蟹黄汤包吃法_蟹黄汤包哪里正宗

1.蟹黄汤包做法美的微晶冰箱

2.蟹黄大汤包的吃法不一般

3.关于写蟹黄包的作文,要写到做法,吃法,色,香味,形

额 我是靖江人额

轻轻提

慢慢移

先开窗

轻轻吸

这是吃汤包的口诀

头两句你不用管 服务员会帮你拿好的

先开窗是指先在边缘处咬一个小口子 以便吸汤

如果你是第一次吃呢 可以用牙签挑开一个小口子 我小时候就是这样的

个人觉得不要用吸管

一是用吸管只能 汤是汤 肉食肉的吃

二是用吸管 容易烫嘴

从小口处慢慢的吸 千万不要大口吸 很烫的

把汤吸完 最后连皮带蟹肉一起吃 可以同时 吃一点生姜丝 也可以吃完后吃生姜丝清口

祝你吃的愉快

蟹黄汤包做法美的微晶冰箱

蟹黄汤包的做法

　蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。下面我给大家介绍特色蛋炒饭的做法大全，欢迎阅读!

　 食品特色

　以其用料讲究、配方独特、制作精良、难以仿制而著称，仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的'祖训，使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节，都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍，龙袍蟹黄汤包的主料必须选。据《县志》记载，“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”

蟹黄汤包的做法

　 主料

　小麦面粉500克 猪腿肉300克 蟹肉200克

　 辅料

　猪皮250克 猪油(板油)150克 高汤1000克 虾籽5克

调料

　食盐10克 酱油80克 味精少许 葱少许 姜少许 料酒少许 白糖30克

　1.将150g猪油放进炒锅，投入蟹肉熬成蟹油。

　2.将猪腿肉和肉皮焯洗干净后，放入汤锅加生姜葱煮至七成熟(肉皮煮烂)，捞起晾凉后，将腿肉切成0.3厘米的小丁，肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒，放进原汁鸡汤，加虾籽酱油30g，姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻。

　3.猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲，再倒入冷却了的蟹油，皮冻掺和均匀成馅待用。

　4.面粉250g发酵后对上碱水揉透，用湿布盖上稍饧，另将250g面粉加水和成水调面团，与饧透的酵面揉合，搓条摘成50只小剂，擀成8厘米直径的圆皮，刮上馅心与包包子手法一样，最后捏出鲫鱼嘴，上笼蒸5分钟，见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼，食用时随带香醋和姜丝。

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蟹黄大汤包的吃法不一般

蟹黄汤包做法分为六个步骤完成。

1、螃蟹上锅蒸二十分钟取出 。

2、剥出蟹黄，蟹肉，分开放，最好用黑猪板油，我是事先熬好的，你可以用温水洗净后水熬，也可直接熬，熬好取出油，在油中加入姜片，洋葱片，出香味后滤出，这样油香而不腥。油热别太烫将蟹黄先放入锅中熬至油变成**。

3、再将蟹肉放进去小火熬二十到三十分钟。、稍微晾凉装在准备好的干净又干燥的瓶中，晾凉后放冰箱冷藏，若保存的久放冷冻。

4、面粉加用温水泡好的酵母加糖加温水，揉成光滑面团，发至两倍大，分成50克一个，揉成光滑的面团醒发十分钟。用香菇，冬笋，瘦肉切丁，锅内入油，先炒香肉丁后放入香菇丁，冬笋丁，加盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味，加入适量的水煮开，用水淀粉勾芡，勾成浓稠状，晾凉备用，可以提前做好。

5、把面团擀成边上薄中间略厚的圆形。先在底上来一勺晾凉的蟹油。然后中间来一勺炒好的肉馅，上面再盖上一勺蟹油，想想，口水直流。然后包成包子子就好啦。

6、水烧开，上锅蒸十三分钟，焖个一分钟，起锅。

蟹黄汤包的吃法

蟹黄汤包属于江苏的一种风味美食，吃起来口感鲜香可口，大家有机会一定要尝尝它，不过没吃过的朋友可能不了解，这个蟹黄汤包的正确吃法是先喝汤，就是把蟹黄汤包放在盘子里，用牙签在上面轻轻扎个洞，然后把它拿出来喝汤，喝掉鲜美的肉汤再剥掉皮，吃蟹黄汤包里的馅料。

关于写蟹黄包的作文,要写到做法,吃法,色,香味,形

吃蟹黄汤包要喝茼蒿汤

龙袍蟹黄汤包不但制作讲究，吃法也相当讲究。龙袍长江大酒店“蟹黄大师”王永贵介绍了品尝蟹黄汤包的步骤：食客落座之后，先品尝龙袍盐水鹅、盐水江虾等几道特色冷盘，然后上由鸡丝、猪蹄膀肉、蟹黄、甲鱼肉、木耳、鸭蛋和高汤精心烹制的龙袍蟹黄“头道菜”。几道荤素菜肴过去，就轮到“主角”蟹黄汤包登场了。除谨记“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤，最后一扫光”的要诀外，还需以生姜米和镇江香醋佐餐。吃完包子，百味俱淡，喝上一碗茼蒿汤，饮上一杯清茶，备觉神清气爽。

中国四大菜系之一的淮扬菜，集扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华，以选料鲜嫩、制作精细、调味清淡、色彩鲜艳悦目、造型别致新颖而闻名天下。我最喜欢的是其中的名点——蟹黄汤包。

蟹黄汤包外形独特，扁扁的，压根儿不像一个包子，倒像是一个泄了气的皮球；汤包上面有一个“小旋”，层层叠叠，像是一朵半开放的玫瑰；汤包的皮又白又软又细嫩，白得如一朵白兰花，软得像新出炉的面包，细嫩得像婴儿的皮肤。

蟹黄汤包味道可香啦！里面那乳白中带着些许橘黄的馅儿，虽然从不轻易“抛头露面”，但隔着老远就能闻到那鲜香。那香味，犹如看不见、摸不着的轻烟，在空气中袅袅回转，直沁人心；又仿佛檀香一炷，令人心醉神迷，非得买一个尝尝不可。

蟹黄汤包的吃法也十分独特：“轻轻吸，慢慢提，先吃馅儿，再吃皮。”啥意思呢？就是先要用吸管在包子上开一个“小窗”，然后将吸管探进“小窗”里缓缓地吸。还可以根据个人的喜好，往“小窗”里添加一些调料，葱蒜酱醋等，味道会更加鲜美呢！等吸完了里面的馅儿，再用筷子慢慢将皮送到嘴巴里。我最喜欢极慢极慢地吸，让汤汁与蟹黄的香味能够在嘴里多停留一会儿；吃到皮时，稍稍蘸点醋，“啊呜”一口将皮吞下去，那微酸的香软快速划过喉咙的感觉真是美妙哇！

制作蟹黄汤包的原料十分讲究，必须取活湖蟹蟹黄，这是味道鲜美的保证。大家如果想吃的话，欢迎到我的家乡——江苏淮安来品尝哦！