干豆角炖土豆的做法_干豆角炖土豆的做法大全

干豆角炖土豆的做法_干豆角炖土豆的做法大全

       大家好，今天我将为大家详细介绍干豆角炖土豆的做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.豆角炖土豆怎么做好吃

2.豆角炖土豆，应该先放什么？

3.豆角炖土豆窍门

4.土豆烧豆角的家常做法大全 土豆烧豆角的烹饪方法

豆角炖土豆怎么做好吃

       豆角炖土豆的做法

       1.豆角掐洗干净，备用

       2.土豆去皮，切滚刀块，备用

       3.五花肉洗净，切块，

       4.五花肉切块，入沸水煮过水，捞起备用

       5.热锅凉油，下入五花肉，扁出油，

       6.扁出油，下入花椒，姜片，蒜，三奈，八角，炒出香味，

       7.五花肉扁香，下入调料，在喷入生抽，

       8.下入豆角，

       9.豆角过油炒几分钟后脆绿脆绿的，放入开水，就可以调味了，

       10.最后放入土豆，盖上锅盖，炖20分钟，放入鸡精，就可以起锅了，

豆角炖土豆，应该先放什么？

       土豆炖豆角这道菜我很喜欢吃，我就来说一下我的简单做法。

        准备材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜几片，大蒜，油，六月鲜酱油（或味极鲜），鸡精。

        步骤：1，锅内放油，加姜片，大蒜炒香

        2，下豆角翻炒，等豆角炒得变色后，倒入土豆翻炒一下，然后倒入六月鲜酱油，让豆角和土豆都充分炒匀上色，倒入水，水差不多没过菜为准，盖上锅盖大火煮开，转中火焖，待水煮得差不多时，豆角跟土豆烂了，转大火收汁，跟据个人咸淡口味调味，出锅前洒点鸡精，就可以了。

        3，这样做出来的土豆软糯，豆角鲜香，不信可以试试。在网上找了一张，做出来的差不多一样。

        土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的。下面我把土豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。

        食材:土豆200克，豆角350克，猪肉100克。

        1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。

        2猪肉切成片，土豆切成滚刀块儿。

        3锅烧热，不要让锅里有残留水。

        4倒入油，热度上来后放入切好的肉片。

        5把肉片炒到变色后，倒入豆角。

        6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。

        7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿。

       8把切好的土豆加进去

        9和豆角一起炒，注意别糊锅。

       10加入花椒面，食盐和酱油。

        11继续翻炒至调料分布均匀

        12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。

        13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘

        注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更好

        以上仅是我个人做法，希望大家喜欢

        食材；土豆两个、豆角200克。

        辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。

        做法：

        1、土豆去皮洗干净，切小块泡水。

        2、豆角洗干净去头尾，切成小段。

        3、葱姜蒜，干辣椒切好备用。

        4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。

        5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色。

        6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅。

        7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。

        土豆炖豆角营养价值丰富，时常食用能健胃消食，促进食欲。

       土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，这两道原材料都是大家平时接触的比较多的，其实在砵仔糕老家是没人做土豆炖豆角的，自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来土豆可以和豆角在一起烧。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……

       制作过程

        1主料:土豆一个，豆角十颗左右。土豆切小块，豆角切段备用。

        2:土豆切块用水洗去淀粉。起锅烧油，油温六成热放入土豆炸制金黄捞出。

        3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油。

        4:锅内留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫过土豆一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许。

        5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅。

        希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！

       土豆与豆角可以算是绝配，这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹。也可做成红味，还能炖成白味。

        素烧双豆：将土豆切滚刀块，豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。

        大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢，我想应该有以下几点原因，豆角炖制的时间不足，土豆加入的时机不对，出来的炖菜，要么豆角熟了但是发硬，要么就是土豆全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。

       主料:豆角300克，土豆2个，五花肉100克

        调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克，味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克。

       1. 食材处理， 豆角掰段，抽丝洗净，土豆去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段。

        2. 五花爆锅， 锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，盐，酱油翻炒上色加水没过食材。

        3. 土豆入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入土豆煸炒均匀，大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精，出锅即可。

       1.豆角选什么样的好？

        答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角，软而不失去筋道，土豆也炖的刚刚好，口感是最佳的。

        2.关于炒制五花肉的火候和油量？

        答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅。

        3.配料不仅仅是土豆？

        答:在炖制的过程中，出了土豆，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的。

       炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块土豆搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足。

       吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜，只有蒜才能激发出五花肉的香味，这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了， 爱 美食 ，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。

       今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材，一个是土豆，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。

       非常感谢受邀，下面我来分享下我的经验：

        准备食材

        四季豆，土豆，姜片，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精

        做法

        1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半

        2.土豆洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片

        3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀

        4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底，中间放土豆，继续中火翻炒

        5.待土豆被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽，一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀，倒入水，水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖

        6.待水炖的差不多了，转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了

        美味的土豆炖豆角，就这样做好了，因为这道土豆炖豆角，具有杀菌藕和解毒的 养生 功效，是一道美味 健康 的 美食 。以上是我个人的意见分享，如果有什么好的建议，请在下方留言，感谢大家关注！

