海参斑鱼的做法窍门_海参斑鱼的做法窍门视频

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于海参斑鱼的做法窍门的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.海参斑鱼怎么做

2.海参斑鱼怎么做?

海参斑鱼怎么做

       海参斑鱼的家常做法

       取出干海参，用冷水冲洗一下

       将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

       把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

       12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

       将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

       然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

       大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

       锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

       加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

       加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

       倒入黄酒加入高汤把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

       根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅

海参斑鱼怎么做?

海参斑鱼的家常做法如下：

       海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。

       1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；

       2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；

       3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；

       4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；

       5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。

       做法一：

       温拌海参斑鱼皮

       做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。

       做法二：

       海参斑鱼肉汤

       做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。

       做法三：

       葱香海参斑

       做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。

       自制豉油汁做法：净锅入清水500克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开，小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。

       以上内容由威宝海参提供

       好了，今天关于“海参斑鱼的做法窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“海参斑鱼的做法窍门”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。