慕斯(慕斯蛋糕)
慕斯是什么
慕斯是一种奶冻式的甜点,与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。
慕斯的主要成分:重奶油、吉利丁片、细砂糖、水、蛋黄、黑巧克力、无糖巧克力酱。
慕斯是什么
慕斯是一种慕斯蛋糕,它是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果的冻式甜点。
实际上,慕斯中不含面粉,并算不上是蛋糕。它是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
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