家常小炒食谱_家常小炒食谱大全

家常小炒食谱_家常小炒食谱大全

       希望我能够为您提供一些与家常小炒食谱相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.小炒菜谱大全 家常菜

2.家常小炒菜谱1000大全

3.快餐小炒的菜谱

4.简单的家常菜有哪些?

5.分享6道家常小炒，健康营养，下饭又美味，全家都爱吃！

小炒菜谱大全 家常菜

       一、土豆炖排骨

       排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。

       二、香菇炒鸡肉

       准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。鸡肉加水抓洗，换水清洗到没有血水即可，挤掉水分切成小块，加料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制二十分钟。香菇洗净切片。

       热锅凉油倒入鸡肉，炒变色后放入生姜丝、葱段、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鲜青红椒配色。再倒入香菇翻炒，变软后放少许盐调味，炒至均匀就可以出锅了。

       三、虾仁豆腐

       准备小半棵西蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗控水后加料酒、盐、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。西蓝花剪成小朵，清洗后开水入锅焯水，一分钟后捞出过凉待用。嫩豆腐切成小块待用。

       炒锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末、葱花，爆香后倒入豆腐，淋入少许水，加盐煮一分钟。再倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变色后倒入西蓝花，放少许盐炒几下，最后倒入少许淀粉水勾芡，虾仁豆腐做好了，清淡鲜美。

       四、宫保鸡丁

       宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

       五、虾仁滑蛋

       准备适量虾仁，去掉虾线冲洗一下，控水后加料酒、盐抓拌，腌制十分钟。两三个鸡蛋打进碗内，加少许盐充分搅拌。热锅凉油放入虾仁，炒到微微变色后倒入蛋液，倒进去后不着急动，等到凝固后快速炒几下，撒一点葱花即可。

家常小炒菜谱1000大全

       1鸡肉片炒菜花

       2瘦肉炒菜椒

       3韭菜炒豆腐

       4冬笋炒肉片

       5糖醋脆皮豆腐

       6芥兰炒鸡蛋

       7秋葵炒虾球

       8肉丝香干炒豆嘴

       9鱿鱼炒菜椒

       10花生肉丁炒菜苔

       11双椒炒鸭肠

       12腊肠炒菜苔

       13三丝炒肉

       14蒜辣空心菜

       15蒜苗炒牛肉

       16油豆腐烧茄菇

       17腊肉炒菜薹

       18肥肠炒菜椒

       19尖椒炒肉

       20黄瓜炒鸡蛋--最适合夏天吃的炒菜

       21黑木耳鸡蛋炒菜心

       22青椒肉丝炒菜杆

       23火腿杂炒菜篮子

       24黄瓜炒牛筋丸片

       25腊肠炒菜薹

       26蚝油炒菜薹

快餐小炒的菜谱

       家常小炒菜谱：干煸豆角

       　用料

       　扁豆400克/肉末150克

       　干辣椒4个/老抽1大勺

       　花椒/蒜粒/盐/味精/榨菜末

       　做法

       　1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干

       　2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油

       　3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

       　4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可

家常小炒菜谱：金牌蒜香骨

       　用料

       　干辣椒/蒜茸/老抽

       　猪肋骨/海鲜酱/沙茶酱

       　生抽/蚝油/味精/白糖

       　做法

       　1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

       　2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上

       　3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油

       　4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可

家常小炒菜谱：糖醋排骨

       　下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康~

       　用料

       　猪小排1斤/料酒1汤勺/酱油2汤勺

       　米醋3汤勺/白糖4汤勺/盐3克/姜片

       　做法

       　1.猪小排冼净，晾干水份备用

       　2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

       　3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

       　4.放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀

       　5.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

       　6.调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)

       　小诀窍:

       　1.排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅

       　2.喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色

家常小炒菜谱：可乐鸡翅

       　用料

       　鸡中翅/葱/姜/可口可乐一罐

       　做法

       　1.将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟

       　2.锅内放油，加进翅膀炸至两面金黄

       　3.倒入可乐，以盖过鸡翅为宜

       　4.煮饭档让可乐开起来就改保温档，放入盐等调料

       　5.不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了

       　6.出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些

       　小诀窍:

       　1.可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

       　2.酱油不要放太多。

家常小炒菜谱：韭菜鱿鱼须

       　用料

       　韭菜/鱿鱼须/酱油

       　料酒/十三香粉/精盐/味精

       　做法

       　1.韭菜切段，鱿鱼须切条

       　2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

       　3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

       　4.最后放入韭菜大火翻炒即可

家常小炒菜谱：葱爆牛肉

       　用料

       　牛肉500g/大葱一根/蒜

       　做法

       　1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油

       　2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅

简单的家常菜有哪些?

