潮州小食街_潮州小食

1.舌尖上的潮汕18种小吃都有什么?

2.舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃，大家知道哪些？

3.潮汕有什么特色小吃

4.潮州有什么特色美食

5.潮州20道著名小吃怎样

6.广东潮汕小吃大全 广东潮汕小吃有哪些

潮汕必买的十大特产：凤凰单丛茶、潮汕橄榄菜、潮州木雕、饶平狮头鹅、岭头单丛茶、高堂菜脯、饶平虾蛄、潮州柑、潮州牛肉丸、潮州陶瓷。

1、凤凰单丛茶

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名，是潮州市潮安区特产，凤凰单枞归属于乌龙茶类，为半发酵茶，冲泡之后有兰花香气，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，深受消费者的喜爱。

2、潮汕橄榄菜

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，其制作工艺传统，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点，细细咀嚼，留香齿颊，口感丰富，味道独特。

3、潮州木雕

潮州木雕是广东潮州地区的一项民间雕刻艺术，其艺术品制作工艺精湛绝伦，表现形式丰富多彩，主要用以装饰建筑、家具和祭祀器具，充分体现了潮汕文化精致机灵的独特风格。

4、饶平狮头鹅

饶平狮头鹅是潮州饶平县特产，当地产出的狮头鹅体型粗大，胸深背宽，体躯轩昂，经过烹制的狮头鹅鹅肉鲜嫩松软，清香不腻。

5、岭头单丛茶

饶平县茶叶生产历史悠久，有独特的培植制作工艺，该产地常年阳光充足，气候温和，因而产出的茶叶外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润，冲泡后的岭头单丛茶滋味醇爽回甘，回味无穷。

6、高堂菜脯

高堂菜脯是饶平县的一个特色菜肴，其制作工艺传统，要经过晒、腌、藏三道工序后制作而成，其成品色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，可用于早餐、潮菜配料食用。

7、饶平虾蛄

虾蛄也叫赖尿虾，是饶平的一种特产虾类，当地人喜欢把刚从海中捕到的虾蛄，用盐腌一两天，取来便吃，肉质鲜嫩，味美可口。

8、潮州柑

潮州柑橘栽培历史悠久，产出的潮州柑有三个品种，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑，成熟后的潮州柑色泽金黄，汁甜味美，营养丰富，且其皮、络、核均可入药。

9、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸是潮州著名的地方小食，潮州牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

10、潮州陶瓷

潮州陶瓷工艺历史悠久，唐宋时期潮州就有陶瓷生产，以白瓷、青花瓷和花瓷等工艺著称，尤其是潮州白瓷，质地洁白，具有很高的艺术价值，因而潮州也有着陶瓷之都的称号。

舌尖上的潮汕18种小吃都有什么?

1、牛肉丸，牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。

2、猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的_类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。

3、乒乓_，乒乓_，潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使_皮柔软带有稠度。用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为_馅。

4、肠粉，据说是潮汕的肠粉是从广州传过去的，但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。

5、春饼，春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

6、糯米胀猪肠，糯米胀猪肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。

7、腐乳饼，腐乳饼，具有一股腐乳香味而得名的一种饼，闻名遐迩的潮州小食。腐乳饼造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。

8、潮州_条，潮州_条，潮汕人称为“炊_”、“_仔”，是潮汕很出名的一种小吃。用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。

9、芋丸，传统的潮汕小吃。每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候，潮汕大街小巷旁的小吃摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的芋丸。

10、尖米丸，尖米丸，用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。因其制作经过10余道工序，十分精细，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。

舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃，大家知道哪些？

1、咸水粿

将米浆倒入小茶杯中蒸熟，取出后，粿成小碗一样中间凹进去的形状，然后放上重油炒制的菜脯粒，浇上甜酱或者糖浆。

2、红桃粿

香软可口，还可以蒸、煎、煮等多种吃法，凡时年八节祭拜必备。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。

3、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。

4、耗烙

“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。耗，也叫牡蛎，潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，所以“蚝烙”实际即是“牡蛎煎”。

5、潮州春饼

潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。

潮汕有什么特色小吃

潮汕十大特色小吃分别是:

