清炖鸽子汤怎么炖才好喝_清炖鸽子汤

1.清炖鸽子的方法

大家好！我是飞哥。今天来与大家分享一个鸽子养生汤，清炖鸽子汤加入这几种食材，汤鲜肉美营养翻倍，滋补润燥全家爱喝，俗话说：一鸽胜九鸡。清炖鸽子汤低脂肪高蛋白，是日常进补的绝佳食材，配上其他食材养生又营养，一起来看看具体做法吧。

准备食材：鸽子1只，胡萝卜1根，玉米棒一根，姜1块，大葱2根，芡实30克，山药100克，食盐3克，小香葱10克。

鸽子汤炖煮方法：

1.首先把鸽子烫水方式去毛洗净，剖肚去除内脏，去头，去指甲和屁股，处理干净后洗净备用。

2.胡萝卜滚刀切块，山药、玉米切段，再切点生姜和葱段，一小勺芡实清水洗净，全部处理好装盘备用。

3.鸽子冷水下锅，放入生姜和葱段，煮沸后撇去浮沫。

4.浮沫处理干净捞出放入压力锅中，加入葱姜和切好的各种食材，最后倒入芡实和适量的清水。

5.全部放入压力锅后，按鲜香炖，时间设置45分钟。

6.时间到，开锅放入食盐和小香葱，搅拌均匀。

7.压力锅炖煮后，鸽肉肉质鲜香、软烂，老人小孩吃也容易消化，所配食材中的玉米、胡萝卜吸足了鲜美的汤汁。

小贴士：由于鸽子属于热性食物，食用时应避免搭配牛肉、羊肉、榴莲等热性食物食用，以免加重体内的热气，引起上火等症。鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不要吃。

清炖鸽子的方法

很多人都知道鸡汤是补身体的，但是其实不知道的，民间其实是有一种说法的。就是小小的一只鸽子炖成汤，会比九只鸡还要补。那么清炖鸽子汤需要焯水吗？

1、清炖鸽子汤需要焯水。

2、在给鸽子焯水之前，需要将鸽子浸泡一下，将里面的血水浸泡出来，浸泡好之后再用盐和料酒腌制一下，这样会让鸽子更加入味，等腌制好之后就可以放到锅中焯水了，焯水水的格子再炖就不会有腥味了，味道也鞥好。

3、炖鸽子汤的时候最好用砂锅，这样不仅能将鸽子煮透，且还能将食材中的营养成分煮到汤里面，让汤味更加浓稠，只不过用砂锅来煮时间会长一些，需要1个多小时才能完全煮好。

以上就是给各位带来的关于清炖鸽子汤是否需要焯水的全部内容了。

清炖鸽子汤。鸽子汤是一道难得的美味，现在在市面上越来越多的`出现了鸽子相关的菜馆，有烤鸽子的，还有煮鸽子汤的等多种做法。清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一，以鸽子为制作主料，工艺为炖，难度中等。

清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只；

清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗）

清炖鸽子汤的做法：

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。

3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

下面我们来看看鸽子汤做得好喝的窍门：

温馨提示：

1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D。

2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放。

3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。

吃出健康：

鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。