        快餐小炒的菜谱

        快餐小炒的菜谱，食物能很好的给我们补充能量，但我们对于自己的食物却并不是全部都能熟知，我们的生活中有很多的美味菜肴，而这些菜肴能很好的该我们味蕾上的享受，以下是关于快餐小炒的菜谱。

快餐小炒的菜谱1

        快手小炒“猪颈肉”香嫩滑的'做法

        切好猪颈肉 尽量切薄点

       

        放淀粉 盐 白胡椒粉 鸡粉 酱油 进去腌制30分种

       

        搅拌均匀 放冰箱腌制

       

        切好青红椒 洋葱 姜片 拍碎蒜头

       

        先热锅 放油

       

        热好油 放猪颈肉进去翻炒

       

        中火不停翻炒， 炒到肉有点煎煎的样子就可以装盘 备用

       

        放青红椒丝 洋葱 这些进去爆炒熟

       

        把猪颈肉放进去翻炒

       

        炒得差不多出锅 就加一点豆瓣酱

       

        放点老抽 调一下色 翻炒几下就可以了

       

        装盘

       

        非常嫩 滑 还爽口的猪颈肉出锅了

       

快餐小炒的菜谱2

        小炒黄牛 快餐版 懒厨53期的做法

        准备食材：红小米，牛肉，蒜苔，洋葱，姜，蒜，生粉，美极鲜，花椒...（ 更多内容请看视频）

       

        牛肉切粒

       

        蒜苔、洋葱

       

        红小米

       

        小炒黄牛家常做法

       

        小炒黄牛（详细步骤请看视频）

       

快餐小炒的菜谱3

        泰式快餐——罗勒炒碎肉沫的做法

        热油先把洋葱、蒜末、小米辣爆香

       

        倒入肉沫炒均匀，至8成熟

       

        加鱼露、白砂糖再次翻炒

       

        最后撒入罗勒叶翻炒至断生即可

       

        最后挤点青柠汁

       

        生菜叶裹肉沫是黄金搭档

       

        加一个煎蛋，肉沫盖饭也超好吃呢！

        便当赶紧做起来呀～

       

分享6道家常小炒，健康营养，下饭又美味，全家都爱吃！

推荐如下：

       1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

       2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

       3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

       4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

       5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。

        哈喽大家好又来给大家推荐 美食 了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的 美食 的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

        导语：分享6道家常小炒，健康营养，下饭又美味，全家都爱吃！

        木耳炒鸡蛋

        所需原材料：木耳（干）1小把、生鸡蛋三个、红萝卜一根、盐油适当、小葱1棵、姜1片、

        作法流程：

        1.干木耳必须提早泡开，把黑木耳放到温开水中侵泡2-3钟头，将黑木耳充足泡开好，泡好的木耳分外的好看，能够 说成洁白无瑕，肉质地肥嫩，再清除整洁黑木耳的残渣，投洗干净，沥净水份，假如黑木耳是一朵朵的，再把黑木耳掰成小朵。

        2.将生鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌匀称，使鸡蛋清和鸡蛋黄结合在一起。小葱切滚刀块，姜切条，红萝卜削皮清洗，切割成棱形块。

        3.锅给油烧开，淋入鸡蛋液，伸开，将鸡蛋液加温至稍凝结，再将生鸡蛋煸炒成块，将生鸡蛋块盛出备用。

        4.锅内再加上少量油，放入冬茹，姜片，进行爆香，曝出葱香气。

        5.放入红萝卜片煸炒，将红萝卜片炒至色调变深，放入黑木耳一起爆锅一分钟上下。

        6.放入炒好的生鸡蛋块，再添加盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

        尖椒土豆片烧香菇

        所需原材料：马铃薯两个、平菇250克、青椒两个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽1汤勺、木薯淀粉1/2汤勺、白砂糖1汤匙、

