绿豆汤怎么煮开花快一点_绿豆汤怎么煮熟得快

1.绿豆怎么煮才能熟的快些

2.如何把绿豆汤煮出沙、绿豆煮开花？

3.煮绿豆汤怎样熟的快些？

4.想把绿豆煮得更烂有哪些绝招？

煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红

最近几天的气温都超过了30 ，烈日如火，晒得人一直出汗，流失了大量的水分和矿物质，感觉浑身无力，容易犯困。

大多数人都会吃雪糕、冰淇淋来消暑，但太过寒凉，经常吃容易伤脾胃，不如喝点绿豆汤。

绿豆汤是用绿豆煮制，营养丰富，含有10种矿物质，尤其镁、磷、钾的含量非常高，有助于补充体力，缓解疲劳。而且可以加一些其它食材，比如莲子、百合等，还能养心安神，有助于睡眠。所以每年夏天，绿豆汤就是我家必备的“消暑汤”。

虽然喝绿豆汤好处多，但并不好煮，因为豆子很干，即使提前浸泡一晚，还是需要半小时才能煮烂，很耽误时间。同时，绿豆汤放凉后容易变红，像是红豆汤。

出现这些情况，都是没用对方法！下面我和大家分享煮绿豆汤的小妙招，快跟我学学吧。

这个方法是和厨师长大伯学的，操作十分简单，只要煮10分钟，绿豆就能软烂开花，放凉后还是黄绿色，不变红，沙沙的很好喝。到底怎么煮呢？学会3个技巧就行了，

煮绿豆汤

准备干绿豆、冰糖、清水、白醋。

做法

第一步、准备一碗绿豆，用清水淘洗干净，把碗里装满水先浸泡30分钟，放进冰箱里冷冻2个小时。如果是早上煮，可以在冰箱里冷冻一晚，效果更好。

技巧①：绿豆浸泡后会吸收一些水分，冷冻后水结冰，体积变大，会在绿豆皮上撑出裂缝，就能迅速煮烂了。

第二步、砂锅里倒入适量清水，倒入适量的纯净水，瓶装、桶装的都行，然后加入一些冰糖，开大火煮开。

第三步、把冷冻的绿豆拿出来，不用解冻，直接丢进开水里，盖上盖子煮10分钟，绿豆就开花了。

技巧②：冷冻绿豆要开水下锅，冷冻后温度非常低，丢进开水锅里温度急剧上升，冰融化后绿豆会迅速膨胀，从裂缝处胀破，就开花了。而且冷冻后绿豆的质地变粉，很容易煮出绿豆沙。

第四步、绿豆煮开花后，加入一小勺白醋，搅拌均匀后再煮5分钟，就可以关火了，绿豆汤就煮好了，口感软烂，沙沙的，颜色嫩绿不变色。

技巧③：绿豆中含有大量的酚类物质，在遇到碱性物质后容易变红，所以可以用纯净水煮，也可以加入一些弱酸性的白醋中和碱性，绿豆汤就不会变红，一直保持黄绿色。

绿豆汤的颜色不一样，但营养都是一样的，都可以解暑，只是红色的绿豆汤的抗氧化能力要弱一些，所以绿豆汤还是喝绿色的更好。

厨师长有话说

绿豆汤可以止渴消暑、清热解暑，正适合燥热的夏天。煮绿豆汤时除了要学会上面3个技巧，还应注意以下几点：

1、绿豆汤不能煮太长时间，煮开后再煮3 5分钟就行了，以清澈绿汤为佳。

2、绿豆要带皮煮，绿豆皮的抗氧化能力要高于绿豆仁。

3、绿豆和水的比例是1:10，太稀或太稠的话口感、效果都不好。

绿豆怎么煮才能熟的快些

绿豆汤作为夏天家家户户常会做的一种，其不仅是口感美味，而且还能起到消暑祛热的作用，家里的大人和小孩喝都会有非常好的作用，煮绿豆汤看上去是非常简单的，但很多人却能发现绿豆很难煮开花，每次都需要用很长的时间，这样煮的绿豆汤用时比较长，而其实大家在煮绿豆汤的时候，记得别直接将其下锅煮，多加1个重要的步骤，绿豆10分钟的时间就能煮开花，省时还省火，更加适合在夏天做，下面我便会将绿豆汤的做法详细分享给大家，学会后家人在夏天便可轻松喝到绿豆汤。

