小炸鱼的做法

小炸鱼的做法

       今天，我将与大家共同探讨小炸鱼的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.家常炸鱼块最简单做法

2.炸鱼块怎么做酥脆好吃

3.炸鱼块的做法和步骤

4.炸鱼块怎么做好吃

5.炸鱼的做法

家常炸鱼块最简单做法

       用料：草鱼肉250g、炸粉半包、四季宝花生酱适量、鸡蛋一个。

       步骤：

       1、草鱼取肉去骨。

       2、切大小一致的块裹上蛋清。

       3、倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。

       4、油锅开热，这边就这样来裹鱼块。

       5、开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。

       6、炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。

       7、成品。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

       用料

       鳜鱼 1条

       料酒 15克

       盐

       番茄酱

       糖

       醋

       鲜汤

       水淀粉

       甜酸酥炸鱼的做法

       鳜鱼整理干净后，沿脊骨两侧将鱼肉平片至尾部（应该与鱼尾连接的，结果被我弄断了），于是就成了去头去尾去脊骨的两片鱼肉，将腹部的大刺也片去，然后将鱼皮朝下（案板）等距离斜剖，刀深至鱼皮但不能划破鱼皮

       将鱼肉用料酒15克、盐1克腌制一会儿，然后滚上干淀粉，所有刀口处都要均匀地蘸上粉，再用手拎起鱼肉抖去余粉；放入八成热的油锅里炸成鱼肉翻卷酥脆，捞出后放在厨房纸上吸去余油

       炒锅内倒净油，将番茄酱、糖、醋、鲜汤/水、料酒、盐和水淀粉调成汁，加热成芡汁后淋上几滴麻油 ，倒在炸好的鱼肉上即可

       小贴士

       酥酥脆脆的鱼肉，裹上酸酸甜甜的酱汁，吃起来不仅味道好，还特别省事儿，连鱼刺都不用剔，就是不经吃。^_^

炸鱼块的做法和步骤

       1. 炸鱼

        2. 炸鱼块

        3. 炸鱼块的做法

        炸鱼 炸鱼要怎麽炸才不会破坏鱼的表面？

        把油热至七成热，然后用中小火炸至两面金黄即可，具体做法如下：

       准备材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、姜丝、料酒、盐、剁椒酱、生抽、醋、水淀粉。

        1、蒜切片，葱切墩，姜切丝

        2、小黄花鱼去头、去鳍、去尾

        3、去内脏，倒入碗中

        4、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟

        5、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄

        6、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀

        7、倒入水淀粉15克，大火收汁

        8、将汁淋在鱼身上，即可食用

        炸鱼作文

        炸鱼要过大年了！我和宝宝去买花炮。

        花炮店里可真热闹，里面的人摩肩接踵，大家都在兴高采烈地选择自己中意的花炮。货架上摆满了各色的花鞭：长长的彩珠筒，细细的冲天炮，长着翅膀的花蝴蝶……我两都挑花了眼，终于挑中了两大袋花鞭。

        我随手打开一个写着“水中花”的盒子：里边的花炮可真不起眼，黑绿的皮肤，短粗的身材，身后翘着一根丑丑的尾巴。店老板说：“可别看它不好看，它又叫‘鱼雷’，威力巨大，可要主要安全呀”有了这么厉害的武器，要找到合适的地方，可真费了不少功夫！终于，在妈妈上班的办公楼后，有个池塘，它被一片高大的水杉林所包围，塘边的杂草早已枯黄，在寒风中瑟瑟发抖，平静的水面上漂浮着几片枯枝败叶，周围一个人也没有——就是这里了！我拿出一个水中花放在湖边，用香点燃，然后一个“佛山无影脚”，将其踹入水中。

        只见水面冒起一串小泡泡和几缕青烟，便没了动静。我们正疑心买到了“水货”（伪劣产品），忽然，水面上有几个白色的东西漂了上来。

        我定睛一看，竟然是几条小鱼，我和宝宝高兴得手舞足蹈，于是，我再接再厉，又多投了几枚，在一声声沉闷的爆响中，浮起来的小鱼也越来越多！看着水面上飘起来的小鱼，我们觉得可不能让这些战利品付诸东流。我和宝宝找来树枝和塑料杯，费了九牛二虎之力，才将他们捞了上来。