1、牛肉丸

潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃。分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较细嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋，吃起来有嚼劲。

2、乒乓粿

潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅料。

3、肠粉

潮汕肠粉与广州肠粉有了新的特色发挥，一张粉皮上加一个鸡蛋，加肉沫，萝卜丁，香菇丝，切碎的青菜或者豆芽，上面浇上一层芝麻酱和卤汤。

4、春饼

春饼的皮酥脆，馅料咸香，吃后口齿留香，是一款让潮汕人都爱吃的没事！来潮州是不可错过的著名小吃。

5、糯米胀猪肠

用糯米和各种馅料塞进猪肠制作而成，皮薄、馅饱，称圆形状。

6、腐乳饼

腐乳饼具有一股腐乳香味而得名的一种饼，著名遐迩的潮汕小吃。独有的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。

7、芋丸

传统的潮汕小吃。每年的中秋佳节之后正是潮汕地区盛产香芋的季节！这时候潮汕大街小巷街市上一定会有香气扑鼻的香芋丸。

8、潮州粿条

潮汕人称为“粿仔”、“炊粿”。用米粉浆薄层蒸熟晾凉后切成条使用的食品。

9、猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小吃，口感香脆，潮州小孩子都非常喜欢吃。

10、尖米丸

尖米丸用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。做工精细，需要十余道工序而成，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩。

领略风土人情、游览风光美景、尝遍天下 美食 ！有机会都去品赏一下吧！感谢您的阅读，乡知美小食祝您生活愉快！

潮汕是指潮州、汕头、揭阳三市，地处岭南一隅，漫长的 历史 和独特的地理位置，使这里形成了独特的饮食文化，这里遍地都是小吃小点，这里的人天生就懂吃、会吃、爱吃，这里的特色 美食 实在太多太诱人！写都写不完，这里就不一一细数，粗略列举十几样:

一、草粿（凉粉）

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招生意，那声音十分清脆动听。

二、反沙金银条

反沙金银条是红薯和芋头做成的，这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。

三、潮汕卤鹅

卤鹅是潮汕地区的传统名菜，香料除了常见的桂皮、八角、豆蔻、丁香之类，还有一样潮汕独有的灵魂调味：南姜。去腥味，增辛香，跟鹅肉很配。

四、粿汁

粿汁是潮汕地区大众化的小食，一碗粿汁吃出多种佐料，有葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类，是潮汕人早晨、午后常吃的点心小食。

五、潮汕粿品

粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各种各样的粿，由大米、糯米、面粉或者红薯粉加工成粿皮，包上各种馅料。潮汕人不同时节做不同的粿。

朴子粿 红粿桃

乒乓粿

栀粿

油粿

鲎粿

无米粿

鼠曲粿

六、潮汕饼类

朥饼

宝斗饼

绿豆饼

肚脐饼

七、生腌花蛤

没吃过的人可能会吃不习惯，觉得腥味太重，不习惯那个味道。不过真的好好吃哦，在家里平常都不经常吃，也是逢年过节或有亲戚过来才吃的。

八、薄壳

在外边都很少看到有这炒薄壳，在家里可是家常便饭，不贵而且容易做，也好吃。

九、春卷

春卷的皮酥脆，馅料有咸有甜，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款让潮汕人一年四季都爱吃的著名小吃。

十、牛肉丸、牛杂粿、牛肉火锅

牛肉丸、牛肉火锅这些都是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火锅后都是很怀念它的味道的。

十一、蚝烙 ：

蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

十二、鸭母捻

鸭母捻一种糖水，碗底用的是白木耳、莲子、番薯，再加上下面那一粒粒像汤圆的东西，也是有芝麻馅花生馅的。

十三、鱼饭

鱼饭，其实不是米饭，新鲜的海鱼捞上来放一点盐加水煮熟，晾干吃起来就像吃饭一样，故称为鱼饭。

以上的 美食 你有没有吃过10种？如果有应该就是“胶己人”，如果没有希望你来潮汕走一走，尝一尝，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃着各式各样的小吃小点心，说说笑笑，吃吃停停……当真是人生一大乐事！

