怎样做海蛎子豆腐汤_怎样做海蛎子豆腐汤好吃
大家好,今天我想和大家探讨一下关于怎样做海蛎子豆腐汤的问题。在这个话题上,有很多不同的观点和看法,但我相信通过深入探讨,我们可以更好地理解它的本质。现在,我将我的理解进行了归纳整理,让我们一起来看看吧。
1.六成干的干牡蛎如何煲汤?如何做出来不腥?还有,干贝如何煲汤?
2.家常海蛎子汤的做法
3.牡蛎豆腐羹怎么做?
4.海蛎子怎么做好吃
5.海蛎子豆腐汤的做法
六成干的干牡蛎如何煲汤?如何做出来不腥?还有,干贝如何煲汤?
牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的,晒成干的很少见。可能是一下子售不掉,所以采用这个方法。
由于腥味比较重,所以建议吃前先放在黄酒中浸泡,每次量少一些(不要超过2调羹),然后做汤,比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤. 用一些料酒,或者用醋泡一下就好了! 牡蛎做法 ;菜名《牡蛎豆腐汤》 主料:牡蛎 豆腐
配料:姜 葱末 盐 淀粉 胡椒粉 香油 牡蛎豆腐汤做法:
1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分
2.豆腐用盐水浸泡后过热水
3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开
3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫
4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅
有不明白的地方? 小贴士:
关于牡蛎:
牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,牡蛎仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒 86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。
家常海蛎子汤的做法
海鲜的种类有很多,不同的食物营养价值也是有所区别的,很多的食物都需要相互搭配食用,这样才能吃出健康体魄。牡蛎大家都爱吃的吧,口感好,营养价值也比较高。牡蛎的蛋白质和钙质比较多,一起来看牡蛎豆腐羹的做法,可以美容养颜又护肤。牡蛎豆腐羹
食疗功效:增进食欲、助消化、滋养补虚、养血活血、健脑益智、养颜美容
营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜
适宜人群:一般人群皆可食用,同样适用于婴幼儿
禁忌人群:海鲜过敏者慎食
牡蛎豆腐羹所需材料
主要食材牡蛎肉.豆腐.鸡蛋.韭菜
牡蛎豆腐羹的做法
1牡蛎肉洗净;豆腐洗净,切成细丝;韭菜洗净,切末;鸡蛋打入碗中备用。
2净锅上火倒入花生油,炝香葱,倒入高汤,下入牡蛎肉、豆腐丝,调入盐煲至入味,再下入韭菜末、鸡蛋,淋入香油即可。
牡蛎豆腐羹的功效与作用
牡蛎具有收敛固涩、止汗固精、化痰、软坚散结的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸,同时还有健脑益智的功效。牡蛎豆腐羹此汤具有增进食欲、助消化、滋养补虚、养血活血、健脑益智、养颜美容的功效。牡蛎和豆腐一起搭配的话很适合老年人和孩子们食用,可以促进食欲,同时也可以有健脑益智的作用,滋阴润燥,补虚养血,同时也可以促进生长发育,让你更加的聪明。
牡蛎豆腐羹的做法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是比较高的,不仅可以补充丰富的营养素,而且还可以让你的胃口大开,促进食欲,美容养颜促进食欲补血活血,可以清除体内自由基,对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。
牡蛎豆腐羹怎么做?