        这些小鱼有一寸来长，背是灰色的，肚皮却是白色的，鳃盖还在一张一合！爸爸讲过一个故事：红军时期几位指挥员钓鱼，结果一天下来一无所获，就扔手榴弹，没想到不但炸出一筐鱼，还炸出了枪支、弹药和银元。我虽然没炸到银元，但能吃上一顿小炸鱼，也算是一段令人难忘的经历呀！。

        炸鱼块 油炸鱼块怎么做

        油炸鱼块

        主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）

        配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油

        制法：1、将鱼?净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

        2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；

        3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。

        怎样炸鱼块才好吃

        你好！！

        介绍干炸鱼块：

        具体步骤：

        1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半

        2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

        3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用

        4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。

        5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵

        此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道

        谢谢！！

        炸鱼块裹面粉还是淀粉,炸鱼块怎么炸更好吃

        主料

        鱼肉700克

        辅料

        盐

        1/2茶勺

        老抽+生抽

        3勺

        料酒

        2茶勺

        米醋

        1茶勺

        白胡椒粉

        1/3茶勺

        蚝油

        少许

        红薯粉

        1把

        面粉

        2把

        油

        2斤

        炸鱼块的做法

        1.

        鱼洗净切成块，下料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

        2.

        腌制好后加红薯粉抓匀，再加面粉搅拌均匀。

        3.

        锅下油，油热5~6成时，下裹好粉的鱼块炸。

        4.

        鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金**后出锅。

        怎么炸鱼块好吃又简单

        主料

        鱼块 ：一斤

        辅料

        葱 ：适量盐 ：适量姜 ：适量酱油 ：适量鸡精 ：适量桂皮 ：适量米粉 ：适量蒜 ：适量料酒 ：适量八角 ：适量

        具体步骤

        第一步

        第一步

        1.鱼去头洗净切块

        第二步

        第二步

        2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

        第三步

        第三步

        3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）

        炸鱼块的做法 炸鱼块的做法,炸鱼块怎么做好吃,炸鱼块的家常做法

        用料

        主料

        草鱼2500克

        辅料

        柿子椒

        1个

        红椒

        1个

        调料

        食盐

        适量

        酱油

        适量

        葱

        适量

        姜

        适量

        料酒

        适量

        淀粉

        适量

        五香粉

        适量

        植物油

        适量

        烩炸鱼块的做法

        1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

        2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

        3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金**出锅，油温上来后复炸一次

        4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

        5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

        6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

        7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

        8.大火炒至断生即可

        油炸鱼块怎么做

        油炸鱼块

        主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）

        配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油

        制法：1、将鱼?净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

        2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；

        3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。

        酥炸鱼块的做法,酥炸鱼块怎么做好吃,酥炸鱼块的家常

        酥炸鱼块的做法1.草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

        2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定）。

        3.将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

        4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。

        经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

        炸鱼块怎么做

        炸鱼块的做法：

        第一种做法

        用料：

        鱼块200g、面粉80g

        做法：

        1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。

        2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。

        3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。

        4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中，

        5、炸成两面金黄金黄即可。

        第二种做法

        用料：

        鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮

        做法：

        1.鱼去头洗净切块。

        2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

        3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

        炸过的鱼块,怎么做好吃？

        烩炸鱼块的做法：

        1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

        2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

        3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金**出锅，油温上来后复炸一次；

        4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

        5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

        6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

        7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

        8.大火炒至断生即可。

        炒鱼块的做法：

        1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

        2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

        3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

        4.加点开水煮三分钟，加盐；

        5.放青椒下去；

        6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

        外酥里嫩的干炸鱼块怎么做如何做好吃

        用料 鱼五斤盐适量五香粉适量胡椒粉适量葱适量姜适量淀粉适量料酒适量花椒适量盐适量 步骤 1鲢鱼一条，五斤半步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。

