江西瓦罐煨汤_江西瓦罐煨汤图片大全

江西瓦罐煨汤_江西瓦罐煨汤图片大全

       您好，很高兴能为您介绍一下江西瓦罐煨汤的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.江西的瓦罐煨汤的做法

2.江西瓦罐是什么东西？

江西的瓦罐煨汤的做法

       1，买个瓦罐。2，准备材料。3，在瓦罐里放适量的水，放料，以当归、枸杞等中药辅之。4，放到煤气灶上，以中火煨之半小时。5，完毕。

       注意：1，江西煨汤喜欢放中药，2，材料一般为肉食，3，当心烫手！

江西瓦罐是什么东西？

       以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下：

       主料：鸡肉500克，糯芋头500克

       辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量

       步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。

       步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。

       步骤三、加入鸡块翻炒。

       步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。

       步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。

       步骤六、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。

       步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。

       步骤八、加入适量的食用盐搅拌均匀。

       步骤九、加入适量的葱花后关火。

       步骤十、盛入碗中，制作完成。

       江西美食：民间瓦罐煨汤

       说起喝汤，国人大多知道广东人对汤的热衷，其实江西人也十分讲究喝汤、且很会做汤，据说江西当地人每天从早餐开始就喝汤，一二元钱一小盅，开始了一天的生活，而老百姓在家也都要自己煲汤，民间瓦罐煨汤就是出自江西。除了瓦罐煨汤，其实，赣菜是中华饮食一个重要的分支菜系，如今经过一代代赣厨的精心挖掘和发扬，形成了讲究原汁原味、讲究火候刀工的独有风格。

       俗话说：“吃肉不如喝汤”，中国人自古就有喝汤的习惯，传统饮食观追求“美味、享受”，注重“饮食益生”，汤最容易兼顾到这两方面，烹食经典《吕氏春秋·本味篇》所载：“风味之本，水最为始”，“五味之材，九沸九变”，则成“至味”。这是古人总结出来的道理。

       “瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴，完全采用民间的传统煨汤方法，同时融合民间传统特色又合乎现代人口味。江西省南昌市的民间瓦罐煨汤堪称“中华一绝”，被誉为“汤中之王”的江西煨汤其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘，所以常常炫身于成功人士雅聚、高朋宴饮之中。

       演绎传统与现代

       瓦罐，让人联想到纯朴和古旧；煨，让人感觉到那种小火围着一只瓦罐，罐子里的汤很悠闲地在那咕噜咕噜地冒着气泡，“瓦罐煨汤”传递给你的不仅是温暖的感觉和口感的现象，而且还有传统与现代结合的汤文化。

       正宗的瓦罐煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。制作出来的瓦罐煨汤不仅味鲜美，而且大多具有药补功效，风雅食客们无不流连忘返，美食家难怪感叹：“民间煨汤五千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一缸收，过了此店无此主。”

       “汤中之王”的江西煨汤，千百年来广大农村用大锅、大灶煮饭，烧菜，灶内以稻草、柴火作燃料，灶内周围放着瓦罐或铁罐，用火煨菜、煨汤，煨制的家禽野味称为佳肴美味之极品，香嫩可口，而煨汤香浓、味鲜、原汁原味，清淡鲜美，营养极佳。

       现在江西的民间瓦罐煨汤经过一代代人的精心配制后，既保留了传统配方，又具有滋阴补肾，清凉祛温的功效，如老鸭猪肚汤、香菇土鸡汤、土鸽竹笋汤等均有不同调理脾胃效果。

       滋补、健身、养颜：

       一“喝”多得

       随着人们追求生活方式的多样化，到煨汤馆喝一罐风味十足的瓦罐煨汤成为南昌人的新时尚。

       煨汤可谓名目繁多：有滋养腑脏、调肺补虚的猪肺花生米煨汤；补肾强肝，调气益血的莲子麦冬煨乌鸡；解暑清热，补血顺气的莲藕排骨煨汤等等。

       好了，今天关于“江西瓦罐煨汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“江西瓦罐煨汤”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。