋炒饭

牡蛎蒸米饭

人参营养饭

辣椒醋油饭肉丁豌豆饭

红烧肉饭

茄汁肉丁盖浇饭

排骨盖饭

咖喱牛肉饭

黑椒牛柳盖饭

红烧牛肉盖饭

香菇鸡肉炒饭

咖喱鸡肉拌饭

鸡汁浇饭

鸡丝蛋炒饭

鱼肉杂粮饭

鱼吞肉丝盖饭

蟹肉饭

虾仁南瓜烩饭

鱿鱼丝拌饭

海鲜煲仔饭

叉烧煲仔饭

五福煲仔饭

番茄火腿盖浇饭

五彩果醋蛋饭

酸辣橙子饭

腰果肉饭

盖浇饭红枣糯米藕

翡翠酸甜丝

冰糖荔枝

鲜桃冰激凌

奇异果黑雨捞

玫瑰香薯条

西式全彩薯片

白糖糯米糕

山楂糕

三合面发糕

胡萝卜蛋糕

端阳豆糕

桂花年糕

小米面蜂糕

花生糯米糕

黏黄糕

糯米球

老婆饼

搅面馅饼

烤馒头

糖豆绿豆沙奶茶

英式奶茶

咖啡奶茶

姜母奶茶

柠檬热咖啡

蛋黄营养热咖啡

贵妃咖啡

墨西哥热咖啡

红酒卡布奇诺

咖啡

爱尔兰咖啡

摩卡可可热咖啡

红唇

海滩

雪之女王

软中华

冰酷

水晶葡萄

苏格兰奶茶

爱丽丝热奶茶

伯爵奶茶炸虾饭团

梅子饭团

坚果饭团

烤鱼青菜饭团

火腿虾仁饭团

烤饭团

三色饭团

铁火细卷

泡菜卷

天妇罗虾卷

叉烧肉沙拉卷

四喜卷

蛋皮卷

热狗卷

葵花卷

紫菜鱼卷片

鲤鱼大卷

鲜笋手卷

大虾手卷

铁火手卷

鳗鱼军舰寿司

蛙鱼籽军舰寿司

虾仁沙拉军舰寿司

棒棒虾握寿司

厚蛋烧握寿司

花枝握寿司

大虾握寿司

田乐饭团

芥末鸡肉饭团

鲜虾美乃滋饭团海带蛎黄蛋

锅烧小海鱼

西兰拌虾球

日式蒸水蛋

鸡肉蒸豆腐

酪香胡萝卜泥

营养土豆泥

菠菜香肉泥

美味鱼糊

三色肝末

肉丝豆苗汤

口蘑豆腐汤

青菜牛奶羹

奶味蘑菇汤

玉兰片猪肝汤

葱姜猪蹄豆腐汤

鲫鱼浓汤

双耳甜汤

香椿芽炒鸡蛋

火腿笋丝炒豆苗

葱爆木耳

夏季菜谱芹香煎番茄

海米西芹

美味拌双耳

蒜泥三丝

棒棒沙拉

美味花豆腐

牛奶香蕉糊

蛋黄泥

胡萝卜苹果泥

清香碎油菜

清暑什锦水果羹

黄豆芽蘑菇汤

丝瓜蛋汤

番茄肉丝汤

瘦肉冬瓜汤

三鲜冬瓜汤

紫菜瘦肉羹

腰花核桃仁汤

白汤鲫鱼

竹笋西瓜皮鲤鱼汤

香菇木耳淡菜汤

尖椒炒鸡蛋

香菜梗炒鳝丝

姜丝肉甜酸猪肝

回锅蛋

油菜海米豆腐

虾碎菜花

凉拌豆腐皮

水梨百合羹

水果奶蛋羹

番茄鳝鱼羹

番茄鳜鱼糊

椰汁奶糊

双豆炖猪蹄

栗香丝瓜液

肉丸冬瓜汤

排骨冬瓜汤

鱿鱼须冬瓜汤

排骨南瓜汤

猪血豆腐汤

鲤鱼莱薹汤

木瓜鲫鱼煲

鲫鱼炖豆腐

胡萝卜水

肉末海带烧

肉丝炒芹菜千张丝

松仁玉米酸菜炒杂烩

白烧蹄筋

火腿虾粒香豆腐

牛奶煮蛋

猪肉蛋羹

红枣泥

腊肠番茄泥

猪肝泥

芋泥拌味噌芝麻

萝卜蛋花汤

白萝卜浓汤

芙蓉豆腐汤

蔬菜肉丸

鲫鱼炖猪蹄

鲫鱼砂仁汤

鲫鱼构杞汤

胡椒鸡汤

猪肚黄芪汤

糯米黄芪粥

鱼香蛋饼

香菇炒面

熘腰花

锦绣炒鲜奶

香炒胡萝卜做菜更好吃的

厨房秘技300例

食品安全选购与

食用窍门400招

四季饮食安全与

营养指南30例

营养食谱搭配举例60例

不能出门的日子，你学会了做哪些美食？

德国美食

美食篇啤酒的国度

坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。

香肠

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。

德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味，所以，大家会发现多数的香肠会以地区来命名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter）、维也纳香肠（Wiener）、纽伦香肠堡（Nürnberger）等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。

德国的肉类料理除了香肠外，火腿和熏肉在口味上也不下百种，而这也是由于制作方式及加入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口了。

德国啤酒

公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。

面包与马铃薯

德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。

德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯也自十八世纪起成为德国人的主食之一，在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱肚子。

德国人年人均食鱼达6公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。

葡萄酒类（Wine）

由于用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森（Sachsen）、迈森（Meissen）、Naumbrug等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese,是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒区：

莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。

摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。

巴登（Baden Wine）：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈红色，非常美味。

法兰克尼亚（Franken Wine）：装在一种独特的酒杯名为Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。

坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

一日三餐

德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。

与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。

