香菇的做法大全家常做法大全_香菇的做法大全家常做法大全

1.鲜香菇的做法大全家常

2.香菇的做法

3.香菇怎么做 教你3种香菇的家常做法

1、香菇塞肉

香菇可以做成香菇塞肉，这种做法独具特色，而且非常的营养美味，首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡，泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干，然后准备适量的新鲜五花肉，将五花肉洗干净以后剁成肉末，再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料，塞紧以后，把塞满肉的那一侧朝上，然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。

2、香菇炒肉丝

还可以将香菇与肉丝一起炒成菜来吃，也是非常值得品尝的，先准备适量的香菇，将香菇在水中泡发清洗干净，然后捞起来沥干水分，再把它切成小丁状，准备适量的新鲜肉，将其洗净后切成肉丝，然后锅里面放入油，烧热了以后就把肉丝放进去翻炒，加入调味料，再把香菇也倒进去，一起进行翻炒，翻炒要均匀，加入适量的调味品后，炒熟即可享用。

3、香菇鸡汤

如果比较喜欢喝汤的话，那么可以选择用香菇来煲汤喝，单独煲汤的话味道可能会比较高，所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤，这种吃法是非常值得品尝的，首先要准备一只活鸡，把鸡宰杀，去内脏清洗干净，不需要把鸡切块，然后把香菇放在水中，浸泡清洗后再与鸡一起入锅，加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。

鲜香菇的做法大全家常

　香菇是人们日常生活中常见的菌类食物，香菇中有人体不可缺少的营养物质，每个人都应该适当的吃点香菇，香菇的吃法有很多，味道也都很鲜美，那么大家知道香菇的做法吗?香菇怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下香菇的`做法大全吧。

　 香菇焖豆腐

　 材料

　豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　 做法

　1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金**，香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　2、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　3、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　5、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　 香菇炒肉

　 材料

　瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　 做法

　1.肉和香菇分别切片;

　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　 素炒香菇芹菜

　 材料

　香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。

　 做法

　1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

　2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

　 小诀窍

　调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

　 酱炒香菇

　 材料

　香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。

　 做法

　1、香菇去蒂洗净挤净水份。

　2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　3、锅中放油，入甜面酱炒香。

　4、加入香菇翻炒。

　5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

　6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

　 香菇豆腐汤

　 材料

　鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

　 做法

　1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

　3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

　 香菇油菜

　 材料

　小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。

　 做法

　1.香菇泡开后捞出备用。

　2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。

　3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

　4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

　5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

　 小诀窍

　油菜中含有丰富的钙、铁和维C。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

　另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　 黑胡椒烤香菇

　 材料

　香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量。

　 做法

　香菇洗净，去蒂，用水10分钟。

　然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。

　在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食，所以用这个)，撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。

　烤箱250度预热，烤15分钟即可。小诀窍要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。

　 香菇菜干瘦肉粥

　 材料

　香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，油盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯。

　 做法

　1，把香菇和菜干泡开，分别切小块。

　2，姜切丝，葱切小段。

　3，瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿。

　4，淘洗好大米，放入高压锅，加入香菇和菜干，倒入清水。

　5，调至煲粥档，煲煮成完美的粥。

　6，加入瘦肉搅散，再煮10分钟。

　7，下葱段，加油盐调味即可。

　 结语： 以上就是为大家介绍香菇的做法大全家常的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的香菇了吧，我介绍的是几款简单那的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

香菇的做法

用料 ?

鲜香菇

大蒜

香葱

盐

榛子油

料酒

海鲜酱油

糖

?

红烧鲜香菇的做法 ?

将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味

请点击输入描述

热锅后加入适量榛子油爆香大蒜

请点击输入描述

倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀

请点击输入描述

倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右

请点击输入描述

起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅

请点击输入描述

装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了

香菇怎么做 教你3种香菇的家常做法

红烧香菇：

材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。

1、干香菇提前发好，沥干水分。

2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。

3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。

香菇炒肉：

材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒

1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

1、红烧香菇

这道菜的做法很简单，做成后的味道就像是烧海参，特别的滑软鲜香，看起来也特别有胃口，具体的做法就是把买来的鲜香菇直接用刀切片，葱段姜丝加入锅中爆香，喜欢吃肉的朋友也可以提前加入适量的猪肉片翻炒，等待肉变色了以后就可以加入香菇片，等待差不多都熟了以后，往里面加入半勺生抽，等待收汁完毕就可以装入盘里了。

2、油酥香菇

这道菜我们可以用干香菇来做，但是还是要把它放在温水里泡发好，改花刀后把里面多余的水分都挤出来，再准备一些淀粉和鸡蛋搅拌均匀，把香菇放在里面裹糊，开火烧油，等待六成热的时候放入锅中开炸，等待外表呈金**后就可以捞出，往上面撒椒盐就可以趁热开始吃了，味道真的是又香又酥。

3、虾酿香菇

我们要提前准备鲜虾一小碗，里外都清理干净以后，用刀切碎再稍微剁一下，往里面加点儿料酒和水淀粉搅拌出糊状当作馅料，把买来的鲜香菇去蒂后把表面向下，再把之前准备好的馅儿填满香菇，摆好后放到微波炉里，盖上盖子等待五分钟左右，这时候香菇就酿好了，我们可以把它们取出来摆到另外的盘子里，因为之前的盘子里会有多余的汁水，我们可以把水倒入小碗里，再往里面加入一点淀粉搅匀，再放入微波炉里等待一分钟，取出来后你会发现汁水已经变成了薄芡，浇在酿好的虾上面特别好看。