炒米汤的做法大全家常窍门_炒米汤的功效与作用

1.米汤怎么做好吃

2.怎么做米汤

3.小米汤的做法

4.剩米饭怎样做米汤

5.炒米做法 最正宗的做法窍门

炒焦的大米泡水有健脾排毒、瘦身减肚子、气血安神、降脂的功效。

炒焦的大米泡水具有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。而且对于婴儿来说，也是极好的食物，炒焦的大米泡水能有益于婴儿胃液分泌，助其消化，对于脂肪吸收也有促进作用。

据《本草纲目》记载炒焦的大米泡水性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效。大米炒成焦**，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。可以吸潮气，吸异味，吸污垢。

将大米炒焦开水冲泡给宝宝喝，被炒焦的部分能健脾祛湿能吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。可以增强宝宝的体质。

炒焦的大米泡水可以减肥。因为大米在翻炒的过程中淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，而且熬粥之后它的热量反而会很低，不仅饱腹热量还低，简直太适合减肥人群。

扩展资料：

具体做法：

将铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可。炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉。

晾凉，刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。

倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可。如果喜欢喝茶水多点的可多加些水，如果当粥来吃就少加些水。

人民政协网-炒焦的大米泡水有什么功效？

米汤怎么做好吃

浏阳炒米的作用与功效

23年前，从我的老师李瑞芬教授那里学会了很多疾病营养配餐的技巧，包括腹泻或脾胃虚弱的病人经常用炒米来做炒米粥或炒米茶（也叫焦米茶，上面的是我十多年前自己拍的）。

炒米的原理是把大米中的淀粉经过加热和脱水，慢慢变成活性炭，增加其吸附作用，所以对腹泻的人比较适宜，也很安全。但炒米经过熬制的效果才是最好的，所以常被用以熬炒米粥。

马上要过春节了，各种丰盛的家宴排山倒海的等着大家，小心肠胃啊！现在我们比以前富裕了，生活水平也大大提高，很多人每天暴饮暴食或肉食过多，造成了肠胃消化功能下降，不仅食欲较差，而且还有可能经常腹泻，此时就很适合用炒米来调理脾胃和止泻。

炒米很简单，用干净的铁锅或不锈钢锅都行，把普通大米炒成焦黄的浅咖啡色就好。炒好的米用来熬粥，止泻效果最佳。而脾胃不太好的人也可以用焦米来沏茶，远比甜饮料更健康。经过长时间的高温炒制，米中的B族维生素会损失较多，但这些微量营养素并不是最重要的。

除了炒米之外，还有炒面。面粉炒至浅咖啡色，然后来熬成玉米面粥一样效果的糊糊，也同样有健脾养胃和止泻的作用。

儿子一岁的时候得了秋季腹泻，当时我就给他做了焦米汤。选择超市里面的免淘洗大米，也可以淘洗后晾干，不要带有水分就行，然后放进干铁锅里，用小火慢慢反复翻炒，直到米粒变成焦**，而且有一种焦香味儿，仔细看米粒都开了花，就可以用了。

大米被炒焦后，放凉就可以给宝宝做焦米汤，可以止泻帮助消化。因为大米变成焦米后。淀粉发生了变性，成为了活性炭，有着吸附作用，对于腹泻的宝宝，可以帮助吸附肠道内的有害物质。

对于一些胃口不好，容易积食的宝宝也可以用焦米来熬点粥，可以帮助消化，还可以健壮脾胃。单单泡水喝，没有熬焦米粥来的效果更好一些，除了喝汤，还可以把里面的焦米一起吃掉。

需要注意的是，焦米做好后，最好放凉后立刻密封存放，以免受潮变味。而且如果有条件的话，最好别一次做很多，可以现做现用，这样效果更好，口感也更好一些。

浏阳炒米，是湖南浏阳的一道传统美食。其独特的香、甜、脆、松，让人吃起来根本停不下来。浏阳炒米有别于其他地方的炒米，不仅仅只有大米，还可以参入黄豆、芝麻、花生、南瓜子等五谷杂粮，让口感更加丰富，香味更加浓郁。

①糯米用清水浸泡24小时，再做成糯米饭，水放少点，让米粒粒分明，晒干；黄豆、芝麻、花生、南瓜子掺合一起，待用；

②铁锅烧至锅体很热，温度在150度以上，加入少许油，溜油让锅体铺上一层薄薄的底油，防止米粒炒焦，色泽更漂亮，味道更香，把晒干的糯米、黄豆、芝麻、花生、南瓜子倒入锅中，改中小火不断的翻炒，大概炒上30分钟，米粒炒成黄金色，即可。

