鸡胸肉做法菜谱_鸡胸肉的做法大全家常菜窍门

1.鸡胸肉炒菜怎么做好吃

2.鸡胸肉可以炒什么菜

3.鸡肉怎么做好吃 家常

鸡胸肉是我们平常生活里最常见的一种食材。当然，好吃的食物不光离不开好的材料，更重要的是制作的程序，毕竟加工才是关键！小编身为一位吃货，自然对食物有着非比寻常的感觉。都说爱吃的人做饭都不会太差，事实证明的确有这么回事！毕竟吃货的口味和鼻子是最灵敏的。那么接下来就让小编为大家分享一波鸡胸肉的做法，希望我的分享可以对大家有所帮助，当然啦！好吃的食物是需要不断的尝试的！

首先要介绍的第一道菜，就是我们经常会吃到的家常菜?宫保鸡丁！宫保鸡丁里的食材就涉及到了鸡胸肉。特色就是甜中带辣、辣中带甜。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香，美味可口。

除了常见的宫保鸡丁之外，还有辣子鸡丁，也是需要用到鸡胸肉的。这两个菜，单从名字上就知道了鸡肉是必不可少的材料之一。当然，辣子鸡丁的特色就是以辣为主，所有的鸡胸肉都需要过油再炒，且火候一定要掌握均匀。火大易干，容易影响菜品的口感。

你以为鸡胸肉只能用来做热菜、炒菜嘛！那就大错特错了。除了可以炒着吃以外，凉拌的口感也非常不错。所以这道菜的名字叫凉拌鸡丝，清爽可口不油腻，热量还比较低。把鸡胸肉洗净，用热水焯熟，过凉再手撕成条絮状，将配好的辅料（黄瓜丝、葱、姜、蒜、醋、辣椒油、香油等），根据喜欢的口味自由搭配搅拌。另外鸡胸肉还可以用来炸，就是我们经常光顾的正兴鸡排，或者肯德基里都能够看得见买得到的炸鸡排。毕竟煎炒烹饪炸都属于做菜的一种。这种做法就需要用到面包糠。淀粉等材料了?有关鸡胸肉的做法就分享到这里，感兴趣的家里可以尝试一下哦！

鸡胸肉炒菜怎么做好吃

自从“二师兄”身价不菲之后，鸡胸肉频繁登上我家餐桌。不管是凉拌、热炒、蒸、煮炖，我是挨个吃了个遍。不是因为喜欢，而是价格亲民。这一试不打紧，还真摸索出来鸡胸肉好吃的方法。颠覆了我对鸡胸肉的偏见：干、硬、柴！其中的一道鸡胸茄丁，在我家一个礼拜吃三次都不烦，孩子点名要吃。这可救了急，本来还担心肉类不足，影响孩子身体发育呢！这下顾虑全无皆大欢喜！

下面来看一下我做的这道菜吧！

准备食材：

主要食材：鸡胸肉 、长茄子 、青红辣椒两个

食材：大蒜2瓣，白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，老抽，盐，玉米淀粉，植物油，用量根据口味随意哈

准备工作：

鸡胸肉去掉筋膜洗净拍一拍，切成小丁儿，用清水洗两遍控干水分，加入料酒、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐抓粘抓匀，在分两次加入少许清水抓匀，让鸡丁喝饱水分。最后加玉米淀粉抓匀抓粘，淋入少许植物油锁住水分，腌制一刻钟！

等待鸡丁腌制的时间里，把茄子去蒂切成小丁，青红辣椒切成圈，大蒜切沫

开始炒制：

炒锅烧热放入植物油，油温5成热，下蒜沫儿炒香后放入茄丁，茄子吸油勤翻炒防止糊锅，炒至九成熟盛出

另起锅烧热放植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，放入茄丁，加一勺酱油，放入青红椒圈炒匀，关火装盘

温馨提示

1.鸡胸肉滑嫩的关键：放入调料抓匀后，别忘再喂两次水，让鸡丁喝饱水，最后用植物油锁住水分，腌制一刻钟。

2.如果不能吃辣，青红辣椒可以换成青红菜椒，既能搭配菜色又能满足口味。

3.茄子吸油入锅后小火勤翻炒，防止糊锅。

鸡胸肉可以炒什么菜

配青椒一起炒好吃，以下是青椒炒鸡胸肉的做法。

主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。

1、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。

2、搅拌均匀。

3、熏豆干切丝。

4、青椒洗净切丝。

5、热锅油。

6、鸡脯肉倒进去翻炒。

7、炒好后出锅。

8、再把豆干放到油里翻炒。

9、再把青椒放到锅里翻炒。

10、青椒炒香后放入鸡脯肉。

11、在加入少量的生抽。

12、青椒鸡脯肉出锅了。

鸡肉怎么做好吃 家常

香芹炒鸡丝

用料：鸡胸肉、香芹、姜

调味料：盐、味精、白糖、蚝油、生抽

准备工作，鸡胸肉洗干净切丝，用盐、蚝油腌拌一下，香芹摘去叶子切段，姜切片。

（1）起锅热油，下入姜片爆香。

（2）下入鸡丝，用铲炒散。

（3）下入芹菜翻炒，调味（生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量）

（4）大火炒至芹菜断生，即可

香芹炒鸡丝，口味咸香、色泽清脆，芹菜爽口。

辣椒炒鸡丁

用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片

调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖

制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段。

（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水。

（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香。

（3）下入鸡丁，调味（生抽、蚝油、白糖各适量），翻炒。

（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅。

干辣椒炒鸡丁，鸡丁嫩滑入味，色泽鲜艳，口味麻辣鲜香。

广东那边的鸡肉家常做法是，白斩鸡和盐焗鸡。具体做法如下：

1 把半边鸡肉洗净，沥水备用。强调：不要切成小块，不要切成小块！

用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡，否则鸡会熟不均匀)。

2 用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡，否则鸡会熟不均匀)。

把鸡肉放进锅，水没过鸡，加盖大火煮(还是那句：水完全没过鸡！否则鸡会熟得不均匀！)

3 把鸡肉放进锅，水没过鸡，加盖大火煮(还是那句：水完全没过鸡！否则鸡会熟得不均匀！)

在水烧开冒汽后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开盖！不要用风或冷水去人力降温！要自然冷！)。

4 在水烧开冒汽后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开盖！不要用风或冷水去人力降温！要自然冷！)。

把姜剁成姜蓉。

5 把姜剁成姜蓉。

把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香！

6 把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香！

待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。我是在端午节的中午做这道菜的，室内气温25度。让这锅有油的开水自然冷却，足足等了一个小时。

7 待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。我是在端午节的中午做这道菜的，室内气温25度。让这锅有油的开水自然冷却，足足等了一个小时。

把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却。

8 把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却。

把鸡肉架起来，沥干水份。

9 把鸡肉架起来，沥干水份。

切块成型，上桌，蘸姜酱食用。（注意，这时的鸡，必须是只有鸡骨头内部才有红丝，鸡肉是全白的。否则，这鸡肉是绝对还不能食用的）。

10 切块成型，上桌，蘸姜酱食用。（注意，这时的鸡，必须是只有鸡骨头内部才有红丝，鸡肉是全白的。否则，这鸡肉是绝对还不能食用的）。