猪肉馅丸子的做法大全_猪肉馅做丸子怎么做好吃窍门

1.猪肉丸子的家常做法

2.肉丸子的做法？

3.猪肉丸子有哪些做法？

4.猪肉丸子的做法。

5.做猪肉丸需要什么材料

做法如下：

食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。

4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。

5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。

6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

猪肉丸子的家常做法

猪肉丸子的做法如下：

材料准备：猪肉300g、淀粉15g、冰水80g、刀具、盘子等等。

1、将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。

2、瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。

3、取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。）

4、将调好的水淀粉倒入搅成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。

5、等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。

6、锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

7、用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。

8、做好的猪肉丸子特别Q弹，吃起来带有脆脆的口感，不管是做汤，还是烫火锅，或者切开炒着吃，都非常不错。

肉丸子的做法？

第一、 把食材准备好，猪肉一斤，姜一块，蒜头一块。

做猪肉丸子的猪肉，最好选择带有一些肥肉的。

第二、 猪肉清洗干净，去掉猪皮，剁成肉沫。

第三、 姜清洗干净，刮掉姜皮，剁碎；蒜头用刀背拍扁后，也一起剁碎。

第四、 取适量的生粉，洒在肉沫上，然后开始摔打肉沫，可以分多次加入生粉，摔打四五十下，肉沫就变得比较有黏性了。

第五、 然后加入一颗鸡蛋、盐、胡椒粉、花生油、酱油、剁碎的姜沫和蒜蓉。

第六、 把所有配料与肉沫一起搅拌均匀，腌制一会。

第七、 再把肉沫捏成一个个小圆球的形状，不需要捏太大哦，捏小一点，小孩子们更加爱吃。

第八、 提前把水煮到沸腾后，再把肉丸子一颗颗放入沸腾的开水中，大概煮8分钟左右，就可以吃上热腾腾香喷喷的肉丸子了。

猪肉丸子有哪些做法？

四喜丸子

四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，以取其吉祥之意。

材料：猪肉馅500克、马蹄50克、鸡蛋1个、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、料酒 2勺、白糖10克、干淀粉10克、胡椒粉5克、盐少许、香油 1小勺

做法：

1、猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲；

3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；

4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的大肉丸子；

5、锅中倒入多些油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；

6、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子；

7、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

胡萝卜丸子

胡萝卜不仅便宜，营养价值还很高，外面焦脆的胡萝卜素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。

材料：胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉 1碗、香葱 适量、盐 1茶匙

做法：

1、 胡萝卜先削成薄片，再切成细丝，放入一茶匙盐把胡萝卜腌制20分钟，腌出水变软；

2、把腌出的水倒掉，敲入一个鸡蛋，放入葱花；

3、倒入面粉，不用一下全部倒入，先倒一半搅拌；

4、最后把胡萝卜丝和面粉搅拌到粘手的状态；

5、将萝卜丝捏成丸子的形状；

6、锅内放入适量油，油烧热后放入胡萝卜丸子炸到定型后，用筷子拨一下防止粘在一起，然后转中火炸到丸子变金黄全部浮起后即可；

小米丸子

小米是五谷杂粮的一种，秋冬季吃小米的好处是非常多的，将小米放到锅里蒸成小米丸子，有肉有饭又有菜，营养非凡，倍好吃！

材料：小米 50克、瘦肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

做法：

1、小米提前浸泡1个小时；

2、把瘦肉用料理机打成肉糜；

3、胡萝卜去皮后擦成丝，放入肉糜里，放入葱花、盐、糖、生抽搅拌均匀；

4、再放入淀粉顺时针搅拌2分钟；

5、把肉馅整理成一个小丸子，不要太大，小小的一个就行；

6、浸泡好的小米沥水，肉馅放入小米上面滚一下，让肉球均匀粘上小米；

7、依次做好所有丸子，上锅水开蒸25分钟；

醋溜丸子

醋溜丸子又叫糖醋丸子，酸甜可口、外焦里嫩、百吃不厌，一大盘子很快便被家人一扫而光，特别是孩子，每次都能吃很多！

材料：猪腿肉 400克、料酒 1大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 1大匙、白糖 3茶匙、鸡蛋 1个、淀粉 适量、姜 适量、蒜 2半、葱 适量

做法：1、猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲；

2、手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子；

3、鸡蛋打散，鲜先把肉丸裹上一层蛋液；

4、再裹上一层淀粉；

5、全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉；

6、锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用

7、炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖；

8、煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠；

9、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可；

猪肉丸子的做法。

丸子一般使用油炸或者水煮，还有就是蒸的烹饪手法。丸子的种类很多，仅仅是原料就非常多，其中猪肉丸子的做法也是最为常见的，丸子在全国各地都有出现，虽然各种丸子种类很多，不过只要掌握少许做法就能举一反三，做成许多丸子菜肴。

炸猪肉丸子的做法

猪肉丸子

食材准备

猪绞肉300克，葱姜末各10克，鸡蛋1个，沙拉油适量，砂糖，料酒，酱油，白胡椒粉，香油，盐适量。

方法步骤

1、猪绞肉放入盆中，加盐搅拌至有黏性；

2、然后加入鸡精粉，砂糖，鸡蛋拌匀，加入少许水，搅打至吸收；

3、然后加入葱姜末和酱油，料酒，胡椒粉，香油，拌匀做成小球；

4、炒锅烧热，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分钟左右捞出沥干装盘，撒些椒盐即可。

蒸猪肉丸子的做法

猪肉丸子

食材准备

猪肉500克，香葱100克，盐，味精，五香粉，玉米粉适量。

方法步骤

1、猪肉500克剁成泥，香葱100克切末，然后混合；

2、在肉馅中加入适量的味精，五香粉，盐和玉米粉拌匀；

3、将肉馅做成肉丸，放入盘中，翻入蒸锅中蒸熟即可。

小贴士

蒸好出锅后滴上少许香油，配上青菜更好。

煮猪肉丸子的做法

猪肉丸子

食材准备

廋肉适量，冬瓜，葱姜，盐，料酒，鸡蛋，鸡精，白胡椒粉，香菜，葱花，淀粉，香油适量。

方法步骤

1、瘦弱剁成泥，葱姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；

2、肉泥剁好后加入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐拌匀；

3、锅中烧开水后转小火，用勺子将肉馅做成丸子状下锅；

4、全部下锅后转为中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；

5、然后加入盐，胡椒粉，鸡精，葱和香菜即可出锅。

豆腐猪肉丸子的做法

猪肉丸子

食材准备

豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋，香菇，海带丝，番茄，面筋适量。

方法步骤

1、将豆腐用小勺压碎，然后加入肉馅拌匀；

2、接着加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋和水拌匀；

3、汤锅中加清水烧开，放入葱姜，将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中；

4、然后加入番茄和海带丝，煮熟后加入盐和胡椒粉调味，关火倒入蛋液成花即可。

做猪肉丸需要什么材料

家庭猪肉丸子的做法如下：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。

7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

做猪肉丸其实很简单噢，材料也不会太多，具体材料以及做法如下:

主料：猪肉1000g

配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g

做法：

1、猪肉搅碎

2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。

3、取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。

4、肉泥的状态是这样的。

5、锅子倒上水，开小火。用虎口挤丸子，然后勺子沾水接，放到锅子里。

6、这个是丸子挤进水里的状态，都是漂在水上的。水保持不要沸腾，煮一会（看到丸子变成白色）尝尝熟了就可以取出。

7、把丸子取出，冲一下冷水，放凉，冷冻保存。