桂花酒的制作方法_桂花酒的制作方法与比例

       桂花酒的制作方法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于桂花酒的制作方法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.自制桂花酒的做法步骤，自制桂花酒怎么做好吃

2.自制桂花酒的方法

自制桂花酒的做法步骤，自制桂花酒怎么做好吃

       桂花酒做法一

       原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。

       做法步骤：

       1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。

       2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

       3、将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

       桂花酒做法二

       原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量。

       做法步骤：

       1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

       2、密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

       桂花酒做法三

       原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

       做法步骤：

       1、阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天。

       2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

       补充说明：

       1、糖的用量随个人喜好来增减，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖。

       2、制作桂花酒最好选用三十五度以上米酒或高梁酒，绝对不要使用红芋或木芋酒，因为这类酒的口感太差了。

       3、制作桂花酒的时候还可以放入适量枸杞子，以增强桂花酒的养生保健功效。有条件可以每4到5斤酒加入50克桂园肉、10克白参和100克红枣，这是顶级家酿了。

       4、做好的桂花酒至少要密封贮藏三个月以上才能饮用，窖藏一年以上更是上好佳酿，窖藏五年以上再饮用更好。

       5、桂花的选用和处理是非常关键的，桂花必须阴干，而且绝对不用水漂洗桂花，切记。

自制桂花酒的方法

       最近走在路上都能闻到一种浓浓的桂花味！于是我想到了，电视剧里的桂花酿，也不知道他和生活中自己在家中制作过 桂花 酒有什么区别，但是人们制作 桂花酒 时多会选择新鲜的桂花。那么干燥以后的干 桂花 能不能做酒呢？它又应该怎么做呢？干燥以后的干桂花也是可以做酒的，下面我就把它的制作方法写出来分享给大家。

        1、用干桂花泡酒时最好选择晒干以后的金桂，数量可以准备二百五十克或者三百克，冰糖与桂花的比例应该为一比二，另外再准备三千克的纯粮白酒，也可以准备性质温和糯米酒，最后准备一个大点可以密封的玻璃瓶子。

        2、把准备好玻璃瓶用高温消毒，而且要做到里面无水无油，把冰糖研成粉末状，桂花清理一下，去掉残枝和花梗，然后把桂花放到玻璃瓶中，要放一层桂花放一层冰糖。

        3、向玻璃瓶中放桂花和冰糖时，数量不能过多，放到瓶子容量的二分之一左右就可以。放好以后把准备好的白酒倒入到玻璃瓶中，让白酒没过桂花，在瓶口处覆上保鲜膜，然后再把瓶盖盖好，放在阴凉的地方保存三个月。

        4、三个月以后把瓶口打开，就能闻到浓郁的桂花香气，这时里面白酒的颜色也已经变成了淡**，它的色泽与口感一点也不比新鲜桂花酿成的桂花酒差，也是滋味甘醇，芳香诱人。

        5、没有新鲜的桂花，用干燥以后的桂花也能做出美味的桂花酒，但是桂花有很多种，只有色泽金黄易于保存的金桂晒干以后泡酒，才能做出色香味俱全的桂花酒，其他桂花做出的桂花酒总会有所欠缺。

        这次我总是要去摘点桂花回家试试了！

       先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。

       桂花稠酒的制作

       一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

       二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。

       三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。

       四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。

       五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。

       酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加热烧开。

       一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。

       自制桂花酒

       主料：桂花

       辅料：崇明老白酒、枸杞子

       调料：冰糖

       自制桂花酒

       自制桂花酒

       做法：

       1、新鲜桂花筛去杂质。

       2、把梗从筛眼里筛出来。

       3、摘掉梗。

       4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。

       5、装入容器中，加少许糖腌渍几小时。

       6、准备冰糖和枸杞子。

       7、用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。

       8、封好瓶口，等待发酵。 [2]

       食用指南编辑

       桂花酒在吃晚饭的时候喝最好,可以促进睡眠。 [3]

       主要功效编辑

       材料

       桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。

       中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。

       桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。

       好了，今天关于桂花酒的制作方法就到这里了。希望大家对桂花酒的制作方法有更深入的了解，同时也希望这个话题桂花酒的制作方法的解答可以帮助到大家。