备用食材： 绿豆1碗，水7碗，薏仁少许，鲜百合1个，冰糖适量；

制作过程： 第一步，绿豆准备出适量，将其事先淘洗干净，然后加上干净的水，将其放入冰箱冷冻层，浸泡一个晚上，第二天便可直接将其取出来煮；

第二步，薏仁事先淘洗干净后，同样需要放入在清水中浸泡好，待将绿豆浸泡好后，在锅中添上绿豆7倍的清水，同时放入绿豆开始煮，加上锅盖；

第三步，大火将其烧开后，转至中火，注意盖子不要封的太严实，这个时候可以将薏仁米放入锅中一同煮，差不多10分钟的时间便可看到绿豆煮开花了；

第四步，鲜百合一朵，将其用手掰开，然后放入清水中浸泡一会，搓洗干净，放入在煮好的绿豆汤好，中小火继续煮5分钟的时间；

第五步，根据个人的口味加上点冰糖调味，煮至冰糖完全融化的时候便可关火，将煮好的绿豆汤盛出在碗中，待将其晾凉后更加爽口。

我总结： 我每次煮绿豆汤的时候，总会搭配其他的食材，薏仁、百合、莲子等都是不错的选择，多样的搭配会使得绿豆汤的整体口感以及价值都提升不少，夏天便是非常适合喝绿豆汤的，这比外面买的冷饮要 健康 多了，所以非常建议大家也可以学习绿豆汤的做法，让家人可以清爽度过夏天，夏天炎热，身体非常容易缺水，而总是让孩子喝白开水太过寡淡，孩子也不喜欢，还不如做成汤水，甜甜的又清爽的汤水，相信孩子也会非常喜欢，这样的汤水比白开水好喝，而且价值还丰富，别错过了学习。

1、煮绿豆汤直接下锅是不对的，多加1个步骤，便是将绿豆放入清水中，一同放入在冰箱中冷冻，经过这个过程，煮绿豆汤的时候便会非常轻松，10分钟的时间就能全开花；

2、另外对于很多人煮绿豆汤总容易出现发红的情况，这可能是跟你用了铁锅煮有关，过程中发生化学反应便会发红，而选择用砂锅或者是电饭锅煮汤便不会出现这样的问题；

3、薏仁也需要事先放入清水中浸泡一会，更加易于煮，百合比较好熟，所以在将绿豆和薏仁都煮好后再下锅，差不多煮5分钟就可以了，冰糖在煮好后再放。

煮绿豆汤用对方法，清爽好喝还价值高，如果你也比较喜欢喝绿豆汤，欢迎收藏这个做法学习，或者分享给更多的人！

如何把绿豆汤煮出沙、绿豆煮开花？

绿豆熟的快的小妙招：

1、绿豆冻成冰块再煮：

绿豆用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。

有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花，这样做只是简单的物理变化，营养并不会流失。?

2、分次加水：

先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。?

扩展资料

喝绿豆汤的注意事项：?

1、不用铁锅煮绿豆汤?

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。?

2、煮绿豆汤时别加碱?

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为**。

所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。?

