肉丸汤的丸子怎么做_肉丸汤的丸子怎么做好吃

肉丸汤的丸子怎么做_肉丸汤的丸子怎么做好吃

       接下来，我将为大家解答有关肉丸汤的丸子怎么做的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下肉丸汤的丸子怎么做的话题吧。

1.肉丸子汤的家常做法

2.牛肉丸子汤怎么做窍门

3.丸子汤怎么做？

4.白汤丸子（猪肉丸）怎么做

5.美味的肉丸子汤是怎么做的

6.调肉丸子汤怎么做好吃

肉丸子汤的家常做法

肉丸汤的家常做法：

       原料：肉丸。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。、用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅。步骤5、加少许盐巴、味精起锅。

牛肉丸子汤怎么做窍门

       牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。

       主料2人份

       牛肉500克

       辅料

       鸡蛋1个

       姜适量

       淀粉适量

       蚝油适量

       胡椒粉适量

       花椒粉适量

       十三香适量

       食盐适量

       芝麻油适量

       小葱适量

       步骤1

       新鲜牛肉500克洗净备用

       步骤2

       葱和姜洗净备用

       步骤3

       将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块

       步骤4

       清汤牛肉丸的做法大全

       加入葱和姜，剁肉末

       步骤5

       为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻

       步骤6

       会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可

       步骤7

       将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清

       步骤8

       清汤牛肉丸的做法图解

       用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足

       步骤9

       锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样

       步骤10

       准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手

       步骤11

       带上一次性手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内。个人建议，制作的时候，不要带一次性手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢

       步骤12

       清汤牛肉丸的家常做法

       将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮

       步骤13

       准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下

       步骤14

       将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取

       步骤15

       制作肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮

       步骤16

       清汤牛肉丸的简单做法

       煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用

       清汤牛肉丸成品图

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丸子汤怎么做？

       用料 ?

       牛肉馅 300克 鸡蛋 1个 盐 2小勺 葱姜末 适量 耗油 1勺 生抽 1勺

       白胡椒粉 1勺 香油 1勺 料酒 1勺 清水 50-60毫升

       家常版牛肉丸子汤的做法 ?

       牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱?4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

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       调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。

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       锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。

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       水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。

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       血末撇成像这样就差不多了。

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       锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！

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白汤丸子（猪肉丸）怎么做

       肉丸子汤是一道家常菜，也是餐桌上经常见到的美味佳肴，丸子口感筋道，汤鲜味美，这道菜也是宴席上的常见菜肴，丸子有很多人会感觉做起来很麻烦，其实不然，也是很适合自己在家里面做的，如果喜欢吃丸子，就自己动手学着做一下吧。那么一道家常肉丸子汤应该如何做呢？下面就看一下详细操作吧。

       首先准备五花肉200克，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

       生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克?，料酒可以减少肉的腥味。

       再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

       然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。

       搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。

       最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

       娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干净。

       泡发好的木耳15克，撕成小块。

       生姜切成菱形片。

       小米椒切成辣椒圈。

       20分钟以后，我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水，水烧开后，大火转开小火。 用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸 ，用勺子挖出放在锅内 。

       这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害 ，免得把肉丸冲散。

       丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来。丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温，这样丸子吃起来，口感会更有弹力。

       煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里，等会煮汤时用 。

       接下来我们开始煮肉丸子汤 ，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下。

       放入娃娃菜，开大火快速翻炒至娃娃菜断生。

       倒入刚才准备的煮肉丸子的汤， 倒入木耳，煮一分钟左右 。

       放入肉丸，小火煮约2分钟左右，倒入小米椒 。然后加入食盐2克（两勺），鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。加入老抽3克，淋入芝麻香油 ，搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了。

       好了，到这里，这道劲道有弹力的肉丸子汤就做好了，学会了吗？纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在家可以做做试试啊！

美味的肉丸子汤是怎么做的

       白汤丸子（猪肉丸）

       用料 ?

       猪后腿肉(最多10%肥肉) 500g

       莲藕 100g

       鸡蛋 5个

       淀粉 25克

       白菜 200g

       生抽，小葱，姜，盐 少许

       白汤丸子(猪肉丸)的做法 ?

       莲藕洗净，刮皮，切成小丁，然后用菜刀剁5-10分钟，尽量剁细，以便于同猪肉粘合在一起。

       猪后腿肉在冰箱中冷冻(约1小时)，软硬适中后取出。先切为3分厚的肉片，然后切丝，最后切为肉丁。用菜刀(可以左右手同时剁，效率高)剁为肉泥，时间约为30分钟。切不可贪图省力用绞肉机，口感极差。

       将肉泥，藕泥稍作混合，加入5克生抽，10克细盐，打入5个鸡蛋的蛋清(蛋黄放入另外小碗，可做虾仁跑蛋)，用钢调羹混匀，因肉泥结合紧密，最好边压边混。

       将洗净的小葱和生姜剁碎，混入混合后的肉泥。加入淀粉，少量多次添加，否则易形成淀粉块，影响肉丸口感。

       猪肉与蛋清，藕泥，葱，姜，酱油，淀粉充分混合后，观察粘度，如不好，酌情加少量蛋清。

       锅中放入适量水，烧开后，左手握入少量肉泥，轻轻握紧，让肉泥从虎口冒出，右手(也可用调羹)食指中指将肉泥舀出，轻轻放入开水中。开盖烧开5分钟即熟。将烧好的肉丸放入容器，加入白开水没顶，盖好盖子，放入冰箱保存。想吃时取出，先翻炒白菜或其他绿叶菜，放入少量开水和适量肉丸，烧开后按照个人喜好加入酱油，麻油，盐等佐料。这样的汤菜富有营养，香而不腻，白色肉丸和绿色青菜对比明显，令人食欲大增。

调肉丸子汤怎么做好吃

       制作步骤 〗

       1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；

       2、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；

       3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；

       4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；

       5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；

       6、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；

       7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。

肉丸汤怎么做？

       肉丸子汤的做法

       1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

       2.锅中倒入适量开水。

       3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子

       4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

       用料

       主料：猪肉馅500克

       辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量

       1、准备所需材料。

       2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

       3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

       4、把它拌匀，然后打搅上劲。

       5、锅内加入清水烧开。

       6、用虎口挤出肉丸子。

       7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

       8、再捞出沥干水分。

       9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

       10、烧沸后加入丸子。

       11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

       12、最后撒上葱花即可出锅。

       13、肉丸子制作完成。

       好了，今天关于“肉丸汤的丸子怎么做”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“肉丸汤的丸子怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。