1.海带山药可以一起和鸭肉炖吗

2.炖老鸭汤怎么做好吃,玉米炖老鸭汤的家常做法

3.鸭子和什么煮汤?

4.老鸭汤怎么做

海带老鸭汤的做法 最正宗的做法_海带炖老鸭汤的做法大全

滋补老鸭汤

主料:净老土鸭2500克。配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。

做法:

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金**,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

海带老鸭汤

材料:老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把。

做法:

1.老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时

海带山药可以一起和鸭肉炖吗

老鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,还能滋补 养生 。为此,下面我整理了 冬季养生 补肾 老鸭汤的做法以供大家阅读。

冬季养生补肾老鸭汤做法

 1.萝卜老鸭汤

  食材 :老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

 做法:

 1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。

 2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

 3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

 4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

 2.薏米冬瓜老鸭汤

 食材:鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。

 做法:

 1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核

 2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开

 3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时

 4、加入冬瓜继续小火煮半小时

 5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。

 3.笋尖海带老鸭汤

 食材:老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。

 做法:

 1、鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。

 2、海带切块,和笋一起备用。

 3、煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟。捞出洗干净。

 4、海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干。

 5、冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时。

 6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

 4.酸菜老鸭汤

 食材:老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

 做法:

 1、食材准备,老鸭洗净切块。

 2、大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。

 3、锅烧热,放入鸭块干炒。

 4、加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。

 5、倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。

 6、煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。

 7、鸭子煮至收汁后关火,捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

 8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材,大火煮开。

 9、煮开后再倒入酸菜,小火炖1小时。

 10、起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。

 5.茶树菇老鸭汤

 食材:老鸭、茶树菇、姜片、盐。

 做法:

 1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟,泡软之后彻底地冲洗干净。

 2.把鸭子洗净去内脏切块,然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

 3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入。

 4.小火大约煲3小时以上,煲好后再加入盐调味即成。

 6.滋补老鸭汤

 食材:净老土鸭2500克、枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。

 做法:

 1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

 2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金**,香气扑鼻时,加料酒。

 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

 7.白果老鸭汤

 食材:鸭块400g,白果10颗,桂圆干5个,老姜5g,盐2茶匙(10g)。

 做法:

 1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用。

 2、大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。

 3、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉。

 4、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中,大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖约一小时,调入盐,就是一款 营养 丰富的白果老鸭汤了。

 8.笋干芋头老鸭汤

 食材:老鸭半只、姜3片、芋头400克、水8碗、笋干50克、陈皮1角。

 做法:

 1、 洗净宰好的老鸭,切块,汆水捞起。

 2、芋头洗净削皮。笋干泡发。

 3、陈皮用清水泡软,刮去白瓤。

 4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

 9.莲藕老鸭汤

 食材:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量。

 做法:

 1、将老鸭斩件。

 2、莲藕切大块。

 3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

 10.冬瓜干贝老鸭汤

 食材:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。

 做法:

 1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

 2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

 3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

 4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

冬季养生补肾汤做法

 1.羊肉汤

 功效:

 羊肉汤属热性,可以温胃御寒,补虚 壮阳 。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。只是喝多了容易 上火 。

 做法:

 ?先把羊肉放锅内煮,可放些葱姜,煮熟后,捞出切成片,备用。

 ?把羊骨架放锅里,,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,再放些葱姜,继续熬。等到汤成乳白色,如牛奶一般就可以了。

 ?把切好的羊肉放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,就完成了。

 2.枸杞红枣乌鸡汤

 功效:

 补血 养颜 ,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

 材料:

 杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

 步骤:

 ?将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

 ?杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

 ?红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

 ?瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

 3.黄芪炖乌鸡

 功效:

 功能养阴益血、治 妇科 疾病 。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。

 原料:

 黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克。

 步骤:

 ?清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

 ?将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

 4.鲤鱼苦瓜汤

 功效:

 鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,消肿下气,苦瓜则可去火。

 原料:

 鲤鱼500克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。

 步骤:

 ?把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;

 ?苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。

 ?汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。

 5.百合鲫鱼汤

 功效:

 鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚。

 原料:

 鲫鱼约1000克,百合200克。

 步骤:

 ?鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;

 ?百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;

 ?将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。

 6.木瓜花生排骨汤

 功效:

 滋润皮肤,润肠通便。

 用料:

 本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

 步骤:

 ?将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。

 ?干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。

 ?将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

 7.无花果杏仁汤

 功效:

 无花果 清热 ,利于 呼吸 道系统;南北杏清痰行咳,润肺养颜;加上蜜枣,更是滋养的好配方。

 材料:

 瘦肉四两,南、北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒。

 步骤:

 瘦肉洗净,切成块,放入煲内;再放入其它的食材,加六碗清水,煲三到四个小时即可。

 8.莲子百合瘦肉汤

 功效:

 莲子是很好的滋养食物,无养神安宁,降 血压 的功效。百合能补外益气,温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤,既滋补外气,又健肺养颜,养神平压。

 材料:

 瘦肉冬季 健康 减肥 食谱 ,莲子一两,百合半两,蜜枣四枚。

 步骤:

 ?莲子用热水浸泡,至发涨,去心;百合去杂质,洗净;

 ?瘦肉切块,下沸水锅中焯去血水,捞出洗净。将锅烧热加入油,炒香葱、姜,再加入肉块炒,烹八料酒,炒至水干

 ?注入肉汤,加入盐、味精、莲子、百合,猛火烧沸,撇去浮沫,慢火炖肉熟烂,拣去葱、姜即成。

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3. 关于冬季养生的几大甜品

4. 冬季吃什么甜品好

5. 冬天吃什么甜品

6. 冬季适合吃什么甜品

炖老鸭汤怎么做好吃,玉米炖老鸭汤的家常做法

海带山药老鸭汤

降糖

养肾

助消化

延年益寿

用料 ?

海带 100克

山药 1根

鸭 半只

盐 适量

姜 几片

料酒 适量

花椒 适量

香料 有放少许,没有就不放

海带山药鸭子汤的做法 ?

先烧热水泡海带,然后放置一旁

把新鲜的鸭肉洗几次,看着水清透了

再用适量的料酒、适量的花椒、少许姜片去除血水,腥味。

放置一旁泡一下~

山药削皮切断,你可以斜切滚刀,我为了好看,就这样切了。

将一旁泡着的鸭肉洗净,冷水下锅,放置姜片,少许香料,开大火烧开

烧开的途中,将泡好的海带改刀变成合适的大小!

水烧开后,瞥泡沫(可以用个小碗装冷水放置一旁,用漏勺瞥泡沫的时候,可以用上),放入一旁泡好改完刀的海带,继续煮开,然后放入准备好的山药,大火烧开后转小火,炖一个小时左右,关火前加适量的盐,完成!

看着有些油,其实喝起来很清爽,希望大家喜欢!!

小贴士

鸭子 ?吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

海带 ?热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品?。

山药 ?用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

鸭子和什么煮汤?

食材明细

老鸭适量

海带适量

笋适量

老姜适量

香叶适量

盐适量

胡椒适量

香油适量

原味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

笋尖海带老鸭汤的做法步骤

1

鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。

2

海带切块,和笋一起备用。

3

煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟。捞出洗干净。

4

海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干。

5

冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时。

6

出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

小窍门

鸭子做不好会很腥,所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦,但是一点也不腥。

老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。

老鸭汤怎么做

在鸭子汤里面加入多种食材,这样做出来的汤味道更好,营养也更丰富,常用的煲汤搭配有海带、山药、莲藕、冬瓜、枸杞等等。

莲藕老鸭汤

材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量

做法:

1.将老鸭斩件,莲藕切大块。

2.老鸭焯水后和莲藕一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

滋补老鸭汤

材料:净老土鸭2500克、枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

做法:

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金**,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

山药鸭汤

材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许

做法:

1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!

2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

滋补老鸭汤

咸鲜味,清虚劳热,补血,养胃生津。

材料

主料:净老土鸭2500克

附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

做法1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金**,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。