人民网-喝绿豆汤一举四得 快速做绿豆汤2要点

人民网-中医告诫：绿豆汤不可乱喝

煮绿豆汤怎样熟的快些？

绿豆汤、绿豆沙、绿豆水，都是夏天必备。

但是，为什么有时候，煮出来的绿豆不开花，也没有沙沙的口感。

有什么办法可以迅速开花呢？

这里有几个办法，都是简单易行的，下次可以直接用上：

1，冷冻：

把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱 冷冻层 。

4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮。

很快就开花了。

2，炒豆。

用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入 凉水里 煮。

煮一会也就开花了。

3，用高压锅

洗净加冷水，放高压锅煮。

另外，提醒各位，煮绿豆 不要用铁锅。

因为豆皮中所含的单宁遇到铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁。这会使得绿豆的

汤汁变黑，味道也变差。还影响人体吸收，吃完容易肚子发胀。

虽然绿豆沙沙最好吃，不过从 养生 的角度看，最能清热解毒的却是绿豆皮。

所以，煮烂，去皮，只吃豆沙，虽然口感好，就没有相应的作用了。

通常我们煮绿豆汤的时候，直接把豆子放锅里煮就好；但是有些人，尤其是老年人，特别爱喝“出沙”绿豆汤；

要想绿豆汤出沙，关键的一步很重要，关键在于“泡豆”；

具体步骤：

1.将绿豆洗净；

2.挑出坏掉的绿豆；

3.先用40度温水浸泡绿豆，约30分钟之后，再次温水浸泡；

4.反复用温水跑过3遍以后，以凉水浸泡12小时以上；

5.按照正常熬粥方式熬制绿豆汤；

之后就很容易出沙了

绿豆汤有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤等。南瓜绿豆汤尤其受人们喜欢，当然是绿豆煮的出沙、开花，这绿豆汤的基本要求。

1、绿豆拣干净先用水泡好。然后加4倍绿豆的水放高压锅压20分钟。

2、南瓜去皮去籽，切成块，倒入已经压了20分钟的绿豆汤里，在压15分钟。

用勺子打出可放些白糖热吃，也可放冷藏室冰凉后再吃。

分享一下，个人煮绿豆汤开花快的经验：首先绿豆不用泡（泡过的口感不好）、直接淘干净下锅、锅开时再加半碗左右的凉水继续煮……普通锅十五分钟左右绿豆就能开花了、且口味纯正、口感挺好……

现在正是喝绿豆汤的季节，绿豆汤甘凉可口，清热解暑，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，想要把绿豆汤煮出沙煮开花也不难， 绿豆要提前浸泡，用开水浸泡，加入水放冰箱里冷冻一下一下再煮等 ，这样煮出来的绿豆汤软烂出沙。

绿豆大家都不陌生，营养丰富又好吃，是夏天经常吃的豆类，现在正是喝绿豆汤的季节，天气炎热，来上一碗冰甜爽口的绿豆汤，甘凉可口，清热解暑，营养丰富又好喝，我也是经常在家煮绿豆汤，大家都知道绿豆比较硬，煮不好会有夹生的情况，下面就来分享一下如何把绿豆汤煮出沙、绿豆煮开花。

一、绿豆汤煮出沙、煮开花小技巧

1、想要绿豆汤煮出沙、煮开花，绿豆要提前浸泡一个晚上，这样煮的时候，不仅会缩短煮制的时间，煮出来的绿豆汤软烂出沙；没有时间的话，就用开水浸泡一下，也可以使煮出来的绿豆汤出沙煮开花。

2、想要绿豆汤出沙、煮出花，可以把绿豆加入水放冰箱里冷冻一下一下再煮，绿豆加入水放在冰箱里冷冻时，绿豆中所含的水分就会被冻成冰，绿豆就会产生裂纹，放水里煮遇热的时候，绿豆的裂纹就会被撑开，很容易就会煮出沙煮开花了。

二、绿豆汤制作步骤

1、准备食材：绿豆300克、银耳一朵、冰糖适量、枸杞适量

2、把绿豆洗干净，把绿豆装进密封袋中，再加入适量的水，水的量只要没过绿豆就可以了，把袋子密封好，放进冰箱里冷冻。

3、放置一晚上，把绿豆冻成冰块，银耳提前用凉水泡发，泡发好后把根部去掉，清洗干净，撕成小块，枸杞洗干净备用。

4、锅里加入适量的水，把银耳放进去煮，大火烧开转小火熬煮半个小时，时间到后，把绿豆放进继续煮二十分钟，再把冰糖和枸杞放进去煮十分钟就可以了，绿豆软烂出沙。

总结：这下大家都知道怎么把绿豆汤煮出沙、煮开花，非常简单，只要掌握好上面的技巧，煮出来的绿豆汤软烂出沙，绿豆汤特别适合现在的天气来喝，甘凉可口，清热解暑，非常的好喝，我也是隔几天就会煮上一次绿豆汤，喜欢的可以试试。

