怎么做米线好吃_怎么做米线好吃又简单

怎么做米线好吃_怎么做米线好吃又简单

       今天，我将与大家共同探讨怎么做米线好吃的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.过桥米线怎么做？

2.怎样做米线好吃

3.云南小锅米线好吃的

4.米线怎么做好吃

过桥米线怎么做？

       过桥米线的做法如下:

       配料:米线、豆腐皮、生菜。

       1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

       2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。

       3.煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。

       4.锅里烧开水(多一点水)。烧开后放入两个浓汤宝。浓稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。

       5.冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。

       6.烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。

       7.等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。

怎样做米线好吃

       　粉丝、米线是许多人的心头爱，特别是夏天，来一碗酸辣粉，那可真是开胃呀。米线放入滚水中不需要煮太久，这样米粉才会较有弹性。你想知道米线怎么做比较好吃?下面我跟你分享一下好吃的4种米线做法。

       

一、炒米线的做法

       　材料

       　真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

       　做法

       　1.准备材料，香菜洗净切碎

       　2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

       　3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

       　4.中大火，用筷子不断翻炒米线

       　5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

       　6.放入香菜碎，翻匀即可

二、过桥米线的做法

       　材料

       　浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)，米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

       　做法

       　浓汤做法：

       　排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

       　和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

       　调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

       　米线做法：

       　将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜)。

       　将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

       　放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

三、麻辣米线的做法

       　材料

       　米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻

       　做法

       　1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥

       　2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末

       　3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗

       　4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐

       　5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中

       　6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可

四、昆明风味豆花米线的做法

       　材料

       　江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)

       　做法

       　1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.

       　2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.

       　3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.

       　4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.

       　5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.

        米线的做法相关 文章 ：

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云南小锅米线好吃的

       1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。

       2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。

       3、 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。如图：

       4、在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。

       5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤，可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。如图：

       6、把水烧至沸腾，把浸泡在水分里的米线加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多，如图：

       7、让米线充分变软，大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。

       8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等，如图：

       9、最后把米线搅拌均匀，再加入锅里的汤，这样一份可口的米线就做成了，如图：

米线怎么做好吃

       云南小锅米线

       食材：酸菜，豆芽，韭菜，米线，肉沫

       做法：

       1.?绿豆芽洗净、酸菜切丁、韭菜切段、水开放入肉末，撇去浮沫，加入一勺老抽，放入豆芽

       2.?水开下入米线，下酸菜，加一勺猪油，加一勺耗油，放入韭菜

       3.?浇适量油泼辣子

       制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等，另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以

       买来的米线都是干的，如果用煮的方法，煮到没有硬芯需要不少时间，既浪费燃气，更重要的是口感上会有一些欠缺，所以这里我们用的是“泡”

       泡米线用的水最好是开水，泡制时间至少一个小时

       在泡制的时间，我们可以把各种配菜处理一下：鸡蛋放锅中煮熟，牛丸切开成两半，香菇切片，其它洗净备用

       米线泡够时间后，基本上就没有了硬芯，不过还要继续泡在水中备用

       吃的时候，将米线取出一碗的量，放入一边煮着的鸡汤中，烫两分钟左右即可

       烫好的米线盛出到碗中

       接下来盛入鸡汤，鸡汤要完全淹没米线

       然后将配菜也稍微烫煮一下，整齐的码到碗里，煮熟的鸡蛋切开，也一并放上

       上桌前，撒一点香菜，滴些香油即可

       好了，今天关于“怎么做米线好吃”的探讨就到这里了。希望大家能够对“怎么做米线好吃”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。