鱼羊汤的做法_鱼羊汤的做法大全家常

鱼羊汤的做法_鱼羊汤的做法大全家常

       希望我能够为您提供一些关于鱼羊汤的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.羊肉和鱼能一起炖汤吗

2.羊肉和什么鱼同煮最好吃？

3.鲶鱼炖羊肉怎么做？

4.煮羊肉汤放鲫鱼起什么作用

5.鱼头羊杂萝卜汤的做法，鱼头羊杂萝卜汤怎么做

6.鲫鱼和羊肉可以一起熬汤吗

羊肉和鱼能一起炖汤吗

       羊肉和鱼肉是可以一起炖汤的。

       在我们把鱼肉和羊肉一起炖的时候，鱼肉炖熟了，没有了腥味，羊肉炖了之后也减少了羊膻味，相互间味道融合非常鲜美。

       从各自的营养功能来说，鱼肉重在益智力，羊肉重在强机体。

       所以说二者之间不存在冲突的。

羊肉和什么鱼同煮最好吃？

       鲫鱼羊肉汤的做法最正宗的做法如下：

       1、煲放清水适量，加入羊肉，置旺火上烧开。

       2、舀去泡沫，加入料酒，葱结，生姜片，改小火烧。

       3、待煲内羊肉汤变白，呈牛奶样，放入鲫鱼，改大火烧5分钟。

       4、加入适量精盐，味精，撒上葱花和香菜末，装进汤碗即可食用。

       羊肉是非常好吃而且富含营养的肉类，不像猪肉那样肥腻，羊肉用来炖汤，味道会感觉阵阵清香。鲫鱼也是炖汤的最佳鱼类，鲫鱼炖汤会使汤水喝起来鲜美，使人回味无穷。因此鲫鱼羊肉汤集合了鲫鱼和羊肉的特长，集合于一体，更加的具有饮用价值。

鲫鱼

       是鲤科鲫属动物，分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等，并引进世界各地的淡水水域。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，体色较浅，侧面以银白色的居多。

       而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小，体色发浅黄，体表光亮。市场上销售的鲫鱼品种较多，如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼可以参照以下方法：首先，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。

鲶鱼炖羊肉怎么做？

       羊肉和河鲫鱼同煮最好吃。

       河鲫鱼一条，羊肉半斤，葱，姜，盐，料酒做法。

       2.羊肉切成合适大小。

       3.河鲫鱼去除内脏，另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉，如果不切掉，做出来的鱼会有一股土腥味。

       4.炒锅加油，下葱，姜及羊肉炒，喷料酒。再加水烧沸，同时，旁边另准备锅，放油，将鲫鱼两面煎黄，鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了，将鱼倒在羊肉汤锅内。(河鲫鱼要放入沸水中，这样烧出来的汤是奶白色的。)

       5.汤锅离火前加适量盐就可以了。

       6.可以加点香菜，喜欢吃辣的加些辣酱。

       营养价值：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

煮羊肉汤放鲫鱼起什么作用

       羊肉(熟)400克 鲶鱼500克

       大葱15克 青蒜5克

       姜10克 料酒10克

       盐10克 味精3克

       植物油50克 辣椒油10克

       胡椒粉2克

       做法

       1. 将鲶鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；

       2. 将葱切段、姜切片待用；

       3. 青蒜切末；

       4. 将羊肉煮熟切成小块；

       5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲶鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；

       6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；

       7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。

       羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

       鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

       除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鱼头羊杂萝卜汤的做法，鱼头羊杂萝卜汤怎么做

       鱼＋羊=鲜，那么鲫鱼羊肉汤就是这个味，冬天吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如气管炎、哮喘等。

       1.锅烧热，先煎鱼，定型后拨旁边先，放羊肉煸炒；

       2.羊肉收缩后，放姜片、蒜片、花椒粒出香味，喷料酒、生抽、鱼身上洒几滴醋；

       3.加开水，加满大火煮就好，放1小勺蚝油，胡椒粉，大火煮四十分钟待汤汁收去大半，试试羊肉煮透即可出锅，出锅前洒上葱段即可。

鲫鱼和羊肉可以一起熬汤吗

       主料：鱼头1个、羊杂250g；

       辅料：葱适量、姜适量、大料1个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜适量

       鱼头羊杂萝卜汤

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       莲鱼头一个，还有上次做酸菜鱼留下的鱼排、鱼尾。洗干净。

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       放入汤锅内煲汤，时间大约为15分钟左右，鱼肉与鱼骨出现分离即可。熬的时候放入葱、姜、大料，倒少许料酒去除腥味。

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       将买来的羊杂清洗干净后，用热水焯一下，稍微煮透点

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       鱼头汤煲好后将鱼骨刺沥出后倒入沙锅内与羊杂继续熬煮。时间越长，味道越鲜美。在此过程中可将上一步骤多的鱼头汤逐渐添加进行。

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       将白萝卜连皮切成块，香菜洗净备用

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       20分钟后，可以加入萝卜，再继续熬煮15分钟左右，即可完成。

       吃的时候依据个人口味加入白胡椒、香菜、盐。味精或鸡精可不用再加了，此汤味道非常鲜。

       小贴士

       煲鱼头时的汤要多一点，多出来的汤用汤碗单独盛好，在后面煲羊汤的时候再慢慢加入。

       鱼汤煲好后，一定要将鱼骨头沥出。

       羊杂最好切小丁，我做的时候没切丁，要改进。

       鱼＋羊=鲜，那么鲫鱼羊肉汤就是这个味，冬天吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如气管炎、哮喘等。

用料：羊肉 750克 、鲫鱼 2条 、白萝卜 1个、 姜 3片 、花椒 1小撮、 白胡椒 几颗 、香叶 3片、八角 2个、 丁香 3粒、 三奈 3块、 桂皮 1块、 猪油 适量 、盐 适量 、香菜 几节 、红枣 几颗 、枸杞 几粒。

做法：把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分， 开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼， 不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂， 两面都煎至金**时，倒入炖锅中加入满满一锅的水（我是6升的锅，鲫鱼汤熬好会蒸发一部分水份，和羊肉煮时又会蒸发一部分水份，所以水最好一次性加足）开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色。 炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水沥干备用， 用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉， 把焯好沥干水分的羊肉放入鲫鱼汤中，再把所有香料装在茶叶包中放入锅内一起炖， 羊肉煮熟软时加入适量的盐调味后放入切好的萝卜和几颗红枣再次煮20分钟左右， 起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可。?

要点提示：等把鲫鱼羊肉汤完全炖好，满满的一锅汤汁足足少了一半左右，所以一定要一次性加够水，这样汤才会鲜美。

       今天关于“鱼羊汤的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“鱼羊汤的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。