河南腐乳肉的家常做法_河南腐乳肉的家常做法视频

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       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于河南腐乳肉的家常做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.怎么做好吃，腐乳肉的家常做法

2.腐乳肉做法

3.河南腐乳肉的做法是什么？

4.河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类

5.腐乳肉的做法最正宗的做法

6.简单的腐乳肉做法怎么做好吃又简单，做法

怎么做好吃，腐乳肉的家常做法

       原料： 带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块。 做法： 1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。 温馨小提示： 1、腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉“烫死”，影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐，也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。

腐乳肉做法

       腐乳肉的家常做法 腐乳肉怎么做

        腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐

        河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。

        腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做

        主料

        五花肉

       750g

        辅料

        红色腐乳汁

        40g

        黄酒

        20g

        白糖

        20g

        香葱

        2根

        姜

        几片

        食用油

        20g

        步骤

        1.五花肉

        2.腐乳汁

        3.葱、姜

        4.将五花肉切成寸方块洗净

        5.飞水后控水备用

        6.焯好的五花肉

        7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅

        8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄

        9.加入黄酒和腐乳汁

        10.翻炒上色

        11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟

        12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅

        腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常

        1.五花肉

        2.腐乳汁

        3.葱、姜

        4.将五花肉切成寸方块洗净

        5.飞水后控水备用

        6.焯好的五花肉

        7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅

        8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄

        9.加入黄酒和腐乳汁

        10.翻炒上色

        11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟

        12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅

        腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法

        腐乳肉的做法

        材料

        五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）

        做法

        1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。

        2、红米加水熬成汁。

        3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。

        4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。

        5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。

        怎么做好吃,腐乳肉的家常做法

        腐乳肉比红烧肉要来的好吃，这个是妈妈小时候经常给我们煮的肉肉，因为那时候家里腐乳也是自己做的，我烧的没有妈妈好吃，不够味道还是有滴。

        食材

        主料

        五花肉

        500g

        腐乳

        20g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        酱油

        适量

        步骤

        1.准备好食材，五花肉，腐乳

        2.五花肉切成正方形

        3.锅内放入适量的水放入五花肉滚过

        4.滚好的五花肉洗干净

        5.锅内放入适量的油放入糖炒到起泡

        6.放入五花肉

        7.炒到有酱油的颜色

        8.加入适量的水

        9.加入腐乳

        10.加入适量的盐巴

        11.加入适量的酱油

        12.滚一下，因为急我放入高压锅煮了

        13.放入高压锅压出气后10分钟即可

        14.压好的样子

        小贴士

        肉去掉血水再来煮到的话Q一点

        腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法

        腐乳肉的家常做法主料五花肉750g辅料红色腐乳汁40g黄酒20g白糖20g香葱2根姜几片食用油20g步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅。

河南腐乳肉的做法是什么？

腐乳肉的做法及配方如下：

       配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。

       方法步骤：

       1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。

       2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。

       3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。

河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类

       腐乳适量，加进腐乳汤，搅成糊状；\x0d\五花肉横丝切成3--4mm厚的大片；\x0d\备一大碗，依次在肉片上单面涂抹腐乳糊，摆在大碗中。\x0d\肉片上撒大料、姜片、味精、葱段、料酒。\x0d\锅内蒸40分钟。\x0d\奇香无比。

腐乳肉的做法最正宗的做法

       扣碗的做法

       扣碗系列之—腐乳肉

       1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。

       2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝

       3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金**，豆腐也炸成金**捞出。

       4、肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。

       5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。

       6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。

       7、将两块豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。

       8、取出扣到盘子里，即可食用

       2

       扣碗系列之—小酥肉

       小酥肉的选肉关键

       小酥肉的选肉很关键，不能使纯瘦肉，也不能太肥了，纯瘦肉也不香，太肥了吃着油腻，小酥肉要选择的肉是猪腿肉，肥瘦都有。

       开封扣碗小酥肉的做法

       1.肉去皮，切成条。用盐味精，鸡精腌制十多分钟。

       2.粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀

       3.锅内放油，烧热后下入拌匀的酥肉，炸制金黄捞出备用

       4.把炸好的酥肉放入碗内，加入调制好的盐水，葱姜花椒，八角，上笼蒸1个小时即可扣到盘子内[1]

简单的腐乳肉做法怎么做好吃又简单，做法

       腐乳肉的用料

       五花肉 700克腐乳 2块生抽 5勺老抽 1/3勺冰糖 7~8粒料洒 味精

       步骤 1

       新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。

       步骤 2

       锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。

       步骤 3

       肉焯着开始调料

       步骤 4

       碗中分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。(调好料汁最好过滤一下把小块状的腐乳搌碎)。

       步骤 5

       焯好的肉捞出锅晾凉。

       步骤 6

       切成6~7毫米宽的条(就象宽叶韭菜的宽度)。

       步骤 7

       .把肉放在盆里倒入调好的料汁搅拌均匀

       步骤 8

       每一片肉都均匀的抺上料汁，蒙上保鲜膜腌一会。

       步骤 9

       将腌好的肉整齐地码入碗中倒入汤汁放上姜片和八角。

       步骤 10

       放入高压锅压.22分钟，时间到自动放气后打开锅bi出汤汁，用一个盘子盖在肉碗上倒扣过来。

       步骤 11

       把bi出的汤汁倒入炒锅中，收浓汤汁滴几滴香油淋在肉上，此时的肉味更加浓郁，且色泽也更加鲜亮。

       亲爱的提问者，您好！

       单人份超简单腐乳肉的做法，如下：

       1.五花肉放在水里煮到水滚开。

       2.煮好的五花肉切片。

       3.把肉片放在锅里煮，加入一些水。加入适量白砂糖、酱油、和红腐乳汁。

       4.加入葱花和姜片。

       5.煮到汤汁收干。

       6.把肉放在陶瓷碗，放在蒸架上，盖上盖子，蒸1.5小时至软烂。

       7.喜欢有嚼劲的口感，也可以不用蒸啦。。这样就可以吃啦，甜甜的，还有腐乳的风味，很好吃。

       望采纳，谢谢！！

       好了，今天关于“河南腐乳肉的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“河南腐乳肉的家常做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。