        拌匀。 放入冰箱腌一晚上。

        步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。

        油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。

        如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。

        小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。步骤 5炸熟的鱼块。

        外酥里嫩！。

炸鱼块怎么做好吃

炸鱼块的做法和步骤。

       原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。

       第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。

       第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。

       第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。

       第4步、炸到鱼块金黄。

       第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。

       偶尔的吃炸鱼一般不会对身体造成影响，但是如果经常使用油炸的食品，会引起人体的血压，血脂，或者血糖偏高，建议平时饮食要以清淡为主，运动锻炼，增加身体的抵抗力。

炸鱼的做法

       　炸鱼块怎么做好吃？下面是我给大家整理收集几种简单又好吃的炸鱼块做法，供大家阅读参考。

       

        干炸草鱼块

        材料

       　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

        做法

       　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

       　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

       　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

        小诀窍

       　1、鱼块要充分入味。

       　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

        炸罗非鱼块

        材料

       　蛋的.蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒

        做法

       　1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；

       　2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；

       　3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈**，捞起，再将油加热，再番炸至金**，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

       　4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。

小诀窍

       　这里絮叨一下，我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。

        香酥黄金炸鱼块

        材料

       　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

        做法

       　1、将鱼肉切块。

       　2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

       　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

       　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

       　5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金**即可捞出。

       　炸鱼是很美味的家常美食，用面糊将鱼全部包裹起来，放在油锅中炸至金黄酥脆，出锅晾一会即可食用，咬上一口香酥满口，且鱼肉的营养价值也是不可小觑的。朋友们想知道炸鱼怎么做及炸鱼的做法吗？下面就为大家介绍炸鱼的做法大全，希望大家喜欢。

        做法一

        材料

       　自发面粉酌量而定，小长条半斤，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶。

        做法

       　1、将鱼清理好，然后再清洗干净，准备适量的五香粉、料酒、盐和大葱粒，将清理好的鱼与其一起放在一干净的容器中，然后将它们搅拌均匀，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉）。

       　2、将面粉和适量的清水一起混合成面糊。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

       　3、油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。

       　4、等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

        做法二

        材料

       　小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。

        做法

       　1、小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

       　2、调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

       　3、倒入面粉，兑少量的'清水搅匀。

       　4、面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

       　5、把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

       　6、起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

       　7、第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

        小诀窍

       　鱼头和鱼尾特别酥，咬上一口，又香又酥，美味。

        做法三

        材料

       　罗非鱼1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。

        做法

       　1、 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。

       　2、 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。

       　3、 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。

        特点

       　鱼炸后凉了也同样美味。

        烹饪心得

       　炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦里嫩。

        做法四

        材料

       　中小条的鱼6条，姜丝少许，洋葱1/4个，干红辣椒少许。

        调料

       　生抽，醋，糖，盐，料酒，味淋，生粉。

        做法

       　1、小鱼用少许盐，姜丝，料酒擦一下，放置20分钟，洋葱切丝。

       　2、放置的同时做调味汁，生抽2大勺，醋2大勺，味淋2大勺，料酒1大勺，糖1大勺放小锅里烧开后关火。然后把洋葱丝放入就可以了。

       　3、小鱼表面沾一些生粉，放油锅里小火炸到表面金黄，捞出后吸去多余油份。

       　4、然后把鱼浸到刚才调好的汁里，在放入少许干红辣椒碎，浸20分钟就可以了。

        做法五

        主料

       　适量的精盐约2克，净鱼肉150克，葱末，姜末各15克，绍酒10毫升，味精，香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。

        做法

       　1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好。

       　2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀。

       　3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金**时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。

        做法六

        材料

       　3—4两大的鲫鱼5—6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜。

        做法

       　1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

       　2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

       　3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

       　4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意小锅油少点，一次放入2—3片，转小火慢慢炸。

       　5、炸至金**后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

        做法七

        主料

       　大黄鱼500克，小麦面粉150克，发酵粉4克。

        调料

       　猪油75克，姜3克，盐3克，味精2克，料酒2克，白砂糖3克。

        做法

       　1、黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。

       　2、面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。

       　3、炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白**时捞出即成。

       好了，今天关于“小炸鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“小炸鱼的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。