油扁豆角的做法大全家常_油扁豆的做法窍门

1.家常扁豆角的做法

2.扁豆角的做法大全家常

3.扁豆角咋炒

扁豆角是青绿的常见绿色蔬菜，营养价值高，富含有丰富维生素，但是扁豆角在做的时候，为了避免豆腥味很重，也为了防止中间的毒素，会影响人们的正常消化道系统，需要提前把扁豆放在沸水中焯一下，沸水焯好的扁豆基本上已经半成熟，这样再下锅炒制的时候，很快就可以出锅。

清炒扁豆

材料

原材料：扁豆，蒜，葱

调味料：生抽，鸡精

做法

1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末

2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用

3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花

干煸扁豆

材料

主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

排骨焖扁豆角

简介备注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。

材料

主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片

调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙

做法

1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段。

2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

家常扁豆角的做法

　扁豆角简单的做法又有哪些呢?扁豆角有哪些家常的做法呢?下面是我精心为你们整理的关于扁豆角的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

扁豆角的家常做法：尖椒扁豆丝

　食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺。

　清水两勺

　做法的步骤

　1、扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。

　2、炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。

　3、加一勺生抽炒匀，放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟。

　4、水不能过多，目的是让扁豆会更好的熟透，成品是干香的。

　5、两分钟后，扁豆明显颜色有些偏暗，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。

　小贴士：扁豆一定要熟透才能吃!要记住哦!

　扁豆角的做法：干辣椒炒扁豆

　食材准备：扁豆200克 ，干辣椒适量，适量的盐，适量的花生油，适量的生抽，适量的白糖。

　做法步骤

　1、这就是扁豆(两广地比较多人种植，属豆科类，豆夹内有豆豆)

　2、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)

　3、备好干辣椒蒜瓣切好，锅热油将干辣椒过油一遍捞起。

　4、锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，一定要不断的翻炒它，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。

　5、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，少许的生抽，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。

扁豆角的家常做法：扁豆角炒肉

　食材准备：扁豆角280克、青椒2个、猪肉220克适量的盐、适量的香油 、干淀粉适量 、适量的料酒、植物油适量 、量的鸡精 、干辣椒适量。

　做法步骤

　1、猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐和干淀粉，放入料酒混匀，腌制一小会儿;

　2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗净过后待用;

　3、青椒去蒂去籽，用清水将其洗干净，切成斜块待用;

　4、锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐;

　5、将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，把它捞出来了后把水分沥干;

　6、锅置火上，烧热过后，倒入适量植物油用后烧热，用干辣椒炝锅;

　7、放入肉片翻炒;肉片颜色炒至白色后，将豆角放入锅中翻炒;放入青椒，不断的翻炒;

　8、食材都炒熟后，放入适量的盐; 调入适量鸡精，均匀的翻炒;起锅，就可以上桌了。

　小贴士

　1、扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失;

　2、扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好。

扁豆角的家常做法：排骨焖扁豆角

　主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片

　调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙

　烹饪方法

　1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

　2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

　3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

扁豆角的家常做法：五花肉炖扁豆角

　食材准备：带着皮的五花肉，扁豆少许，姜和葱少许，八角两颗，酱油和料酒，少量的糖

　烹饪方法

　1、五花肉切小块

　2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放入五花肉煸炒到颜色发白，放入酱油、料酒、少许糖和姜一起煸朝炒，加入清水大致淹没肉块为准，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去