        土豆炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。

       它的做法也很简单方便，炖就完了。但是需要注意几个地方。

        土豆最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的，色泽浅**的。

        豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子，也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧。

       原料选得好，这道菜就成功了一半了。下面说说做法。

        做法 :

        1/ 豆角清理干净。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右。

        2/ 放一点糖，放适量老抽，加水。

        3/ 放土豆块进去一起烧，水量要没过食材，盖锅盖大火炖。

        4/ 锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，土豆用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了。

       做好的成品豆角软绵绵的，土豆软糯糯的，配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧。

        土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜，记得小时候，每到夏天，家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆。

        准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。

        做法:

        1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用。大姜切片，葱花切成小丁备用。

        2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的胶黏性，容易粘锅，可以加入一点水继续炒。

        3.放入一勺生抽，两滴老抽，半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意土豆比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收，盛出即可。

        这样，一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了，非常好吃，喜欢的话快试试吧

        我是爱 美食 的花晓，谢谢！

豆角炖土豆窍门

       豆角炖土豆是冬天必吃的一道菜，它不仅美味下饭，而且制作简单。下面我来介绍一下这道菜的做法。豆角炖土豆这道菜应该先放小料把小料炒香，再放豆角把豆角炒至断生，最后放土豆焖熟。

       豆角炖土豆的做法：1.准备食材。准备一个土豆，把土豆的皮削去，洗干净后用刀切成小块放在碗里备用。准备一把扁豆，洗干净以后把扁豆的头和尾都去除，然后把扁豆掰成小段备用，也可以用豆角王，豆角越老炖出来的就越香。准备两根小葱，洗干净以后切成小段备用。准备半个姜，洗干净以后切成姜片备用。准备几颗大蒜，洗干净以后用刀背拍一下，再切成蒜末备用。准备一小块五花肉，洗干净以后把五花肉切成薄片备用。准备一些粉条，提前把粉条泡软备用。准备两个干辣椒，把它切成小段备用。

       2.炒豆角和土豆。准备一个锅，把锅烧热，放锅中放少许油，再放入一颗八角，八角炸出香味以后放入准备好的五花肉，将五花肉煸炒出油，炒至五花肉变色卷起时就可以了，接着放入准备好的姜片，葱段和干辣椒，继续将小料爆出香味，小料炒香以后放入一勺黄豆酱，半勺甜面酱，二酱合一味道才会好，继续把酱的香味炒出，炒好以后放入准备好的扁豆，加入少许料酒，开大火快速翻炒，先把扁豆炒至断生，炒至扁豆变成深绿色就可以了，然后放入准备好的土豆块，继续开大火翻炒，再加入少许生抽酱油炝锅增加鲜香味，加入一点点老抽增加底色，继续翻炒几下。

       3.炖豆角和土豆。翻炒之后加入清水，喜欢汤汁多一点的水可以多加一些，接着放入适量的盐调味，一点点白糖提鲜中和味道，少许胡椒粉，然后盖上锅盖用中火烧8分钟左右，8分钟以后掀开锅盖放入准备好的粉条，开大火烧开锅，然后继续盖上锅盖烧8分钟左右，8分钟以后打开锅盖放入准备好的蒜末，开大火翻炒均匀就可以了。

       这样一道软烂入味，超级下饭的豆角炖土豆就制作完成了。

土豆烧豆角的家常做法大全 土豆烧豆角的烹饪方法

       现在正值豆角盛产季节，它不仅做菜好吃，而且营养也是非常的丰富。如若你将土豆与豆角一起烹饪，更是满足人体对多种营养素的要求。今天小编就为大家带来豆角炖土豆的做法，手把手教你做一道地地道道的东北菜。

       做法一

       准备食材：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。

       1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

       2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。

       3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。

       4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。

       5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。

       生活小窍门：

       在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有**的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

       做法二

       准备食材：豆角150g、土豆100g、油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量。

       1、土豆去皮，切块，用水泡着，豆角洗净，掰成段。

       2、锅烧热，加入油，姜爆锅放入豆角翻炒。

       3、豆角变色后，加入土豆，加入清汤，炖到豆角快熟时，加入盐巴 鸡精，出锅装盘。

       健康小贴士：

       豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。

       做法三

       准备食材：土豆1个、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺盐少许、八角2个、草果1个、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个。

       1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。

       2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。

       3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。

       4、 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉。

       5、炒至五花肉变色，倒入四季豆，翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆，放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。

       6、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

       烹饪小窍门：

       1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好;

       2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生;

       3. 水不需要没过食材，至2/3处即可;

       4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。

       营养价值

       豆角的营养价值：

       豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

       土豆的营养价值：

       1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

       2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

       3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

       4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

       1、做法一。原料：土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法：土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

        2、做法二。原料：土豆1个，豆角200克，五花肉200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克，鸡精适量。做法：豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。中火炖到土豆豆角软烂即可出锅。

        3、做法三。主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g。配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺。做法：五花肉切片；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

       好了，今天关于“干豆角炖土豆的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“干豆角炖土豆的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。