肘子的做法高压锅_肘子的做法高压锅炖

肘子的做法高压锅_肘子的做法高压锅炖

       下面，我将为大家展开关于肘子的做法高压锅的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊肘子的做法高压锅的问题。

1.高压锅炖肘子的家常做法

2.肘子的做法高压锅

3.高压锅压肘子放多少水?

4.熟肘子做法

5.怎么煮猪肘子好吃

6.高压锅做东坡肘子的方法

高压锅炖肘子的家常做法

       高压锅炖肘子的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的猪肘子，然后把猪肘子切出一条一条的花刀放到碗里，加入一定量的水，再加入一些酱油，蚝油腌制半个小时左右的时间，然后放到高压锅当中加入八角，茴香，桂皮等等，用高压锅压一两个小时的时间，就可以出锅吃了。

肘子的做法高压锅

       冰糖肘子

       营养冰糖：养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。主料猪肘子一个，约1.2公斤。配料冰糖、蜂蜜、白芷、香叶、桂皮、八角、花椒、十三香、鸡精等。制作流程1、精选新鲜肘子，可以根据自己的饮食习惯切成方块，放入开水中五分钟去除血水。2、将处理过的肘子冲洗干净，准备蜂蜜，涂抹到肘子皮上。3、将涂抹好冰糖的肘子，放入油锅中微煎，注意哦，只煎炸肘子皮即可。4、将煎炸好的肘子放入电压力锅中，另将少许桂皮、白芷、香叶、精盐、十三香、葱姜蒜等与少量水混合搅拌均匀。将调好的调料倒入电压力锅中，选择肉类排骨，开始加工。5、压力锅进入自动保温后，待压力自动散尽即可，将肘子码好放于盘子中。将少许冰糖用开水搅拌融化。开火放油锅淋入少许花生油，待油温达到一定水平，放入冰糖水、葱花、鸡精等，搅拌均匀，将调好的汁液浇到肘子上即可食用。

高压锅压肘子放多少水?

红焖膀蹄《猪肘高压锅版》

       猪肘的做法

       步骤1猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末。

       步骤2就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉。

       步骤3洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！

       步骤4再放上料酒一汤匙：

       步骤5再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙。

       步骤6放上白糖一汤匙拌均匀。

       步骤7翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。

       步骤8这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点。

       步骤9就扎成这样！

       步骤10锅里放水用火烧开！

       步骤11烧开后用筛沥出血未！

       步骤12再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以。

       步骤13煮熟出锅去掉线！

       步骤14线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香。

       步骤15切片装盆。

熟肘子做法

       高压锅炖肘子放多少水呀

        用高压锅的话 记得一定要少放水 不然会很难吃 水就放大概3-4厘米的深度就可以了 放好 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 老抽 盐 糖少许 记得炖之前先把肘子用刀剌几道口子好入味

        高压锅顿肘子放多少水 10分

        你喜欢要多少水就放多少，因为炖出来后水不会少的。关键是不要超过20分钟（以高压锅自动排气计算）。开始自动排气可以用小火。

        高压锅炖猪肘需要多长时间

        材料

        猪前肘1个。卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。薰料精盐100克，味精80克互冰糖50克。

       做法

        1．将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。

        2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。

        3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。

        4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。

        料理小百科

        1．猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。

        2．猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。

        3．肘子煮制时不要过烂，断生即好。

        肘子高压锅压多久

        如果是炖的话大概两个小时就好了；

        用压力压的话上汽十五分钟的好了。

        如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟

        要注意安全

        怎么用高压锅烀猪肘子

        主料

        猪后肘(2个)

        调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段，姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量)

        1两个后肘。将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

        2香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

        3火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。

        4火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上

        5高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。

        6盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。

        7等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁

        8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间，为了入味。

        9出锅。可趁热把骨头抽出，把肘子堆成型，或者细绳绑扎，放入冰箱冰凉后，切成薄片，用烙饼卷著吃。

        小窍门：

        其实，高压锅炖肘子不好吃，不入味，而且，高温把肘子炖烂了，也不会有味，这也就是嘴馋救急。再有，燃气灶的火太硬，几十分钟就把肘子炖熟了。最好的是用大柴锅炖肘子，入味，香透了。我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的，真香……。

        简单做法；把肘子洗净，用开水煮一下（去除血腥味）有个5到8分钟左右，然后捞出备用，在高压锅低放上葱姜，放入肘子，加水，加入2个八角，半勺酱油，3分子一勺味极鲜，半勺盐。盖好盖，开火30分钟左右就好了。熟了别忙捞出，在汤里泡半个小时。

        高压锅红烧肘子用放水吗

        高压锅红烧肘子方法：

        1、准备肘子500克；

        2、洗净切好放入高压锅中；

        3 、放少许盐、酱油，蒜头等配调；

        4、肘子与调料搅拌均匀；

        4、放水，水放到完全泡过肘子；

        2、高压炖20争钟，水收干前关火装盘就好了！！

        注意：水要收到只剩下汁，不能太早起锅！不然就不是红烧的感觉了！

        高压锅做红烧肘子用放水吗

        要放水啊。我都是这样做的，

        肘子洗净。放锅内，用酱油、料酒、醋、花椒、大料、桂皮、糖、蒜片、姜片、盐混合的汤料腌制半个小时。加少量热水，因为电高压锅不走水所以千万别加多了。然后把锅调到相应的档位上开始炖。时间到了等自然排压完毕就可以吃了。

        肘子高压锅炖多久

        半个小时吧。

        肘子种类：前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

        高压锅压肘子多长时间好

        看你肘子是怎么处理的，还有火候控制是关键。大概40分钟。

        用高压锅煮肘子和猪蹄用时多少请支招

        2小时

怎么煮猪肘子好吃

       熟肘子做法

       食材

       肘子一个 约500克

       酱油 45ml

       红糖 10克

       冰糖 5颗

       盐 10克

       大葱 2根

       白酒 30ml

       姜 5片

       香叶 4片

       干辣椒 8根

       花椒 10粒

       桂皮1根 草寇2个

       八角 2个

       丁香 4粒

       白蔻 1个

       方法/步骤

       1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开

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       2.放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色

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       3.肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫

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       4.将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可

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       5

       5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用

高压锅做东坡肘子的方法

       肘子的常见做法

       水晶肘子做法一

       1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。

       2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。

       3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。

       4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。

       5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。

       做水晶肘子放什么调料

       6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。

       7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。

       水晶肘子做法二

       1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。

       2、然后取出洗净。

       3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。

       4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。

       5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。

       6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。

       7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出,放入消毒过的深磁盘中摆平,最好使用方形的模具。

       8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。

       9、把调好味的汤煮开后关火。

       10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。

       做水晶肘子放什么调料

       11、用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,取出切片码盘,配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟,即可上桌食用。

       水晶肘子做法三

       1. 盐用中火炒黄,关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里,揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了,腌三天至四天,第一天翻几回。

       2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。

       3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来,上锅蒸,上气调中小火蒸一小时十五分钟,到时间再在锅里闷上五分钟,捞出肘子放在篦子上放凉。

       4. 放冰箱冷藏,吃的时候把绳子去掉切片,直接吃也可沾料汁。

       主料：肘子1000g?

       辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量

       1、肘子洗净，毛拔干净。

       2、将肘子转圈切几刀。

       3、生姜和大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成小段。

       4、将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。

       5、煮到用筷子能插得动肉皮时捞出。

       6、用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。

       7、三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。

       8、将汁均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。

       9、放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时。

       10、出锅了，装盘，撒上小葱花，香气飘满屋。

       今天关于“肘子的做法高压锅”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。