有一道比较常见的菜,那就是海蛎子汤,几乎家家户户都会做这道菜。这道汤里面除了海蛎子之外还有豆腐,所以说味道特别的鲜美。海蛎子对于美容也是有帮助,是具有保健的作用。而且也含有丰富的微量元素,这些营养成分也很好被吸收。
这道汤所需要的食材比较简单,但是喝起来的汤汁很鲜美,关键是一点也不油腻。烹饪的方法也比较简单,可以说是能轻松学会,下面就来看看这道汤的做法。
菜名烟台豆腐海蛎子汤
配料北豆腐,葱,食盐,味精,芝麻油,香菜,料酒,淀粉等
烹饪步骤
1、首先要是要将所有的食材全部准备好,调料也是不能少。豆腐不要买那种嫩豆腐,因为嫩豆腐很容易炒碎。选择北豆腐就可以了,豆腐清洗干净之后要切成小块状。
2、海蛎子也是要提前用清水冲洗干净,准备一些葱和香菜,几根就可以了,清洗干净之后要切碎备用。
3、准备好汤锅,在汤锅里面倒入足够的清水,清水煮开之后要将豆腐块放进去,等于说是给豆腐块焯水,焯水不用太久,焯水之后将豆腐块捞出来沥水。
4、然后将焯豆腐的水倒掉,重新在锅里面倒入足量的清水,然后将焯水之后的豆腐块放进去,还要添加少许的料酒,再根据个人的口味添加少许的食盐,调料加好之后先用大火煮开,煮开之后再用小火煮五分钟左右。
5、接着将锅盖打开,然后将清洗干净的海蛎子加在里面,继续用大火煮开,煮开之后添加少许的鸡精,这样可以帮助提鲜。
6、继续煮开之后用水淀粉倒在里面勾芡,勾芡之后再一次用大火煮开,这个时候就可以将提前切好的葱花和香菜段加进去,这个时候就可以关火了。
7、关火之后最好还滴上几滴芝麻油,这样闻起来会更香。芝麻油最好是选择纯芝麻做出来的,很多农村自家种植的芝麻榨出来的芝麻油很香。但是不能加多了,要不然就过于油腻了,滴上几滴提香味就可以了。
8、出锅之后准备一个漂亮的汤碗,这样的一道海蛎子汤好吃又好喝,还特别的有营养,相信端上桌之后就会被抢光了。
烹饪贴士
1、海蛎子虽然好吃有营养,但是也不能多吃,因为吃多了可能会导致消化不良便秘。
2、豆腐不要选择那种很嫩的,北豆腐就可以了,也不要切成太小的块,稍微大一点没关系。
海蛎子怎么做好吃
原料:牡蛎肉150克,豆腐300克,葱末、姜末、高汤、料酒、盐、水淀粉、色拉油各适量。做法:豆腐切丁,焯水;牡蛎肉洗净。油锅烧热,下葱、姜末炝锅,放入牡蛎肉煸炒,加高汤,放入豆腐丁,加料酒、盐调味,用水淀粉勾芡,出锅时淋少许烧热的色拉油即可。
海蛎子豆腐汤的做法
海蛎子做成海蛎子汤最好吃,做法如下:工具/材料:海蛎肉100g,鸡蛋两个,豆腐一块,生菜,西红柿半个,香菜、小香葱、不粘锅。
1、把鸡蛋打碎到碗中,放入海蛎肉,充分搅拌均匀。西红柿,香菜,小葱切碎,生菜简单手撕成小片,豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开,放进西红柿碎,等水再次沸腾后,把牡蛎放进打碎的鸡蛋中,简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子,每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液,放入水中,不是直接扔入锅里,而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时,再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜,香葱,豆腐块,加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色,又鲜又香,鲜咸可口。
挑选海蛎子的小窍门
1、看外观
在挑选海蛎子的时候,首先要看的就是海蛎子的外观,从海蛎子的外观上就能看出很多有用的信息。首先要选择看着比较厚实的海蛎子,可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下,比较重的,海蛎子壳突出部分大的,这种一般就是比较肥美的海蛎子,它里面的肉更肥美。
2、是否开口
大家在购买的时候要看一下海蛎子的外壳有没有张开,如果张口了就不建议购买。如果口张得非常大,这样的海蛎子一般是“死海蛎子”,大家可以用手碰一下,它的反应会很迟钝,有的完全死的,一点反应也没有,这样的身上还有腥臭味,所以这种口张得非常大的海蛎子一定别买。
牡蛎被称为海蛎的牛奶,富含丰富的.蛋白质和人体所需要的锌,对于男性来说是非常好的食材哦。推荐海蛎子豆腐汤,绝对是一道简单快手美食哦。以下是为大家分享的海蛎子豆腐汤的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
主料:
海蛎子肉 豆腐 鸡蛋
辅料:
香菜 盐 鸡精
做法:
1 准备好所用食材。
2 海蛎子肉冲洗干净。
3 豆腐切成小块。
4 把鸡蛋打散备用。
5 锅中注入肉,烧热,入蛋液
6 蛋液稍微凝固,倒入海蛎子肉翻炒均匀。
好了,今天关于“怎样做海蛎子豆腐汤”的探讨就到这里了。希望大家能够对“怎样做海蛎子豆腐汤”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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