酱牛肉的做法最正宗的做法_阿迪锅酱牛肉的做法最正宗的做法

1.酱牛肉最正宗的做法酱牛肉怎么做

2.酱牛肉的做法详细步骤

酱牛肉的最正宗做法如下：

材料准备：牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、锅、碗、盘子、铲子、勺子等。

1、腱子肉冲洗干净。

2、起锅烧水，牛肉凉水下锅。

3、碗里放黄豆酱，甜面酱。

4、起锅烧油，放入几粒冰糖。

5、放入牛肉翻炒一下，倒水加生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂。

6、煮好后切片即可。

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酱牛肉

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

10.准备好调味料，我用的是蒜酱。

11.蘸一片，美味极了！

烹饪小贴士：

1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。

酱牛肉的做法详细步骤

1、食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g

2、将牛腱子清洗干净。

3、将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。

4、锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。

5、放入香料、甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱，微沸状态，焖煮2小时。

6、加入盐，搅拌均匀。

7、用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时。

8、切片，装盘即可食用。

酱牛肉的做法步骤如下：

1、牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。

2、调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。

3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。

4、最后取出牛肉，切片装盘即可。