南瓜蛋糕做法商用_南瓜蛋糕做法

1.无水南瓜蛋糕怎么做

2.南瓜蛋糕可以用无水蛋糕的方法做吗

3.普通面粉做南瓜蒸蛋糕

4.自制蜂蜜南瓜蛋糕的做法

萨莉亚的南瓜蛋糕制作方法：

主料

低筋面粉 (120克)鸡蛋 (5个)生南瓜 (60克)

辅料

牛奶 (40克)色拉油 (40克)白砂糖 (50克)泡打粉 (1克)白醋 (1滴)

厨具

电压力锅

分类

糕点 奶香 烘焙 一小时 普通难度

生南瓜去皮、切片，称重。

上锅蒸10分钟，碾成泥。

鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

蛋黄中加入色拉油。

加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

直至搅成均匀的蛋糊。

电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。

取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。

蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。

电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。

无水南瓜蛋糕怎么做

无水南瓜蛋糕的配方

1.南瓜去皮

2.切成小块

3.放入蒸锅中蒸熟

4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

5.这是打好的南瓜泥。

6.鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。

7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。

8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。

9.接着放入过筛的低粉。

10.充分拌匀。

11.蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。

12.打成硬性发泡

13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

14.充分搅拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。

16.从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。

南瓜蛋糕可以用无水蛋糕的方法做吗

用南瓜做出来的小蛋糕，美味且健康。材料:小南瓜1个，面粉375克，白糖400克，烘焙苏打2茶匙，烘焙粉1/2茶匙，丁香粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，肉豆蔻粉2茶匙，5香粉1茶匙，盐1茶匙，植物油160毫升，鸡蛋3个做法:

1.预热烤箱至175度。用油抹1下小蛋糕模的烤盘，或放入烤小蛋糕用的纸。

2.把南瓜切开1半，去掉籽和筋，然后把南瓜放在烘焙纸上，切开的那面朝下。用锡纸包好，放在预热好的烤箱里烤90分钟，或直到南瓜变软。然后将南瓜肉放在搅拌机里搅拌，倒出2杯南瓜肉，放1边。

3.在1个大碗里，把面粉、糖、烘焙苏打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、5香粉和盐混合在1起。在另外1个碗里，用打蛋器打匀2杯南瓜、植物油和鸡蛋。把南瓜混合物倒进面粉混合物里，搅拌均匀后，把他们舀到小蛋糕的模子里。

4.在预热好的烤箱里烤20⑵5分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。以上只是普通大众做法，打自己品牌的话要多参考，多实践了。关于利润，那还得从销量来讲，如果没有销量1切都是空话，我们这有家蛋糕店，开始就连家店面，现在已是全县连锁了，而且都是直营的哦，好像正向市区发展。关键是要让人觉得你家的东西：干净，卫生，还有有档次哦

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普通面粉做南瓜蒸蛋糕

南瓜蛋糕可以用无水蛋糕的方法做，做法：

材料

南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。

做法

1.3份南瓜蒸熟压成泥，和1个鸡蛋，2份面粉1份淀粉，黄油(室温融化)，糖，一茶匙酵母，搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。

2.平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。

个人觉得面粉放的少会吃出夹心，糯糯的。味道特别不错。放多了么，就发硬了呗。不太好吃。

自制蜂蜜南瓜蛋糕的做法

南瓜蛋糕怎么做？

食材：

一个可爱的贝贝南瓜，一颗公鸡蛋，白白的面粉，淀粉，黄油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。

做法：

1、南瓜洗干净去皮切成六等份，上锅蒸熟。

2、南瓜拿出来倒掉多余的水份，取一个大点的碗或者盆，把南瓜压成泥。

3、难过你中打一颗鸡蛋，放适量面粉，淀粉，黄油，白砂糖，酵母粉，然后和成面团。面团要软一点哦，千万不能太硬。

4、面团和好揉光滑，然后盖上盖子，放到暖和的地方，等着醒发哦。这个过程非常重要。

5、面醒发好后拿出来，拿一疙瘩面团在手里揉圆，再稍微压一下。所有的面团都这样做成大小相等的面饼。

6、然后放在烤盘上，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟。

7、再给面饼表皮刷上一层蜂蜜，这样口感更好哦。

8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。

9、拿出来趁热就可以享用啦。

小结：

1、南瓜蛋糕的造型我们可以随意改变哦，自己开心就好。

2、面团一定要记得软一定，醒发到位。

3、二次醒发不能忘。

　南瓜的清香，蜂蜜的清甜，让这个带着南瓜金**泽的蛋糕卷多了一份小清新的气息。以下是自制蜂蜜南瓜蛋糕的做法，欢迎阅读。

　用料：

　南瓜 80g

　低粉 50g

　色拉油 20g

　水 20g

　白糖 15g

　鸡蛋 3个

　蜂蜜 30g

　柠檬汁 2滴

　做法

　1、南瓜切块蒸10分钟，压成泥晾凉，如果要口感更细腻可以过筛。

　2、取干净无水无油的盆两个，把蛋黄蛋清分开，蛋清里不能有一丁点蛋黄。

　3、蛋清加入柠檬汁，白糖，打发至硬性。

　4、把蛋黄，油，南瓜泥，蜂蜜混合，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。

　5、蛋白分3次加入蛋黄糊，每次加入都要翻拌均匀再做下一次。烤箱150度预热。

　6、把调好的面糊从模具上方倒入，轻摔两下模具，震出大气泡。这里用8寸心模。

　7、烤箱中下层，150度45分钟，上色需要盖锡纸。

　8、出炉轻摔下模具，倒扣烤网晾凉。淡淡南瓜香，口感松软。 非常好吃哦~