扁豆角的做法大全家常

扁豆角的家常做法

食材：扁豆角350克粉条100克

方法/步骤

将扁豆角，洗干净，从两角去头抽丝。

放在盆中泡上10分钟，用手豆角在水中搓一下，捞出，空干。

将洗干净的扁豆角，斜切成条状(约1厘米宽)。将葱、姜切好，待用。

在炒锅中放入食用油，开火，放入几粒花椒，炸微黄，捞出，放切好的葱姜，待葱微黄将豆角放入锅中翻炒。

翻炒几下，加适量盐，翻炒均匀，然后放一大碗水。

将粉条冲洗干净，放在锅中，粉条热后变然软，将粉条按在菜的下面，大火炖煮3分钟后，翻一下，继续炖3分钟(中火)。

关火，稍停1分钟后，打开锅盖，将菜盛入碗中，即可食用。

扁豆角咋炒

家常扁豆角的做法大全如下：

材料准备：紫色扁豆角400克、豆豉20克、葱花5克、蒜3瓣、生抽少许、盐少许、清水半碗、植物油适量等。

1、紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。

2、全部摘完清洗一遍备用。

3、蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。

4、锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。

5、下入紫色扁豆角，翻炒均匀。

6、加入半碗清水。

7、盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。

8、四五分钟后，豆角看着已经软烂，水分收的也差不多了，加入少许生抽和盐，翻拌均匀。

9、大火收汁，即可出锅。

10、一道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。

1、单炒扁豆

扁豆是可以跟其它的蔬菜一样炒着吃的，而且可以单一的进行清炒，做出来的味道非常的，正宗。只要准备好半斤新鲜的扁豆，然后把它在清水中清洗干净，浸泡半小时，再准备一些调味品，比如食用盐，生抽和醋;先在锅中放入一些食用油，把锅烧热，然后把洗干净的扁豆放进去翻炒，炒热以后再将调味品放进去，直到炒熟炒香，最后滴入水，把水收干后就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好。

2、扁豆炒肉丝

除了把扁豆单独用来炒着吃以外，还可以跟肉一起炒着吃，也是相当美味的做法，先把扁豆清洗干净，然后再把猪肉清洗干净，切成丝状，锅里面放一些植物油，烧热以后把洗干净切好的猪肉丝放进去，炒香炒熟，然后再把扁豆放进去一起翻炒，翻炒要均匀，最后放入一些酱油和其他的一些调味品，再加入半碗水，盖上锅盖，把水烧干以后就可以装盘食用了。

3、扁豆炒萝卜丝

扁豆跟萝卜丝一起炒的话，也是相当可口的一道美食，做法也非常的简单，只要把扁豆洗干净沥干水，然后再把萝卜洗干净切成丝，一起放入锅中，跟炒其它的蔬菜一样，进行清炒就可以了，直到炒熟炒香，调入一些佐料即可。扁豆炒萝卜丝味道有些香甜，营养十分丰富，能够有效的滋补我们的身体，而且还可以开胃健脾，非常值得品尝。

炒扁豆的做法

相信大家都比较爱吃扁豆，而且都应该喜欢把扁豆炒着吃，因为扁豆炒着吃，非常的清香可口，而且营养含量也非常的全面，但是很多人对于炒扁豆的做法却不是很清楚，接下来本文将为大家做出详细的讲解。

1、炒扁豆原料

炒扁豆首先要准备好原料，非常的关键，原料的选择是有一定讲究的，扁豆要选择新鲜的，大概在半斤左右，再准备一些酱油，醋和糖。扁豆如果不选择新鲜的，那么做出来的菜肴不仅味道差，而且营养也得不到保证。如果扁豆出现了变质的话，那么是对健康会造成影响的，所以我们炒扁豆所选择的扁豆，一定要是新鲜优质的，这样的话才能够吃的更加的放心。

2、炒扁豆做法

炒扁豆的做法其实并不是非常的复杂，只要掌握好每一个步骤即可。首先在锅中放入一些食用油，把锅烧热以后，将扁豆放进去，当然扁豆肯定是经过处理的才行要把它清洗干净，如果清洗的不干净，那么可能会携带一些细菌，所以我们要把它清洗干净，然后放到油锅中炒热，再加入酱油和醋以及适量的食用盐和糖，翻炒大概5分钟以后，就可以装入盘中上桌享用了。

3、炒扁豆的特色

炒扁豆做好了以后，是非常可口的一道美味菜肴，虽然看起来好像非常的普通，味道也比较清淡，但是细细品尝的话还是非常有滋味的，其中富含的一些营养成分也非常的均衡。通过吃炒扁豆这道菜肴，可以让我们的脾胃得到一定的养护，尤其是那些脾胃较为虚寒的人，非常适合吃这道小菜。经常吃炒扁豆，还可以有效的改善便秘的情况，并且能够让自己的体质得到提升。