广东是中国的 美食 大省，只有你想不到没有广东人做不出的 美食 。广东的地道美味小吃也有很多，尤其是 美食 之都—— 潮汕。

我所知道的潮汕特色小吃

做为一个北方人，潮汕我没有去过，但是广东潮汕的 美食 现在可以说是遍地开花，我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的 美食 :

一，牛肉丸

最早知道潮汕牛肉丸，还是周星驰的**食神里的桥段，后来我们这里也有了潮汕牛肉丸，那么做为 美食 爱好者必定要去打卡。

潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！

一份锅底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里，咬上一口的确弹牙有嚼劲，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱，如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了，但是搭配牛肉丸来吃，却正好提升了牛肉丸的鲜。

吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味，来点青菜一涮，解腻而又助消化，完美!

二，肠粉

给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了！加上透明的皮，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融，我喜欢那种包裹虾仁的馅料，吃起来真的鲜香过瘾。

三，艇仔粥

这个是不是潮汕地区的我不知道，不过我觉得应该也是潮汕特色，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃。

做为北方人，每天喝惯了没有咸淡味的白米粥。这个艇仔粥一端上来，就足以惊艳北方人的眼球。

这个艇仔粥的主料虽然是鱼片和粥，但是里面食材的多样性，以及入口的层次感，相信每一个喝过的人都足以惊艳你的味蕾。

这里面有海蜇的脆、鱼肚的弹牙、鱼片和海米的鲜，姜末的微辣正好可以开胃，一点油条正好给寡淡的白粥增添了油香，这个粥属实可以排在所有粥品中的前列。喝一次就会让你 印象深刻。

潮汕人我觉得属于最会融会贯通的 美食 家，他们的菜馆和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的调味料对于北方人可能都是闻所未闻的。乳鸽、粉果、凉茶这些我觉得都是不错的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不过我们这里的潮州菜馆都有经营，而且也是很值得一试的美味。

我曾经在中央电视台介绍的广东 美食 栏目看到过潮汕 美食 有春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、玲珑鱼饺、潮州肠粉。其中潮汕肠粉已走出潮汕，成为全国人民了解潮汕的一道 美食 。

在广东，潮汕小吃美名远播，深受大大小小吃货们的喜爱。牛肉丸、潮州粿条、春饼、腐乳饼、糯米胀猪肠、尖米丸、猪脚圈……每一种都极具特色，让舌尖“蠢蠢欲动”。

芥兰牛肉炒粿条

牛肉用沙茶酱、酱油、生粉等腌渍入味，再把芥蓝切小一起炒，浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片，味道秒杀味蕾，潮汕人可以吃足三餐。

肠粉

潮汕地区本没有肠粉，潮汕肠粉的 历史 不过十来年。在广州经商的潮汕商人见到广州肠粉的吃风甚好，善于做生意的潮汕人，便将肠粉的做法移植到潮汕来。肠粉薄薄的米浆粉皮下包裹着猪肉、牛肉，鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒，添上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，真是让人吃后回味无穷。潮汕肠粉在主料上大同小异，米浆的粉皮，馅料不外猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、烧腊、香菇、青菜诸如此类，反正能下的料都有，最大的不同是酱料，潮汕饮食文化酱料是一大特色，其他地方很难有潮汕地区如此繁杂的酱料种类。

潮汕卤鹅

潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主。风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”；卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出；制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。

潮汕蚝烙

蚝烙台湾地区称为蚵仔煎，也是潮汕地区必吃的名小吃。蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

潮汕咸水粿

“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

粿汁

煮粿汁时，要边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，粿汁带着米香，加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，淋上卤汁，再加上些猪肉、猪杂，卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。

潮州春饼

潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。

潮汕 美食 实在是太多了，三天三夜也写不完，其中滋味，还需小伙伴自己去亲身体会哦~

潮汕生腌海鲜

潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，指吃过的人用不了太久，就会茶饭不思而四处寻觅。

隆脚饭

虽然现在深圳满大街都是隆脚饭，但是原产地是在揭阳市惠来县隆江镇。还是想去装做一次本地人，只顾着吃就好啦~

猪肠胀糯米

蒸熟的「糯米」、炒过的「肉片」「花生」「虾米」、一起灌入猪肠之中。切片后浇上酱油汁，蘸点芝麻简直就是美味中的极品。

卤大肠

有些人说，哎呀大肠好臭啊~对呀，不臭怎么好ci。特别是这种卤大肠，不管是下酒还是下饭，吼劲~

卤鹅

每次吃「卤鹅」都是先扯掉腿先，不说能吃掉一整只，至少两只腿+两只翅+一个脖子是没问题的。吃之前浇上卤汁，让鹅腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精致。