绿豆汤的做法有很多，如果你忘记泡绿豆，这里推荐一款非常方便简单的做法（我的里做的绿豆汤）

绿豆搭配百合是夏季解暑神器，有中暑症状的人可以喝绿豆百合汤。它具有清热解毒，消暑止渴，消除腹胀和水肿，清心安神作用，人们很早以前就用它来预防中暑。 绿豆不能与狗肉同食，会引起呕吐、腹胀。绿豆不能鲤鱼同食，肠胃不好的人会腹泻 。

绿豆煮15到20分钟，水的颜色还是碧绿的，这时的绿豆汤就可以起到解暑的作用。但是想要清热解毒，还还是要把绿豆吃下效果会更好，这时煮绿豆就要煮开花，容易消化，而且好吃。

介绍有几种方法， 一种 是先把清洗好的绿豆放锅里。小火慢炒到绿豆没有水分，这时候加入凉水，绿豆一冷一热煮的时候表皮容易裂开， 还有一种方法 ，就是中的方法，没有泡豆最简单的方法，时间比较长，常 用的一种方法 就是把绿豆提前泡六个小时，煮的时间大大缩短。

很简单，冷水下豆，大火烧开，小火半小时。打蛋器打5分钟，在煮10分就ok。

划重点：提前浸泡、热水入锅、加茶油

茶油绿豆汤——夏日解暑必备

绿豆是我国的传统豆类食物，在炎炎夏日可以消暑解毒、止渴利尿，也是一味中药，在日常生活中有着很大的食用价值。

食材用料：

茶油、绿豆、盐

做法：

1.绿豆淘洗干净，提前浸泡2个小时

2.煮锅中放清水烧开，绿豆热水入锅中小火慢煮

3.煮至绿豆开花，加小半勺尚野茶油，适量盐

4.继续小火炖三五分钟，出锅即可

茶油绿豆汤，清热去火，熟软的 绿豆吸收了尚野茶油，晶莹饱润，清香可口！

煮久一点就出沙

把绿豆洗干净后放在盒子里或者碗里加水没过豆子，然后放入冰箱冻上24小时回头再煮会很快开花或者出沙！

如果时间来不及可以放锅里炒一下，炒爆开再加冷水煮！

想把绿豆煮得更烂有哪些绝招？

煮绿豆汤怎样熟的快些：

1、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆/绿豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆/绿豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆/绿豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

2、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆/绿豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆/绿豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆/绿豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆/绿豆煮开花。

3、提前浸泡法

在准备煮红豆/绿豆的前一天晚上，将红豆/绿豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆/绿豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆/绿豆很快就会被煮烂，用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆/绿豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆/绿豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润，打算做豆沙的最好不要这样煮。

绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

1、绿豆冷冻以后再煮容易烂

想让绿豆快速煮烂，可以提前把绿豆淘洗干净以后，用清水浸泡十分钟，然后取出去掉水分把绿豆放在冰箱的冷冻室中，冻成冰块。因为绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分，它在冷冻的过程中表皮就会出现裂纹，这样再把它直接放入锅中煮制时，就会很快被烂。

2、绿豆分次加水容易煮烂

平时煮绿豆时还可以用分次加水的方法，开始煮绿豆时，可以放少量的清水，等开锅以后再次加入少量清水，如此反复，就能让绿豆在短时间内煮到软烂。因为用这种方法煮至绿豆，绿豆在锅中会不断受到冷热水的刺激，能让它的表皮快速破裂变软。

绿豆怎么煮容易烂 绿豆快速煮烂的方法

3、绿豆用开水浸泡后再煮容易烂

平时把绿豆洗净以后放在保温瓶中，然后再冲入沸水，盖好瓶盖以后，保存20分钟左右，倒出放入锅中，然后开火煮制，只要把锅烧开，再过三四分钟，锅中的绿豆就能煮烂，而且口感软糯。