虾子的做法大全家常_虾子的做法最简单的

1.虾怎么做才好吃又简单

2.虾子的做法有哪些？

第一道：盐水煮大虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

第三道：油焖大虾

把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。

第四道：香辣大虾

如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

第五道：芝士焗大虾

这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。

虾怎么做才好吃又简单

虾仁冬瓜茸

食材：虾仁、冬瓜、盐、淀粉、鸡蛋

步骤：

1、虾仁洗净沥干水，冬瓜去皮切成小丁备用；

2、汤锅中加入高汤，下入冬瓜丁， 大火煮开转小火煮至冬瓜丁半透明，加入虾仁；

3、虾仁煮熟后，点适量盐和鸡粉，水淀粉勾芡；

4、鸡蛋打散，顺着锅边慢慢倒入锅中，关火后，撒上香葱碎。

加虾仁扬州炒饭

食材：虾仁、鸡蛋、火腿、葱花、米饭、玉米、豌豆、盐、油

步骤：

1、鸡蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗净备用，鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；

2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒；

3、翻炒后倒入米饭，将米饭打散翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；

4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅；

鲜虾粥

食材：糯米、青豆、玉米粒、香菇、虾仁、姜丝、油、盐、胡椒粉

步骤：

1、糯米提前泡发；锅中倒水，大火烧开将糯米倒入转中火；

2、将青豆和玉米粒倒入，搅动使之散开；

3、煮沸后，加入香菇；虾仁去虾线后洗净，切小粒，和姜丝一起放到锅中；

4、烧开转小火，加入适量盐，将粥煮至水米融洽状；

5、起锅前点几滴香油，撒少许胡椒粉调匀即可。

虾仁炒蛋

食材：虾仁、鸡蛋、青蒜头、盐、鸡精、油

1、虾去壳，挑起虾线后用沸水焯遍；鸡蛋加点盐打散；

2、锅里油热，用筷子将鸡蛋滑散盛出备用；

3、原锅再放点油，先爆香青蒜头，然后倒入虾仁翻炒2分钟后加点盐和鸡精调味，随后倒入鸡蛋快继续翻炒半分钟后即可盛出。

鲜虾白玉菇

食材：白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、料酒、葱姜、淀粉、糖、盐、生抽、油

步骤：

1、白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块；

2、虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制；

3、油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色；

4、倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。

虾仁杏仁炒西芹

食材：虾仁、蛋清、淀粉、西芹、杏仁、油、盐葱姜蒜、味精

步骤：

1、虾仁洗净，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。

2、西芹切厚片，焯一下，过凉，将杏仁焯一下，过凉。

3、一切准备就绪，开炒，热油，放入葱姜蒜末炒出香味。

4、放入虾仁，翻炒数下后，放入西芹继续翻炒。

5、1分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅。

虾子的做法有哪些？

好吃又简单的大虾做法如下：

一、油焖大虾

食材：1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末。

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱，搅拌均匀。

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、白灼虾

食材：鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋。

做法：

1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。

2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段。

3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。

4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。

三、糖醋大虾

食材：对虾500g，姜丝蒜末少许。

做法：

1、调酱汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水，调匀。

2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)。

3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用。

4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒。

5、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可。

6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！

1、白灼虾

广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

2、油焖大虾

这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。

3、龙井虾仁

龙井虾仁用猪油滑炒，荤而不腻。成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。

扩展资料

白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。

鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾肉和果汁不宜搭配吃。因果汁含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时吃会引起消化不良等症状。

百度百科-白灼虾

百度百科-油焖大虾

百度百科-龙井虾仁