蚝烙

在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。加上「蚝烙」，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

炒糕粿

糕粿切成均匀小块，可以加入「鱼露」「鲜虾」「猪肝」「瘦肉」「鲜蚝」等配料，还有淋上的蛋液煎炒，再加入沙茶辣酱就开吃啦~

鲎粿

「鲎粿」是一种渗入了鲎酱的米饭团，音同“后果”，鲎是种古老的水生物，蓝血、扁壳，其子做成的鲎酱，在潮汕人的眼中，与西方人眼中的鱼子酱一样，是至高的美味。

无米粿

他们都说;如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。咸的馅就是韭菜的，甜的就是芋泥或豆沙。

肠粉

虽说肠粉是从广州起源的，可在潮汕，肠粉的内容意义更为丰富。猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等。

我是土生土长的潮汕人，说说我喜欢并推荐的几大潮汕小吃：

第一，粿条汤。

第二，春饼。

第三，糖葱薄饼。

第四，腐乳饼。

第五，粿汁。

第六，肠粉。

第七，蚝烙。

第八，咸水粿。

第九，猪脚圈。

第十，菜头粿。

第十一，笋粿。

第十二，粿条卷。

大家好很高兴能回答这个问题，我本身就是潮汕人，我为大家介绍下我心中的潮汕十大小吃。

1.红桃粿

一般都是祭祀的日子做来祭祀的，红红象征着红红火火的日子。用白番薯做的面皮包着炒饭，要吃的时候煎热就可以了。

2.潮汕鱼丸

用潮汕近海产量较大的那哥鱼制作而成，口感紧实味道鲜甜，无论味道还是口感都是别的地方的面粉丸比不上的。

3.潮汕花生南塘

用糖浆和花生压制而成的茶点，口味甜香可口，是喝茶的时候非常好的搭档

4.蚝仔烙

非常出名的潮汕小吃，是用生蚝，鸡蛋，面粉，制作而成，口味外酥里嫩蛋香四溢蚝香流齿。

5.反沙芋头

潮汕地区的经典小吃，是用芋头和白糖制作而成的，口味外酥里香糖甜芋香相互交融

6.油粿

油粿与红桃粿最大的区别在于油粿包的是花生糖，红桃粿包炒饭，油粿是直接炸熟的，红桃粿是蒸熟的。口味上比较偏甜。

7.潮汕清补凉

潮汕糖水的代表作品，是用银耳，薏米，沙参，淮山，白果，红枣，枸杞，鹌鹑蛋煮制而成营养非常丰富。

8.潮汕粽子

潮汕粽子和别的粽子的最大区别在于，在于潮汕粽子是半咸半甜的口味极其特殊

9.普宁炸豆腐

一道非常简单的 美食 ，是用炸好的豆腐配合盐葱水一起食用的小吃

第十道小吃是什么呢？让大家来决定，分享一下大家心中的答案吧

你好！很荣幸可以为你介绍。地地道道的 美食 ！一般都来自潮州，汕头，揭阳等各地 美食 小吃，真真正正的潮汕 美食 不止有十种，下面来为大家揭露人们最喜欢吃的各种小吃！

特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸、鸭丸、鱼丸、马饺丸、墨斗丸、珍珠丸、豆干丸、苦刺丸、菜头丸、虾枣、鱼册、鱼饺、鱼卷、鱼面、虾卷、猪肉卷。

糕饼类：春饼、南瓜饼、土豆饼、朥饼、斋饼、腐乳饼、老嬷糕、绿豆糕、姜薯糕、绿豆饼、石隆饼、龙凤饼、酵饼、柿饼、柑饼、青糖饼、鹿饼、宝斗饼、咸酥饼、钱龙蛋、新媳闲。

