生日蛋糕做法家常做法大全_生日蛋糕做法家常做法大全视频

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       生日蛋糕做法家常做法大全是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.水果生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

2.蛋糕的家常做法

水果生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

       1、准备两个无水无油干净的大碗。另外再准备一个小碗，把吉利丁粉先泡上，备用。

       2、把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗里，要确保蛋清里边没有蛋黄。

       3、把细砂糖倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅打至糖融化。

       4、把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至充分混合。

       5、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字搅拌至无干粉。搅拌好的蛋黄糊是细腻、有粘性、无颗粒的，放置一旁备用。

       6、打发蛋白，用电动的打蛋器一档低速把蛋白打散。

       7、第一次加糖：打至鱼眼泡时加入数滴白醋和1/3细砂糖，高速打发至蛋白霜无大泡泡。

       8、第二次加糖：将剩余细砂糖的1/2倒进去，高速打发，一边转动打蛋盆，一边把边缘的蛋白霜也打进去，直至细砂糖完全融化，蛋白霜渐渐变细腻。

       9、第三次加糖：把剩余的细砂糖和玉米淀粉一起加进去，搅拌一下，中速打至细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。转低速在打蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，使蛋白霜形成均匀的小气泡，打至蛋白霜细腻有光泽就行，不要打发过度。

       10、烤箱上下火160度预热20分钟。

       11、把1/3蛋白霜分到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

       12、再加入余下蛋白霜的1/2加入到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

       13、把混合均匀的蛋黄面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法，从中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止。拌好的面糊质地细腻，无明显大气泡。

       14、拌匀的面糊从距离模具大概15cm高处倒入，用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来。

       15、混合的好的戚风面糊要尽快送入烤箱，以免消泡。145度烤制70分钟。

       16、烤好取出，在桌子上空15~20厘米高度平摔两下，把蛋糕里面多余的热气给震出来。然后倒扣至完全放凉再脱模。

       17、准备一个打蛋盆，和淡奶油一起，提前放入冰箱冷藏。

       18、准备一盘热水，把浸泡好的吉利丁隔水融化，放凉备用。

       19、从冰箱取出奶油，一次性加入所有细砂糖，中速混合打发至不流动。

       20、倒入凉了的吉利丁液，继续把奶油打至裱花状态，放入冰箱备用。

       21、洗干净水果，按照需要切丁或者切其他形状，以便装饰表面。

       22、戚风蛋糕脱模后，平均切成2片蛋糕片。

       23、先放一片蛋糕片在裱花台上，抹上一些奶油，放上水果丁，再抹上部分奶油。

       24、铺上第二片蛋糕片，重复第19步。

       25、蛋糕的最上面和侧面，摆上自己喜欢的装饰即可

蛋糕的家常做法

       主料

       牛奶、色拉油、蛋黄42g、42g、53g 低筋粉、玉米淀粉、泡打粉45g、5g、1g

       蛋清、盐、塔塔粉、细砂糖105g、1g、1g、54g

       辅料

       打发鲜奶油适量 水果适量

       六寸生日蛋糕（戚风胚）的做法步骤

       1.?剪出一个六寸大小的油纸，垫在底部。然后手蘸黄油抹内壁四周和油纸。

       2.?先制作蛋黄糊。主料中低筋粉部分和牛奶部分属于蛋黄糊。先将牛奶部分的料用搅拌器搅拌均匀。然后筛入低筋粉搅拌至无粉粒。

       3.?取出烤盘，预热炉温。上下火各170摄氏度。

       4.?现在制作蛋白糊，用手动打蛋机将蛋清材料打发至湿性起泡。用打蛋球拉起尖峰，尖峰约1/3处会向下弯。

       5.?将蛋黄糊分两次加入打发的蛋清中搅拌均匀即可。然后倒入模具，并震出气泡。

       6.?模具放在烤盘上，送进烤箱中层。烘烤约30分钟直至表面焦**。

       7.?出炉脱模，倒扣放凉。然后就可以把它用齿刀切出几层，在内抹上适量的奶油，再摆上适量的水果。

       小贴士

       *所有装东西的容器都要无水无油，干净干燥。

       *配方中蛋清部分有塔塔粉，它的作用是稳定蛋白的打发。如果没有可以换成4g的新鲜柠檬汁。还是没有就不用放了~

蛋糕的家常做法如下：

       1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。

       2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。

       3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

       4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

       今天的讨论已经涵盖了“生日蛋糕做法家常做法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。