剁椒鱼的做法_剁椒鱼的做法 最正宗的做法

剁椒鱼的做法_剁椒鱼的做法 最正宗的做法

       希望我能够为您提供一些关于剁椒鱼的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.家常剁椒鱼的做法

2.剁椒鱼怎么做好吃 剁椒鱼块的做法

3.剁椒鱼最简单的做法

4.做剁椒鱼用什么鱼好?

5.剁椒鱼怎么做好吃又简单

家常剁椒鱼的做法

       剁椒鱼的做法：

       主料：鲈鱼1条(约2斤)。

       辅料：剁辣椒约100克、小葱3棵、生姜5片、柠檬半个、盐1/2小勺、白砂糖1小勺、味达美臻品料酒1大勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1大勺。

       步骤：

       1、准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。

       2、从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。

       3、鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。

       4、刀顺着鱼肋骨慢慢往下片，取掉鱼肋排骨。

       5、现在片鱼片，右手握刀，鱼尾在左，刀尽可能倾斜，从鱼头方向往鱼尾方向片鱼片，因为是蒸鱼片，鱼片可以厚一点。

       6、鱼片清洗干净，鱼骨也清洗一下。

       7、盘底铺上葱姜，盖上鱼骨，撒一半的盐糖抹匀。

       8、鱼片中加入剩下的盐糖，1大勺味达美臻品料酒。

       9、反复抓捏，直到液体被鱼片吸收，鱼片粘稠。

       10、将鱼片鱼皮朝上码在鱼骨表面，挤入半个柠檬汁，这个动作我以为拍了，实际却忘了按下录像按键，还有后面的蒸鱼酱油也是。

       11、铺上剁椒，淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油。

       12、冷水上锅，大火煮开，继续蒸10分钟，注意全程大火。

       13、时间到，出锅，撒上葱花，鲜香微辣，色香味俱全！

剁椒鱼怎么做好吃 剁椒鱼块的做法

       剁椒鱼的做法家常如下：

       原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。

       1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。

       2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。

       3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。

       4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。

       5、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许如下图所示。

       6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰如下图所示。

剁椒鱼最简单的做法

       1、鱼(草鱼)一条2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，盐、胡椒粉、色拉油适量，葱半根，生姜一块。

        2、草鱼或大头鱼，洗净，剁块，沥干水。

        3、盐，胡椒粉，腌鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。

        4、准备大量的蒜瓣，一两块生姜片，切粒，湖南剁椒150克，喜欢辣就多一些。

        5、准备大的不锈钢盘，鱼块均匀放在盘里，不要叠加，平摊开。

        6、将蒜瓣剁粒，合着剁椒，生姜粒，码在鱼块上面。

        7、铁锅里，烧开水，隔水蒸鱼块约15分钟左右，关火，取出鱼块。撒葱花。

        8、干净铁锅里放色拉油，烧冒青烟即可，将热油浇在放葱花的鱼块上即可。

做剁椒鱼用什么鱼好?

       剁椒鱼最简单的做法如下：

       工具/材料：草鱼1条、剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。

       1、食材备好。

       2、将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。

       3、剔骨切剃下鱼排骨。

       4、用斜刀法，片鱼片，两连道切断，最后鱼骨也剁成小块。

       5、鱼片装入碗中加入2勺料酒抓匀腌制，鱼头鱼尾鱼骨放在一起放入4个半勺盐姜片，3勺料酒抓匀腌制10分钟。

       6、鱼片腌制好后冲洗一边，沥干水分放进一个碗里，放入半个蛋清，半小勺生粉，用手彻底的抓匀，再把剁椒、姜，大蒜切细末。

       7、起油锅热油，加入蒜姜末，剁椒末炒香。

       8、把腌制好的鱼头鱼尾码入鱼盘，盘底用鱼骨垫盘底，再把鱼片码在鱼骨上。

       9、将炒好的剁椒，覆盖在鱼肉表面，撒上少许鸡粉，四周淋上2勺蒸鱼豉油，上锅蒸15至20分钟。

       10、出锅后，放上少许葱花点缀。

剁椒鱼怎么做好吃又简单

       做剁椒鱼用鲫鱼好，做法如下：

       工具/原料

       鲫鱼1条、油适量、盐适量、剁辣椒两勺

       1、鱼处理好打上花刀、

       2、用普通的餐巾纸吸干水分。

       3、锅洗干净后，放在火上加热，让水分都蒸发干净，取两片稍微厚一点的姜片，在锅底均匀地涂抹几下，让锅表面全部都粘上姜汁。

       4、将锅烧热，锅里倒入跟平时做菜一样多的油，油烧热后倒出来，再倒入冷油，将鱼轻轻放进去。

       5、小火煎至一边金黄后，翻面，将两面都煎黄

       6、两面都煎好后，锅里倒入没过鱼身一半的水，在鱼身上撒上姜片、剁辣椒，盖上盖子，将鱼焖熟即可。

       7、撒上葱花，香喷喷的鱼就可以出锅了

       8、剁椒鱼成品图

       用料 ?

       草鱼 二斤

       剁椒 八勺（各种泡辣椒一碗）

       色拉油 比炒菜量多一倍

       大蒜 五瓣

       葱 4根

       姜 八大片

       盐 一勺

       料酒 很多

       白糖 吃西瓜的勺子一勺

       白胡椒粉 少许

       蒸鱼豉油 适量

       剁椒鱼的做法 ?

       蒜切沫，一半姜切沫，一半切片、葱一大半切段，叶子再切葱花 、

       把鱼黑膜、血全部清洗干净 切块、用葱段姜丝料酒腌制十分钟左右、锅里烧水 水开放三角架把鱼平铺在（蒸锅的那个单层屉）这样腥水都可以过滤掉会鲜点蒸五到六分钟取出铺盘（盘底新放姜片 葱段）

       热锅热油 放姜末蒜末爆香加剁椒炒、加白胡椒粉、糖 尝一下需不需要放盐，后均匀铺在鱼肉上浇蒸鱼豉油、开水上锅再蒸个六七分钟就可以出锅啦！撒点葱花?

       好了，今天关于“剁椒鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“剁椒鱼的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。