怎么做米汤

米汤被很多人称为米油，一般汤类都汇聚了食物的精华在里面，米汤顾名思义是用米熬制成的汤，是一种有很丰富营养价值的汤，就算是几个月的宝宝都一样可以适量食用，而且米汤特别好消化不会增加胃部的负担，而且又保留了米的原味，下面我们一起学习下米汤的做法。

米汤这东西，虽然简单、朴实、无华，但是它却实实在在是人类的大功丞。当人生病的时候，总是需要它，肠胃不是舒服的时候可以养胃；感冒发热的时候可以促进排汗散热；体制虚弱的时候可以给人体补充能量。尤其是还在哺乳期的时候，当宝宝或者妈妈因为生病而不得不暂时断几天母乳的时候，米汤是不二的选择，经济方便又营养，是最低调的一碗养生汤。”

用料

主料大米100克

调料水600克

米汤的做法

1.将米洗干净，倒入锅中，加入清水

2.大火烧开后转小火炖半个小时即可得到浓稠的米汤

米汤的做法

1、在煮米汤之前就好先将米浸泡2个小时，这样出来的米汤更浓郁，营养更全面。

2、制作米汤，用糙米效果更好，因糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸，营养更丰富。

3、在煮米汤的时候一定要在边上看护好，小心溢锅，可在锅边翘一根筷子防溢。

营养功效

米汤里含丰富的B族维生素、烟酸和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，有益气、养阴、润燥的功能。

健康小常识

发热小贴士：

1、儿童发热的时候，身体营养素的消耗要比平时消耗的厉害，这个时候需要及时的补充。饮食以营养丰富、清淡、流质、半流质为佳，这样的食物容易消化吸收，不宜吃海鲜。

2、要耐心的给孩子喂，温柔的叮嘱，而不应该强迫孩子，否则容易让孩子不适或呕吐。

3、此外，发热容易出汗，记得及时给孩子擦干，室内注意空气要新鲜流通。

4、最后建议大家，平时加强孩子体育锻炼，提高身体素质，饮食要营养合理适量。

米汤的做法很简单，就算是没有任何厨房经验的人都一样能掌握他的做法，平时我们在家吃饭的时候可以为家人煮上一碗米汤，他既有你的原汁原味又能缓解饭菜的油腻，而且多喝米汤又有养胃的功效，家里有老人和小孩的平时可以多做些米汤食用。

小米汤的做法

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。

小时候，奶粉不像现在这么普及，一旦哪家当娘没有奶水，宝宝就只有喝米汤，打奶糕。即使是现在，一旦在宝宝六个月之内，妈妈或是宝宝生病了，暂时不能喝奶，也多是以米汤代替。我记得那时妈妈煮饭常常会盛一点米汤给我，即使后来长大了，难得回家一次，妈妈煮饭时也不忘留点米汤给我，那一小碗浓浓的米汤，凝结着妈妈的一片心意。”

食材明细

主料

大米

适量

甜味

口味

煮

工艺

半小时

耗时

简单

难度

米汤的做法步骤

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：1 1大米适量，大米不能太少，否则出来的米汤不够浓稠

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：2 2大米淘洗干净

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：3 3倒入电饭煲中

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：4 4加入适量的水，比平时煮饭略多一点

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：5 5按下电饭煲煮饭键，煮至米粒明显涨开时，就要特别注意了

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：6 6锅中沸腾，汤汁变浓稠，开始收汤即可

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：7 7用勺子舀取米汤，注意不要舀取米粒

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：8 8只舀了这么半碗

一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：9 9可以加适量糖调味

剩米饭怎样做米汤

米汤做法一，

材料

青菜，米粉少许

做法

1.材料：青菜（最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方），米粉少许

2.青菜洗净切碎

3.米粉用冷水调开至没有结块

4.锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了

5.调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的汤变得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就变成糊，而不是汤了

