周口逍遥镇胡辣汤_周口逍遥镇胡辣汤的故事

2024-05-02 14:57:42

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1.寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方

2.西华县哪家胡辣汤正宗

3.逍遥镇胡辣汤在哪个城市

4.逍遥镇哪家胡辣汤最正宗

5.胡辣汤的品牌有哪些

周口逍遥镇胡辣汤_周口逍遥镇胡辣汤的故事

寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方

逍遥胡辣汤

胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

胡辣汤的做法：

胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

特点：香、辣、鲜。营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

西华县哪家胡辣汤正宗

胡辣汤起源于明朝嘉靖年间，内阁大学士严嵩为取悦皇帝，从一个道士那得一方，据说能延年益寿，御膳房熬制成汤，嘉靖皇帝服后口爽启顺，赐名御汤，明末清兵入关，御厨赵杞携带秘方逃至逍遥镇，将秘方传于当地居民，此后成为了当地的珍品，称为胡辣汤。

胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

逍遥镇胡辣汤在哪个城市

逍遥老杨家胡辣汤金汤总店。逍遥老杨家胡辣汤金汤总店自创立以来，在不断改进和创新的基础上，形成了自己的品牌和风格。他们在选取材料和烹饪过程中都非常讲究，并且坚持使用新鲜的食材和传统的烹饪方法，以提升胡辣汤的口感和质量。这样的努力和坚持，可以确保逍遥老杨家胡辣汤金汤总店所制作的胡辣汤具有独特的地方特色和美味口感。

逍遥镇哪家胡辣汤最正宗

周口市

逍遥胡辣汤属于河南省周口市。逍遥回锅汤是中国著名的美食之一，色香味俱佳，提神醒脑。它起源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的呼啦汤中，只用了辣椒而不是花椒，就是狂辣，各种辣味加在一起。

加少量醋和香油后，成品胡辣汤可以直接配油条、油饼、油包子、肉盒子当早餐吃。可以加辣椒满足爱吃辣的人。不能吃辣的，可以选择二混吃法，就是将胡辣汤和豆腐混合在一起，搅拌均匀。吃完后，肉香和辣椒的辣味在嘴里能保持多久？十几分钟是最好的产品。

胡辣汤的品牌有哪些

逍遥镇有几个著名的胡辣汤品牌，如逍遥老杨家、逍遥老佟家和逍遥镇高群生胡辣汤。这些品牌的胡辣汤在当地和游客中都有很高的口碑，因此很难说哪家最正宗。

不同的品牌有不同的特色和口味，您可以根据自己的口味和喜好选择。例如，逍遥老杨家的胡辣汤以配方世代相传、肉汤味浓郁为特点，逍遥老佟家胡辣汤则以“金汤”口感出众著称，而逍遥镇高群生胡辣汤则以清淡的口感和丰富的肉料为特色。

胡辣汤的品牌有逍遥镇胡辣汤、方中山胡辣汤、京遥胡辣汤等。

1、逍遥镇胡辣汤

这是一个源自河南周口逍遥镇的品牌，拥有悠久的历史和独特的制作工艺。逍遥镇胡辣汤以其香辣可口、回味无穷的口感而著称，是河南地区的特色美食之一。

2、方中山胡辣汤

这是河南郑州的一个知名品牌，以其浓郁的香味和独特的口感而备受消费者喜爱。方中山胡辣汤注重选材和制作工艺，汤汁浓郁，香辣可口，是早餐的佳品。