        作法：

        1.将平菇去根，切割成两截，大一些的切割成4瓣

        2.土豆去皮清洗，在匀称切割成有两个钱币厚的片，过薄烧造时非常容易碎

        3.将青椒切一片，葱切葱段、姜切末、蒜头切成片

        4.碗内添加小半碗水，在添加生抽，盐，白砂糖，木薯淀粉搅拌均匀调为汁5.锅加水烧开，放入平菇绰水至变松，捞起来备用

        5.锅给油烧至7-8成热，放入土豆块炸至表面金**，有一层壳子，捞起来控油补水备用

        6.锅留少量油，放入葱蒜进行爆香，放入平菇煸炒匀称，再放入炸好的土豆块煸炒匀称

        7.放入青椒片，淋入调准的汁，加温至料汁浓稠，熄火盛出摆盘

        韭菜炒平菇

       

        所需原材料：香菇250克、苋菜250克、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、

        1.准备好所需原材料，苋菜掐掉黄叶，放再冷水中侵泡十多分钟，再把苋菜投洗干净。

        2.把苋菜切割成寸段，苋菜梗和苋菜叶分对外开放。

        3.把香菇切去根处，再把香菇用力掰成条。

        4.锅加水烧开，放入香菇绰水，水开后煮1-2分钟，将香菇煮变松，将香菇捞起来，沥净水份。

        5.锅给油烧开，放入生姜沫，大蒜进行爆香，放入香菇煸炒1-2分钟。

        6.放入苋菜梗，淋入生抽酱油，火灾煸炒匀称。放入苋菜叶，再添加盐，火灾迅速煸炒，将苋菜叶炒至稍变松，熄火，盛出摆盘就可以。

        豆皮金针菇卷

       

        所需原材料：豆油皮3张、金针蘑250克、香莱1棵、小米椒一个，油2汤勺、麻椒适当、蒜头2瓣、香油1汤勺、豆瓣酱1汤勺、美味鲜酱油1汤勺、味精1汤匙、白砂糖1汤匙

        1.准备好所需原材料，香莱清洗，金针蘑去根清洗，将香莱切段儿、蒜头切末，小米椒切割成辣椒圈

        2.取一张豆油皮，平铺平，两侧放上金针蘑，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷正中间割开，一分为二

        3.取一段红薯粉条，在豆油皮连接处，串上，避免烧造时豆油皮散了，用木签还可以，用红薯粉条便捷些，煮好啦红薯粉条也可以吃，用木签，煮好后拿出来就可以了，其他都依样搞好

        4.锅给油烧开，放入麻椒文火将麻椒炸至微焦，将麻椒捞起来无需

        5.放入豆瓣酱文火炒出香味，炒成辣椒油，放入蒜泥炒出香味，添加小半碗水，淋入美味鲜酱油，香油，再添加味精，少量白砂糖，煮沸

        6.放入豆皮卷煮制进味，期内翻一次面，煮4-五分钟，熄火，盛出转圈圈码在盘里，撒上香莱段和辣椒圈就可以

        杏鲍菇炒油菜

       

        所需原材料：香菇1斤、油菜子250克、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、香油1汤勺、

        1.准备好所需原材料，油菜子择去黄叶，将油菜子叶片剥出来投洗干净

        2.将香菇斜刀割成段，再将香菇切一片

        3.锅加水烧开，放入香菇绰水，将香菇绰水至变松后，捞起来备用

        4.锅钙镁离子再次煮沸，添加少量盐，添加少量盐，放入油菜子绰水1-2分钟，待油菜子色调变墨绿色，捞起来，放到凉水找凉，捞起来控净化水备用

        5.锅给油烧开，放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，放入香菇煸炒1-2分钟

        6.放入焯好的油菜子，淋入香油，再添加少量盐，迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以

        香辣炒包菜

        所需原材料：油麦菜1棵、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、老干妈辣椒酱1汤勺、白醋1/3汤勺、生抽酱油1汤勺、

        作法流程:

        1.将包青菜叶剥掉，放到冷水中清洗，捞起来沥净化水，一定要把水分沥净，不然炮制时炒的也不脆爽了

        2.将包青菜叶用力掰成块，将葱切葱段，姜切末，蒜头切成片

        3.锅给油烧开，放入葱蒜进行爆香，放入油麦菜，开火灾快炒至青菜叶稍软，略呈透明色状

        4.添加盐、白醋、生抽酱油，1汤勺老干妈辣椒酱，用火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以

       好了，今天关于“家常小炒食谱”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家常小炒食谱”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。