牛肉片的做法水煮牛肉片好吃吗_牛肉片的做法水煮牛肉片

1.锅里下油，放入生姜，大蒜，葱小火炒出香味。

2.放入豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。

3.倒入适量的开水，再次煮开汤料。再放入两勺盐，这个根据自己的口味调整。

4.把莴笋叶下锅焯水后捞出，放进汤碗里垫底，莴笋叶煮的时间短一点，这样才能保持新鲜翠绿。

5.同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好，可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出，放在莴笋叶的上面。

6.牛肉以下锅煮的时间短一点，一定要控制好火候，不要煮的时间太长，肉会变老。肉煮熟后，捞出铺在菜的上面，在肉的上面撒上一些辣椒面。

7.最后泼上热油，倒上汤料，撒上葱花，水煮牛肉就做好了。

8.牛肉煮的时间一定不要长，可以将牛肉先腌制15分钟，这样比较容易入味。

水煮牛肉

食材：大勺直径4CM，小勺直径2CM

200g牛肉，10g玉米淀粉，10g生抽，1大勺料酒，半勺小苏打，100g金针菇，100g豆芽，50g泡好的木耳，900，1小勺盐，70g油，50g豆瓣酱，13个蒜瓣，20g姜，8g花椒，2大勺辣椒粉，1大勺盐，5颗干辣椒，1大勺熟白芝麻，香菜

做法：

1、200g牛肉切薄片+10g玉米淀粉，10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀，常温腌制30分钟。

2、100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中。

3、热油爆香50g豆瓣酱+8个蒜瓣沫+20g姜+8g花椒，放入2大勺辣椒粉炒出红油后，加600+1大勺盐煮开，跟着提示来水煮肉片的味道都能稳稳掌握了。

4、倒入腌好的牛肉再次焖煮开，牛肉就差不多熟了。

5、倒在之前的蔬菜上，撒上5个蒜瓣沫+5颗干辣椒碎+1大勺熟白芝麻，浇上热油，撒点香菜碎开吃。