粿类：红桃粿、笋粿、鼠壳粿、韭菜粿、无米粿、甘同粿、发粿、甜粿、麦粿、咸水粿、芋粿、豆沙粿、菜头粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、红枣粿、状元粿、白桃粿、团粿、糯米粿。

甜点类：龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落汤钱、麦猴、糕烧芋、豆邦、豆哄、豆条、傻怕、启酥、明糖丸、束砂（糖豆）、钱葱糕。

油炸饼：咸心饼、油搥、糯米猪肠、猪卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、凤凰豆腐、卷煎、粿肉、斋菜、芋酥、虾酥、酥饺、孤圆、南瓜卷、咸蛋卷、桂花卷、梳裸包、蚝箭、莲花酥。

手工类：舀仔捶、糖葱博饼、绿豆爽、怕邦、油麻条、油麻邦、姬粽、米太姗、油船（麻花）、朥船、姥花、萝卜酥(意溪)、浮猪耳。

肉脯等：肉脯、肉松、鱼松、腊肠、姑苏香腐、红炖牛杂、鱼饭、卤鹅。

烙类：银鱼芋丝烙、玉米烙、秋瓜烙、钱葱烙、薄壳烙、蚝爽。

大家可能都听过“食在广东”这句话，广东的 美食 真的是数不胜数人尽皆知，美味可口、花样多变。无论你来自哪里都能在广东的大街小巷里找到适合自己的口味。

1、钵仔糕

这个就是属于小吃了，钵仔糕大体可以分为两类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。但是现在市场上常见的钵仔糕是水晶钵仔糕。这种钵仔糕品种繁多，如红豆，哈密瓜，草莓，桃子等。不过我还是比较喜欢老式的。

2、肠粉

肠粉源于广东，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉 ，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。

3、烧味

烧味是粤菜中的一种，在广东 美食 中很流行。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃烧味饭解决的。

4、干炒牛河

干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒，在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品，无论是高档的大酒家还是街边的大排档 都会看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀，干炒牛河十分讲究火候和手法，是非常考验厨师的功力。

潮州有什么特色美食

潮州春饼、银屏蚝烙、牛肉粿条、牛肉丸、肠粉。

一、潮州春饼

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜和肉再经过油炸而食。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

二、银屏蚝烙

银屏蚝烙属广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。

三、牛肉丸

牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，没试过不知是真是。

四、牛肉粿条

牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到。

五、肠粉

潮汕肠粉源于西关肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉。主要由大米磨成的浆，碎肉，鱿鱼须，鱼片，虾仁，菜脯粒等组成然后放进抽屉式的锅里蒸熟，再加上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊。

百度百科-银屏蚝烙

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潮州20道著名小吃怎样

1、潮州牛肉火锅：这道佳肴选用最新鲜的嫩牛肉，经过传统方式的屠宰，保证了肉质的新鲜和柔嫩，火锅汤底简单，用以突出牛肉的本味，再搭配特制的沙茶酱或辣椒酱，味道鲜美无比。

2、潮州砂锅粥：砂锅粥是潮州的一大特色，用虾、蟹等海鲜搭配米粥慢火熬制而成，粥体浓稠，米粒开花，海鲜的鲜甜完美融入每一勺粥中。

3、潮州牛肉丸：潮州牛肉丸以其Q弹的口感和浓郁的牛肉香味深受食客喜爱，制作时选取新鲜牛肉，手工捶打成浆，再捏制成丸，煮熟后的牛肉丸弹性十足，咬上一口汁水四溢。

4、鸭母捻：这是一种潮州特有的甜品小食，形似鸭蛋，外皮是用糯米粉制成，内馅则可以是豆沙、芋泥或芝麻等，香甜软糯，回味无穷。

5、潮州春卷：潮州春卷皮薄酥脆，馅料包括绿豆、花生、猪肉和香菇等，炸至金黄酥脆，一口咬下去，满口留香。

6、潮州春卷：潮州春卷皮薄酥脆，馅料包括绿豆、花生、猪肉和香菇等，炸至金黄酥脆，一口咬下去，满口留香。

广东潮汕小吃大全 广东潮汕小吃有哪些

潮州市是潮州菜之乡，潮州饮食文化别具一格，潮州菜在国内外享有盛名，为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。潮州菜谱共分八大类，二百三十四个品种。其中潮州小食是全国八大点心系列之一！远近闻名，乡土风味浓郁。春饼、笋_、无米_、水晶包、牛肉丸、沙茶牛肉、金瓜芋泥、鸭母念、蚝烙等应时上市，香溢街头。

