桑椹酒的做法?

       今天,我将与大家分享关于桑椹酒的做法?的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.自酿桑葚酒的做法步骤,自酿桑葚酒怎么做

2.酒怎么做桑葚酒怎么做

3.泡桑葚酒的做法过程

4.纯桑葚酒的酿制方法

5.桑葚干泡酒的正确做法

桑椹酒的做法?

自酿桑葚酒的做法步骤,自酿桑葚酒怎么做

       材料/工具

       桑葚 、玻璃器皿(酒坛)、 白糖 、纱布

       方法

       1.选料:一般酿制桑葚酒选择的是果桑,选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,作为酿酒的原料。农村桑树多数都是在田边生长的,因此基本上没有农药残留,是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。(由于桑果果皮很薄,成熟的桑果很容易破损,这也是不建议清洗的原因),自己采摘的话,因为量大,我是在树底下铺上布,然后在树上摇晃,成熟的果子就会掉下来,挑出坏果就可以了。讲究的可以用水冲洗,但不要用手来回翻动,很容易烂掉的,而且手上染的颜色好几天都洗不掉。

       2.破碎 :自己在家里小范围制作,直接带上消过毒的手套,用手将桑果捏碎在玻璃酒坛中,适度就可以了。记住一定不要有水,如果你的桑葚清洗过,请沥干水分,否则会影响桑葚酒的口感。

       3.制作:向捏碎的桑葚果中加入白糖,10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因为白糖放多了一点,桑葚酒太甜了,受不了。把白糖和桑葚混合均匀,封口,放在阴凉处等待发酵即可。切记,桑葚不要装满玻璃器皿,最多装2/3,太满发酵的时候会把玻璃器皿震碎。

       4.一次发酵:一般分2次发酵。第一次是在制作完成10天后。打开玻璃器皿,将酒糟(桑葚渣)和酒初步分离,有榨汁机的,可以用那个过滤器。没有的,可以用纱布过滤。过滤之后封口,放置阴凉处继续发酵。酒糟钓鱼用很好哦~

       5.二次发酵:第一次发酵20来天,待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了,由于前面酒渣分离时,酒液中仍有一些沉淀物,讲究点的可以采用过滤器再过滤一下,我不舍得浪费,就没有过滤。

       要想桑葚酒的口感好,要等6个月以上,陈年的味道更好,甜甜的,不辣喉咙,又润滑。等到过年的时候,邀上几个好友,拿出一壶好酒,开怀畅饮吧!

       桑葚酒的功效:桑葚酒就是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效。饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目、黑发等功效。

酒怎么做桑葚酒怎么做

       1、准备白酒,桑葚,冰糖三种材料。注意要将桑葚去除坏的烂的部分,防止在制作过程中出现发霉,腐坏等情况。

       2、将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉,将桑葚放入水池中洗净,注意在洗的过程中不要用力以防止搓破果皮。

       3、继续挑拣坏掉的桑葚,之后将他们放于阳光处晾晒,使其水汽蒸发。

       4、将桑葚打碎,注意一定要彻底,防止口感不正宗。最后将酵母,冰糖,打碎的桑葚果,糯米酒或白酒掺杂在一起,等待发酵,几天后在发酵中酒液会变得浑浊。

       5、进行下一步,过滤,通过过滤使得可以去除浑浊,之后进行二次发酵,将其移入一个干净的容器中,进行二次发酵,只需等待30天左右就可以喝了!此时的桑葚酒由于经过了一段时间的发酵变得更加香醇。原本烈性的白酒更好地与桑葚的甜融合在一起,不仅能够中和酒精的刺激与冲击,还能使其口感更上一个境界,果味加上酒味,果香融合酒香,香醇无比,口感更上一层楼。

       6、泡制水果酒可以选用40度-52度的纯粮食白酒,如果泡制材料包含动物类则建议选用60度以上的纯粮食白酒。

泡桑葚酒的做法过程

       材料

       250g桑葚适量,白酒,红酒都可以适量,木糖醇适量,冰糖

       桑葚酒的做法步骤

       1.过两次水

       2.泡盐水15分钟

       3.沥干水分,找个干净无味得玻璃瓶子,先铺一层桑葚,再到一层木糖醇,因为妈妈糖高,所以家里得白糖都换成了木糖醇,然后在放桑葚,再铺木糖醇,一层一层按顺序,最后那层木糖醇上,再放冰糖,和枸杞

       4.到酒进去,末过原材料

       5.切记酒记得末过原材料,

       6.密封放阴凉处,一个星期就可以喝了,时间越久约好喝!