6.加了米粉的汤再次煮开

7.加入青菜末并搅拌开

8.锅内的汤再次煮开，并煮1分钟左右，等菜末熟了即可出锅

做法二，农夫米汤

材料

材料熟牛肉250克，牛肉汤1200克，圆120克，洋葱、胡萝卜各70克，土豆100克，熟米粒50克，香叶、干辣椒适量调味料黄油、胡椒粉，盐各适量

做法

1、洋葱、圆、胡萝卜、土豆都洗净；洋葱切丝，胡萝卜切片。

2、锅中放入黄油，香叶，胡椒粉、干辣椒，洋葱丝，胡萝卜片焖熟，拣除香叶、干辣椒后取出备用。

3、土豆、圆、熟牛肉分别切块放锅中，加牛肉汤煮沸，土豆八成熟时放入

做法2，再次煮沸后缓缓撒入熟米粒。起锅前加盐调味。

做法三，宝宝辅食：米汤

材料

大米

做法

1、稀米汤：20-30g大米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤，适合慢慢添加冲调配方奶，或者初期添加米汤。

2、米油：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。适合已添加辅食的大点的宝宝。

小诀窍

米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。

炒米做法 最正宗的做法窍门

大米饭是家里常吃的主食，有时大米饭焖多了，就会将大米饭做成鸡蛋炒饭或做成米汤粥之类的晚餐或早餐，我们家常常用剩大米饭加麦片煮粥喝，省事省时又营养美味，是喝大米粥的捷径。下面给大家说说：大米饭怎样做粥好喝。

食材

大米饭 1碗

燕麦片 1汤勺

方法/步骤

将电饭锅里的剩大米饭盛出来（1碗），然后添上小半锅水（大约等同于米饭碗的6~8碗水）。

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然后将电饭锅的电源插上，用按下煮粥一档按键，待水开后，将碗中的大米饭倒入锅中。

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然后，用米铲将水中的米饭块按碎，搅拌均匀，盖上锅盖，继续煮沸。

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大约煮沸2~3分钟后，将锅盖打开，敞口煮。

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一直煮到米汤稍发粘（大约10分钟左右），然后放入1汤勺麦片，搅拌均匀，继续熬煮。

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再煮3~5分钟即可拔掉电源，米粥就煮好了，黏糯米香和麦香的混合很是好喝有营养。

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注意事项

煮米饭向锅中放水时，如果直接加热水，煮饭更快捷，早餐时间紧，用热水直接放大米饭煮即可。

煮粥时，开始盖锅盖煮沸2~3分钟后，就一直不盖锅盖敞口熬制，不然容易溢满锅。

炒米最正宗的做法与诀窍

炒米，一种风味独特的传统小吃，不仅香脆可口，还具有丰富的营养价值。想要在家制作出最正宗的炒米，以下做法和诀窍不容错过。

选米至关重要：

优质的炒米离不开上乘的原料。选用优质的糙米，米粒饱满均匀，色泽鲜亮，质地坚硬。糙米保留了胚芽和糠层，营养更为丰富。

浸泡除酸：

炒制前，需对糙米进行充分的浸泡。将糙米洗净，用冷水浸泡至少8小时以上，直至米粒充分吸水，变得饱胀柔软。这一步不仅可以去除米的酸味，还能提高炒米的出米率。

沥干水分：

浸泡后的糙米沥干水分，摊开在通风处晾干。晾干过程不可暴晒，否则米粒容易变干变硬，影响炒制的口感。米粒晾至表面微干即可，不可完全晾干。

炒锅预热：

炒制时，使用平底锅或砂锅。将锅置于火上，预热至微微发烫。切忌冷锅下米，否则受热不均匀，容易糊锅。

翻炒均匀：

预热锅中倒入少量食用油，将沥干水分的糙米放入锅中。开中火翻炒，保持米粒均匀受热。翻炒过程中，要不停地用锅铲翻动米粒，防止粘锅或炒糊。

控制火候：

炒米时火候至关重要。保持中小火，切忌开大火急炒。大火容易使米粒外焦内生，影响口感。中小火炒制，使米粒受热均匀，香脆可口。

炒至金黄：

翻炒过程中，米粒会逐渐变色，由白色变为浅**，再变为金**。当米粒炒至金**，香气四溢时，即可关火出锅。

冷却晾晒：

炒好的米粒盛出，摊在通风处晾凉。晾凉过程不可密封，否则米粒容易回潮变软，失去香脆口感。晾凉后的炒米可密封保存，随吃随取。

窍门秘笈：

选择老米：老米质地较硬，炒米后口感更佳。

控制水量：浸泡时水量不可过多，否则米粒吸水过多，炒制时容易粘锅。

不停翻炒：翻炒过程要耐心细致，不停翻动米粒，确保受热均匀。

均匀受热：炒米时，可将锅子轻轻晃动，使米粒在锅中不断滚动，受热更均匀。

避免焦糊：炒制时要时刻关注锅中的情况，一旦米粒有焦糊迹象，立即关火出锅。