德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。

德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。

除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、期或休时才有可能。

餐厅（Restaurant）

Restaurant是餐厅的总称。德国平民化的餐馆可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。一些高级酒店、高级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古城的市政厅地窖开设的Ratskeler餐厅。还有啤酒花园（Biergarten）也特别受欢迎。

结帐

用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。菜单（Speisekarte）/饮品单（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。

特别推荐的德国菜色：

Schnitzel类－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。

Zigeunerschnitzel－－德国式炸肉排配辣椒肠

Schweinebraten－－烤猪肉

Sauerbraten－－醋焖牛肉

Schweinehaxen－－咸猪手

Sauerkraut－－酸白卷心菜

Maultasschen－－碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食）

Knodel－－马铃薯麦团

Linsensuppe－－扁豆汤

Kartoffelsuppe－－马铃薯汤

Zwiebelkuchen－－洋葱醺肉饼

Apfelstrudel－－苹果馅饼

Rinderroulade－－牛肉卷

Forelle Mullerin－－炸河鳟

Hering－－腌鲱鱼

结帐

不对不对，bezahlen是付钱的意思，应该是zahlen, bitte。这才是结账。也可以说，ich will bezahlen。

还有，谁说的服务费已经计算在内！小费是无论如何要给一些的。如果到了高级餐厅，是要给10%到20%的小费的。

我就在酒吧工作，来的人除了一些黑人，德国的中学生，都会给小费的。

与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。

（一）德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。

（二）香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。估计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受欢迎的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎，德国人年人均食鱼达15公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。

(三)啤酒、葡萄酒的国度德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德国是世界饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料，朋友相聚必有酒来助兴。德国的气候条件很适合葡萄的生长，全国有13个葡萄种植区、60个大型种植场、2600个小型种植地，主要集中在德国西南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山青水秀、气候怡人。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有2000顷葡萄园，在这里绿油油的葡萄架一眼望不到头，整个空气中都弥漫着诱人的葡萄清香。一串串芳香扑鼻的葡萄，红艳艳地闪着晶莹的亮光，令人垂涎，摘一颗放在嘴里蜜汁浸齿，香溢舌间。上等的葡萄酿造出优质的名酒。在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。德国葡萄酒法规定：只有在品种、特性、成熟度、爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重，瓶贴上不仅标明详细的生产地，还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几千甚至上万马克的高价。总之，酒瓶外观典雅、酒味醇厚迷人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。德国博登湖和美因河一带的居民在饮葡萄酒方面可谓独占望头，每人每年的葡萄酒消耗量达40升。葡萄酒对德国人来说不光是饮料，还是治病强身的药品。古时人们用葡萄酒来治愈霍乱和伤寒，今天适量地饮用葡萄酒可治疗低血压症和心肌梗塞。据说，大诗人歌德每天要饮葡萄酒，正是葡萄酒使其创作一直延续到他去世的最后几天德国人饮啤酒堪称"海量"。据称日尔曼人最不能忍受的是口渴，啤酒是越喝越渴，由此造就了德国人饮酒量越来越大。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人，生人每年要喝掉这种"大麦汗饮料"高达235.7升。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，这在德国也是最多的，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。每年9月底10月初来自世界各地和德国境内的几百万游客聚集在慕尼黑，人们抱起一升装的特制的陶瓷大酒杯开怀畅饮，十几天中，几百万升啤酒被一饮而光，几十万只香肠随酒下肚。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。一般说来，德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。由此可见，啤酒在德国人的饮食生活中所占的重要地位。 ://myloveforever.blogchina/2344686.html

