1.猪蹄黄豆汤的做法有哪些

2.猪脚怎么煲汤

3.黄豆炖猪蹄怎么做

4.如何做猪蹄汤?

猪手汤的做法大全_猪手汤有什么功效和作用

食材

主料

猪手

1只

大骨

1根

辅料

适量

适量

味精

适量

适量

适量

料酒

20毫升

步骤

1.将剁好的猪手和大骨泡在清水里4个小时左右,中间换几次水。(为的就是烧的汤更清更香)

2.烧开一锅水,将猪手,大骨一起绰一下,去掉腥气和杂质。

3.铲子要翻动,大骨比较粗,里面的血多,等凝固成血块容易洗掉。

4.将绰好的猪手和大骨放到清水里一个一个洗干净。

5.猪手都要仔细检查,特别尖尖部位毛很多,要拔干净。

6.锅里装满水,放上生姜,葱段,和洗干净的猪手,大骨。一起大火烧开。

7.烧开后,撇掉上面的白沫,加上料酒,继续大火烧开,改中火。

8.汤水清香扑鼻。

9.3~4个小时的炖煮,汤白味浓,撒上葱花,清香扑鼻。

猪蹄黄豆汤的做法有哪些

1、猪蹄金针菜汤

原料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。

做法:

1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。

2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。

特点:此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

2、猪脚汤

原料:猪脚;

调料:炖排骨调料包一袋儿

过程:将洗净的猪脚入冷水锅,放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着,把漂在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至“高档”炖煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可~

3、黄豆猪蹄汤

材料:猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右

调味料:料酒2大勺、盐。

做法:1:黄豆浸泡过夜泡发。

2:冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

3:胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

4:煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!

4、花生大枣猪蹄汤

基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。

1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

5、莲藕猪蹄汤

材料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适量

作法:1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。

2、猪蹄去毛洗净,过水后备用。

3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香 味四溢,即可食用。

功效:冬初微寒之极品,除消化不良者外,妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。

6、萝卜干蜜枣猪蹄汤

原材料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只

调味料:盐5克

做法:

1、萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;

2、猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;

3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。

猪脚怎么煲汤

菜品特色

编辑

原料:猪脚500克,黄豆50克

调料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

做法

编辑

1、最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;

2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;

3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈

猪蹄黄豆汤其他系列(12张)

开更好;

4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:

普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;

猪蹄黄豆汤有关(20张)

高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);

5、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;

6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良;

7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。

黄豆炖猪蹄怎么做

 2、花生猪手汤

净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。

花生米泡水一段时间后剥去红衣。

猪手洗净。

备料:葱段、姜片(不要切太小,以便方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。

一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。

3、薏米猪手汤

材料: 猪手2只,薏米50克。

做法: 1、新鲜猪手去毛洗净切块;薏米洗净待用。

2、将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可。

功效:含滋阴去湿,养颜润肤。

4、什菜猪手汤

用料:

咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2汤匙。

做法:

①咸猪手略洗,抹干水。

②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。

③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时。

④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中,煲至所有材料软透,加入适量调味拌匀,便可供食。

●咸猪手须煲约一段时间才可进食,即是汤,又是菜。对时间宝贵的朋友来说,实是极桂的选择。

如何做猪蹄汤?

黄豆炖猪蹄

[准备材料]:猪蹄1只,黄豆1把,生姜1小块,食用盐适量,白胡椒粉少许。

[制作步骤]:

1、黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让的老板代劳。

3、开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

原料: 猪手1只、黄豆100克、黄酒、盐、姜。

做法如下:

1、猪手洗净焯水,黄豆洗净浸泡;?

2、锅中放水,放入猪手,放入黄豆、姜、少许黄酒;

3、电饭煲蒸煮30分钟;?

4、开锅放少许盐,盖盖子焖10分钟左右,即可出锅。

扩展资料:

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。

蹄_中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

人民网-美食菜谱:黄豆猪手汤

百度百科-猪蹄汤