炖羊排的做法家庭版_炖羊排的家常做法

1.炖羊排的做法 冬天进补炖羊排怎样做好吃

2.怎么炖羊排？

清炖羊排的做法：

主料：羊排400g

辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量

1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。

2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。

7、撒入蒜苗碎即可享用。

炖羊排的做法 冬天进补炖羊排怎样做好吃

主料：羊排500克 辅料：白萝卜适量

配料：葱蒜姜适量、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、香油适量

1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

3、焯水后捞出

4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

6、白萝卜切0.5厘米的片

7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

8、出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

怎么炖羊排？

主料

羊肉 白萝卜

粉条 香菜

黄芪 山楂干

干姜 小茴香

八角 花椒

大葱 生姜

橘子皮 食盐

滋补清炖羊排（羊肉）的做法步骤

1.?将买回来的羊肉剁成块状（买羊肉时也可让剁好）

2.?把切好的羊肉放入冷水中浸泡2-3小时，中间隔一小时换一次水，将羊肉中的血水浸泡干净。

3.?砂锅中加够足量的清水开大火炖煮

4.?羊肉一边炖着一边准备其他食材，白萝卜把头尾切除留着备用，其他部分切块。

5.?姜拍碎，葱切段状

6.?将粉条放入冷水中浸泡

7.?将花椒、八角、小茴香、山楂干、黄芪、橘子皮、干姜装入调料盒备用（如果喜欢吃辣，可以三、四个小红干辣椒）

8.?等砂锅里出现血沫时将其打干净，最好多打几遍，打不干净羊肉和汤会有膻味

9.?待浮沫打干净后加入葱、姜、调料盒、白萝卜的头尾部转小火炖煮。

10.?等羊肉煮二小时后，把白萝卜块用开水汆一下

11.?把泡好的粉条和萝卜倒入羊肉锅里加入适合自己口味的食盐煮5-10分钟就可以出锅了。

12.?吼吼，撒上翠绿的香菜，香香哒清炖羊排做好了，我已经忍不住了，开吃开吃！

小贴士

1.水开后要及时把汤里的血沫子打干净，不然顿出来的羊肉膻味大且汤色浑浊。2.萝卜拿水焯过后可去除萝卜本身的气味（喜欢的忽略）。3.小茴香是炖（卤）牛羊肉的神器，非常提味。4.羊肉经过冷水浸泡后可明显的减少膻味

原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒40粒左右、盐1茶匙。

做法：

1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2、锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3、水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

烹饪技巧：

1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。

2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。

3、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味放几颗山楂也能很好的去膻味。

4、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

5、白萝卜能抗癌、养胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富，最好不要去掉。

冬天吃羊肉的好处：

1、冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。

2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气。气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。