老鸭汤炖山药_老鸭汤炖山药黄芪红枣的功效

1.山药老鸭汤如何做，驱寒暖胃，汤鲜味美呢？

煲鸭汤可以放的食材有：山药、海带、莲藕。

1、山药：煲鸭汤可以放山药，山药的营养价值高，味道和土豆相似，但比土豆脆，可以增加鸭汤的香味。炖鸭汤时，可以将山药切成小块，与其他材料一起放入锅中炖煮，最后加入味精或调味料即可。

2、海带：海带也是一种非常百搭的食材，海带是生活在海洋中的，所以含盐量比较高，用它做鸭子汤的时候不用放入太多的盐，只要放入适量的油就好了，否则就会非常咸。

3、莲藕：可以准备适量的莲藕，盐以及一只老鸭，把老鸭处理好之后切成块，把莲藕用清水清洗干净之后去皮切成块。把莲藕和已经过水的老鸭一起放在锅中，加入适量的水，炖两个小时左右，出锅前加入自己喜欢的调味料就可以了。

煲鸭汤的注意事项：

1、选用砂锅慢炖：使用砂锅炖煮老鸭汤，可以更好地保持鸭肉的鲜嫩口感和营养价值。

2、适时添加调料：加调料时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣影响口感。

3、注意火候：炖煮老鸭汤时，要用小火慢炖，这样可以保证鸭肉充分煮烂，汤汁更加浓郁。

4、鸭肉去腥：在烹饪前可将鸭肉用料酒、姜片、盐等调料腌制一段时间，有助于去除腥味。

5、使用优质辅料：选用品质优良的辅料如红枣、枸杞等，可以使老鸭汤的味道更加丰富和美味。

6、选材制作老鸭汤的首要步骤是选材，选用新鲜的老鸭，肉质更加鲜嫩，煲出的汤味道更鲜美。建议在菜市场或超市购买活鸭，或者选择冰鲜的鸭肉。同时，为了增加汤的口感和营养价值，可以加入一些辅料，如红枣、枸杞、莲子等。

山药老鸭汤如何做，驱寒暖胃，汤鲜味美呢？

可以炖山药老鸭汤、莲子薏米老鸭汤、冬瓜煲鸭汤、白果老鸭汤、酸萝卜鸭汤。

一、山药老鸭汤

食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

1、老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

2、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

3、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

4、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

5、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时，之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

6、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

二、莲子薏米老鸭汤

食材：老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。

1、老鸭斩块洗净飞水

2、薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。

3、煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

4、投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。

5、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

三、冬瓜煲鸭汤

食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

1、鸭切块，冷水下锅，焯制。

2、鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

4、接通电源，设置鸡鸭汤功能。

5、程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

6、炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦。

四、白果老鸭汤

食材：白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。

1、把白果全部从果核里剥出来，用温水泡半个小时方便去皮，生姜去皮切成薄片

2、鸭肉剁成小块，砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水，水开后捞出。

3、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里，放入适量的水。

4、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。

5、煲好以后加入适量的盐调味。

五、酸萝卜鸭汤

食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。大葱切段，姜切厚片

4、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

5、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

6、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

山药老鸭汤如何做，驱寒暖胃，汤鲜味美呢？

老鸭不但营养全面，并且以其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴的作用。浙江的朋友们给的老鸭，就和具有健脾、润肺止咳和补肾壮阳药力的淮山药一起煲汤。

这散养总和农贸市场卖得便是不一样，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味儿，原汁原味的美味，一点都不油腻感，口感和滋补养生作用全是极佳的。淮山药老鸭汤主要材料：老鸭600g淮山药400g盐7g米酒30g姜片10g枸杞少量加工工艺：

老鸭和淮山药清洗山药去皮后切割成滚刀块后泡入添加白米醋的清水里，家鸭斩块后清洗提前准备大葱，姜片，枸杞和米酒直接把鸭肉凉水入锅，绰水后捞出清洗

石锅里引入清水，把鸭肉，大葱和姜片添加大火烧开后撇掉泡沫塑料倒进米酒盖紧大火烧开10分钟转小火一个半小时以后转走红添加把淮山药捞出添加烧开后再转小火炖三十分钟.在最后放盐调料添加枸杞后歇火起锅起锅后上洒葱段就可以享受

小提示有些人经常说炖的汤很腥，不好喝。其实就是原材料本身就还不够好，次之，鸭肉没做绰水解决，屁股腺体没切除，第三，熬汤时多多一样中药材，味儿便会鲜美许多。如确保鸭肉是农家院鸭，去腺体并绰水，煮汤时加一点川芎，搞好这三点，相信你煲的鸭汤就好吃了，不相信试试呗!

以上是淮山药老鸭汤的加工工艺，老鸭和淮山药清洗山药去皮后切割成滚刀块后泡入添加白米醋的清水里，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。