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凉面有哪些做法，解腻吃不厌，吃一大碗都不够呢？

不能出门的日子，孩子没开学，阿姨不能来上班，一个人在家带三个孩子，就算自己不吃饭，孩子也得吃，于是被逼着学会了好几道家常菜。

1.宝宝超爱的花生酱拌面。实在懒得炒菜的日子，一个花生酱拌面，一碗紫菜蛋汤，又简单，宝宝又爱吃。

花生酱拌面

拌面好吃的关键是，拌好后淋上葱油，特别好吃。

2.炒瘦肉

宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了。无论和什么炒，炒青椒、胡萝卜、白萝卜，她都爱吃。

青椒炒瘦肉

炒瘦肉的关键是腌瘦肉的淀粉、酱油和醋配比要合适，这个只可意会不可言传。

3.红烧排骨

这个可能是硬菜里最简单的了。平时煮排骨汤，排骨都吃不完，做红烧排骨，全部吃光光

红烧排骨

加糖、酱油就可以焖出美味的红烧排骨啦！

这些菜虽然简单，但都是妈妈的心意，毕竟从不下厨，能做出这些，已经很不容易了，希望能够继续做出宝宝爱吃的菜。

如何煮出好吃意大利面

凉面有哪些做法，解腻吃不厌，吃一大碗都不够呢？

没有食欲的时候还多起来了，近期学着做起凉皮来，晶莹剔透广式香肠煸冒油来炒面，吃了配一杯冰凉凉茉莉茶，提味又解暑，一起来制做它吧。

一、紫水晶凉皮

主料：湿面一把广式香肠一根胡萝卜一根大葱二根茉莉15~20颗生抽酱油2勺加工工艺：广式香肠和胡萝卜切丁，大葱切割成葱段，葱根和绿茵茵分离小火爆锅，无需加点油，直接放腊肠丁爆锅煮至腊肠丁色调全透明、冒油时放入胡萝卜丁再次爆锅

放入葱根煸炒后熄火预留另出锅放入烧开，放入湿面煮5~6分钟，期内提前准备一盆凉白开水(能加冰块儿)立即捞起来放入精心准备的凉白开水中面捞起来盛碗里，淋上炒好的腊肠和红萝卜，淋入生抽酱油，上洒绿茵茵翻拌后配上茉莉茶一起吃，还可以将煮好的茉莉放入面中一起吃，满口生香

二、鸡丝凉面

主料：鲜面条300克鸡脯肉100克黄瓜丝50克生抽2克盐2克黑芝麻粉2克花生酱20克加工工艺：一只走地鸡，可是只留二块鸡脯肉。圆面条一碗，这个是我用压面机自身压的，面中放了生鸡蛋，特跟斗。也有青瓜，小葱和一只青椒

究竟并不是肉食鸡，胸口太小，才取出这么点肉锅中放水，冬茹，生姜片，米酒煮开，随后切割成丝。可惜啊，我这个鸡肉煮出去太紧致了，我也没时间用手斯，拿刀割了切算敷衍了事青瓜，青椒切成丝。鸡肉切成丝，说成丝真有点自叹不如，太粗。花生酱用凉白开水调稀

鲜面条入锅煮开，捞起来过冷水，随后加植物油拌和避免黏连。把鸡丝，火锅配菜，花生酱，生抽，盐淋在上边，拌匀就可以吃了。别放了撒一些黑芝麻粉，变香！

意大利面做法

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金**的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。

由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

一、奶油培根意大利面

材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

做法：

1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完

成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面

材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

做法：

1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。