纯桑葚酒的酿制方法

       如何自制正宗桑葚酒

       1、准备材料

       自制桑葚酒首先要准备好材料,主要材料就是桑葚果,其次准备冰糖、糯米酒、酵母液,要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意,不能有烂的地方,需要完整的桑葚果,完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

       2、清洗工作

       准备工作做好后,还要将桑葚果清洗,这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分,因为这些桑葚果是用来酿造酒的,是用来自饮的,所以有点要保证卫生,而且在清洗的过程中一定要注意,清洗桑葚动作一下要轻,不能用手搓,不能将桑葚果皮洗伤洗破了,不然酿造的味道和正宗的不一样。

       3、晾晒桑果

       酿造桑葚酒第三步晾晒桑果,们清洗干净桑葚果后检查一遍,看看有没有被洗伤洗破的桑葚果,将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要,因为如果桑葚果有伤有破的地方,在晾晒完后会变味,而其他完好的桑果,一定要把清洗过程中的水气晾干,才可以进入下一个步骤。

       4、打碎桑果

       将晾干的桑葚果打碎,要碎的彻彻底底,果子没有碎的彻彻底底话,酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来,可以用手,也可以用机器,不过前提是一定要消毒后在直接捏碎,不然前面的步骤白做了。

       5、开始发酵

       发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步,如果发酵不会前面的四个步骤全部白费,要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起,放进一个干净的器皿中封坛开始发酵,一定要注意把坛口封死,如果不封死一些细菌会进入里面,导致发酵失败。

       6、过滤

       一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了,但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面,中途要过滤,这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加,在发酵几天后,会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了,可以将酒液过滤,会发现酒液非常的混浊,需要将酒液澄清进行第二次发酵。

       7、第二次发酵

       当过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中,再添加一些糖或者不添加,这个根据个人口味来选择,有人喜欢非常甜,而有的人不喜欢太甜,然后再次密封,等待三十天桑葚酒就基本酿造好了,我们就可以喝到美味的桑葚酒了。

       自制桑葚酒判断好坏

       自制出来的桑葚酒不管怎么样都会有失败的时候,如果酿造完成后喝出来带有酸味,那么就说明酿造失败了,酿造失败的桑葚酒千万不要喝,轻者拉肚子,重者导致中毒也有可能,酿造失败的原因很有可能是发酵或过滤的问题。

桑葚干泡酒的正确做法

       纯桑葚酒的酿制方法如下:

       主料:新鲜桑葚。

       辅料:白糖、清水。

       工具:瓶子、搅拌棍、篓子。

       1、准备新鲜的桑葚,不需要清洗,但如果怕不干净,清洗过后,要晾干了。清洗的时候不要把桑葚的果肉破坏了,不然容易感染细菌,容易坏掉。

       2、把桑葚捏碎,挤出果汁,挤碎了有利用发酵,使桑葚更好地被酵母分解。

       3、加入足够的白糖,白糖的量一般是桑葚的十分之一,糖分足够了,酒精度数就不会低。加入白糖后要充分搅拌,使白糖完全溶解,即使是发酵的过程中也要时常的搅拌。

       4、搅拌好的桑葚倒入瓶子或者罐子里,不要装太满了,因为发酵会产生大量的气体。发酵的过程中,桑葚果肉会浮在上面,所以需要经常搅拌,防止上层果肉发霉。

       5、发酵的时候会不断产生气泡,等到不怎么产生气泡的时候,基本上就发酵完成了,这个时候就要过滤出果肉了,分离出液体,继续装入瓶子里,密封好放在阴凉通风处,等待3个月左右就可以饮用了。

       选择一个密封性好的玻璃坛子,将桑葚干和冰糖放入坛子中,再加入适量的白酒,酒面要超过桑葚干。

       将坛子密封好,放置在阴凉通风的地方,每天摇动一次坛子,一周后即可饮用。

       好了,今天关于“桑椹酒的做法?”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“桑椹酒的做法?”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。