豆沙馅的做法做花卷_豆沙花卷花样做法图大全

鸳鸯卷

原料：大酵面500克，豆沙馅100克，碱5克（用水化开），花生油30克，桂花糖50克。

鸳鸯卷的做法

1、大酵面放在案板上，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，分成若干块，分别擀成长方薄片，在薄片的半面刷上一层油，均匀地铺一层豆沙馅，由外向里卷，卷到薄片中间，翻一个身，再在薄片的另半面刷油，均匀地铺上桂花糖，也由外向里卷，卷到薄片中间，成为一正一反双卷条，用刀切段下剂子，即成鸳鸯卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟。

2、将鸳鸯卷生坯立起间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸15分钟即成。

美食特点：色形美观，膨松柔软，两种馅心，清香甜润。

豆沙馅春卷的做法：

原料：春卷皮，豆沙馅，水淀粉一茶匙，油三百克。

制作过程：

取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小火，用筷子勤翻着炸，快炸熟时将小火改成中火，锅中的春卷呈金**时就快速捞出，这样炸出来的春卷就会外脆里嫩。炸好的春卷放在吸油纸上，吸掉多余的油分，这样春卷就好了。

我是北方人，但是现在生活在南方，确实南方大部分都是菜馅和肉馅的，豆沙馅在外面吃饭到是不常见，不过超市里面到是常见买豆沙馅的。而北方大部分是很常见豆沙馅的春卷，在超市里也很常见买豆沙馅的春卷。不过因为为饮食口味流通很大，所以在哪也都能吃到各种口味的春卷。