1.东北卷饼配菜有哪些,最正宗的东北卷饼做法

2.卷饼有哪些常见做法呢?你会搭配哪些配菜?

3.卷饼一般都放什么配菜

东北卷饼配菜有哪些_东北卷菜的饼是什么

适合吃卷饼的菜有木耳、黄花菜、黄瓜、葱、洋葱等。

1、木耳

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。

2、黄花菜

黄花菜(Hemerocallis citrina?Baroni),阿福花科萱草属被子植物,植株一般较高大,根的中下部常有纺锤状膨大;叶绿色;花葶基部呈三棱形,上部呈圆柱形;苞片为披针形;花梗较短,花被淡**,花蕾顶端有时黑紫色;蒴果呈黑色钝三棱状椭圆形;黑色,有棱;花果期5~9月。

3、黄瓜

黄瓜葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物,茎部细长和糙硬毛;叶片呈宽卵状心形或裂片三角形;花呈微柔毛黄白色;果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色;呈狭卵形白色;花果期为夏季。瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的,后赵王朝的建立者石勒,一律严禁出现“胡”字,胡瓜更名为黄瓜。

4、葱

葱是石蒜科葱属多年生草本植物。对汗腺刺激作用较强,鳞茎单生或聚生,圆柱状,稀窄卵状圆柱形,外皮白色;叶圆柱状,中空,与花掌近等长;花梗近等长,纤细,无小苞片,花白色,花被片卵形;子房倒卵圆形,腹缝基部具不明显,花柱伸出花被;花果期4~7月。

5、洋葱

洋葱是石蒜科葱属二年生草本植物。导致肠胃不适。洋葱的根为弦状须根;茎短缩为茎盘,呈扁圆锥形;叶由叶身和叶鞘两部分组成,叶身为暗绿色,呈圆筒形;叶鞘基部在生长初期膨胀形成鳞茎,每株会形成一个类似球形的鳞茎,颜色有紫红、粉红、铜黄、淡黄或白色等。

东北卷饼配菜有哪些,最正宗的东北卷饼做法

面粉250克

花生油1公斤

猪油150克

冬笋丝250克

香菇100克

瘦肉250克

菜心丝、豆芽、精盐适量。

卷饼

卷饼(6张)

特色

卷筒状,色泽金黄,皮酥馅香。

制作工艺

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;

2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;

6. 加入料酒翻炒;

7. 加酱油炒匀肉块;

8. 加水至肉块刚淹没;

9. 加锅盖,用大火将水煮沸;

10. 加糖,用勺炒匀;

11. 转小火锅盖焖烧;

12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

16. 取面250克掺水和成面团;

17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;

18. 大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;

19. 将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

工艺提示

卷饼有哪些常见做法呢?你会搭配哪些配菜?

做法

1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。

卷饼一般都放什么配菜

卷饼也是一种非常好吃的食物,平时在家里面也是会经常去做的,尤其是北方人非常的喜欢吃卷饼,卷饼也是非常的简单的,我们在家里面就可以自己去制作,首先先去炒几个配菜。

材料:绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、

一、准备好所需材料,粉丝提前1-2小时用温水泡发,韭菜择去老叶洗净,绿豆芽投洗干净,沥净水分,还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。

二、把韭菜切去根部,再切成寸段,鸡蛋磕入碗内打散待用。

锅加少许油烧热,油热以后可以前后左右转动一下锅,让油铺满整 个锅底,淋入鸡蛋液,端起炒勺,依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动,尽量让面饼成一个圆形。

三、蛋液凝固后,翻面再煎一下,取出,将蛋饼切成粗丝。

锅内再添加油烧热,下入姜丝爆锅,下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽炒至断生。下入粉丝,韭菜,鸡蛋丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

这样简单又好吃的配菜就做好了,然后我们再来做几张饼。

饼的做法也是非常的简单的,我们先准备300g的面粉,然后再放一些生水进去和成面糊,然后在面粉里面再加上一点食用盐,这样会让做出来的饼更加的筋道,做饼的时候,如果自己喜欢吃鸡蛋的话,也可以打一些蛋液抹上去,如果不喜欢吃鸡蛋的话,就可以直接放到电饼档里面去做这个饼,做好的饼就可以用来卷菜,吃了非常的方便,又好吃,早餐也可以做这样的饼来当早餐,喜欢吃的朋友可以自己在家里面学着做。

卷饼一般都放胡萝卜丝炒土豆丝。

一、胡萝卜丝炒土豆丝。步骤:

1、准备2个土豆和1根胡萝卜,清洗干净。

2、把胡萝卜和土豆分别切成丝,再切点蒜末备用。

3、把土豆丝浸泡到冷水中,防止氧化变色。

4、锅里倒油烧热,放入蒜末炒出香味,接着放入胡萝丝和土豆丝,炒至土豆丝和胡萝卜丝变软。

5、放入适量盐、鸡精和白胡椒粉,炒均匀就可以出锅了。