潮州20道名小食

1、潮州炒_条

_条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。_条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“_条村”。_条卷顾名思义就是把_条卷起来吃，当然中间要包上形形美味可口的馅，一般的馅有：_条卷(切碎的萝卜干)，，菜头(白萝卜)，竹笋等等。_条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“_条村”。

2、潮州芋丸

畲族的风味小吃，同时也是传统的潮汕小吃。芋丸源于民间，品种丰富，风味独特。每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候，潮汕大街小巷旁的小吃摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的芋丸。

3、潮州甘筒_

传统潮汕小吃甘筒_即是马铃薯_，因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。这一传统潮汕小吃最早出自潮州彩塘一带地区，因为那里盛产马铃薯甘筒_色泽美观、口味鲜美，是一款潮汕人喜爱的传统小吃，蒸熟之后，将略煎至酥硬，口感更佳。

4、潮州鸭母捻

鸭母捻(nian)是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。

5、潮州油_

油_是潮汕地区的传统小吃，是一道以饺子皮为主要食材制作的美食。逢年过节勤劳的潮汕妇女便会制作这种糕点敬拜神明。

6、潮州凤凰炸豆腐

豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。炸豆腐是凤凰山区小城的知名小吃，好吃，便宜。 白嫩嫩的豆腐，高温油炸后，佐料加薄荷叶，酱油辣椒，蒜蓉醋，南姜醋加点糖，最主要的是薄荷叶清新的味道。山泉水做的豆腐，又嫩又滑，经过油炸后，外酥里嫩，加上薄荷叶送人口中，那美味让人无法拒绝。

7、潮州草_

草_，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。草_草是梅州市梅县区一带地区的特产。潮汕草_世代相传，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，价钱便宜，适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰，深受海内外潮人所欢迎。

8、潮州春饼

潮州春饼是广东省潮州地区传统美食小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。

9、潮州无米_

无米_是广东潮汕一道汉族民间小食。有人又称为水晶球。无米_的皮是番薯粉做的。无米_的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。

10、潮州灌煎

灌煎，是潮汕小吃之一。灌煎这一小吃的名称，据说是取自外形及烹制方法而得名的，因这一小吃制成后是一长卷形，而有些人在食用前也下锅略煎，故名为灌煎。潮汕的灌煎，沾上独制的甜酱油蘸汁，灌煎的香味与甜酱油相融合，形成独一无二的潮汕风味。

11、潮州蚝烙(酥)

“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食，已有数百年历史的潮汕美食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。

12、潮州咸水_

咸水_又名水_，也称为猪__(澄海部分地区称呼)，是广东潮州市一种地方性的汉族传统_食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。

13、潮州两英番薯粥

两英番薯粥是广东潮汕地区一道传统美食小吃，在潮阳县(今汕头市潮南区)两英镇的大小餐馆里，经营的食谱比别处奇特，除有参鸡鱼翅外，还卖番薯粥。上馆子吃番薯粥者甚多，有的人虽然就餐佳肴，满席之时却也非品尝一碗番薯粥不可。

14、潮州炒糕_

炒糕_是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕_很注重火候，使糕_达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

15、潮州桃_

桃_是广东潮汕地区传统美食小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃_正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作_桃。

16、潮汕柑饼

柑饼，又称桔饼、金橘饼，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，具有润肺止咳的功效，深受欢迎。

17、潮州糖水

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1、牛肉粿：牛肉粿是潮汕地区最著名的小吃之一。鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地区游玩，一定要尝下这个潮汕美食。

2、蚝烙：蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。外地人来潮汕总要尝一尝这-美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

3、猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。

4、落汤钱吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。

5、猪肠胀糯米：猪肠胀糯米，是用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。