鸡蛋羹制作方法家常蒸_鸡蛋羹怎样蒸又滑又嫩几分钟

1.蒸鸡蛋羹的最佳方法

主料

鸡蛋

辅料

盐少许 凉白开适量

蒸鸡蛋羹的做法步骤

1.?将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。

2.?倒入凉白开轻轻搅拌均匀。

3.?将蛋液过滤后倒入碗中。

4.?用保鲜膜将碗口密封。

5.?起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。

6.?中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。

蒸鸡蛋羹的最佳方法

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

做法二：鲜虾蒸蛋

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：

1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

蒸鸡蛋羹的最佳方法如下：

用料：鸡蛋2个、热水适量、香油适量、盐适量、生抽适量。

1、准备65度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的量约是鸡蛋的1.5-2倍。

2、在热水中打入两颗鸡蛋。

3、搅散备用。

4、盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中加水，把碗放入锅中，大火烧开后，转中火约10分钟，关火闷5分钟即可。

5、成品图。

6、用刀随便划下，放入一点点生抽，香油，晃均匀。

7、成品图。