红烧鸽子肉的做法_红烧鸽子肉的做法视频

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       红烧鸽子肉的做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于红烧鸽子肉的做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.红烧鸽子肉的家常做法

2.一只正宗的红烧乳鸽是怎么样的？

3.怎样做红烧鸽子好吃

4.红烧鸽子肉最正宗做法

5.红烧鸽子怎么做好吃

6.家常红烧鸽子做法

红烧鸽子肉的家常做法

       用料：乳鸽两只、卤牛肉料包一个、酱油适量、盐一勺、卤水汁少许、五香粉两勺、料酒少许勺、姜片两片、盐焗粉适量。

       步骤：

       1、用户需要把配料都放进锅里煮开。

       2、卤水煮开以后放进洗干净的鸽子煮15——20分钟（根据自己买的鸽子大小来定时间）途中记得翻面。

       3、煮好的鸽子倒进盘里放凉然后放进冰箱泡过夜，这样会比较入味啦～（途中记得翻一下）。

       4、鸽子取出晾干水分。

       5、锅里烧热油，然后把鸽子放进去炸，一边炸一边用勺子装油浇均匀它直到上色金黄熟透就可以了。

       6、炸好的鸽子。

       7、一开四装盘。

       8、真香～。

       9、我这刀功哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

一只正宗的红烧乳鸽是怎么样的？

       鸽子在古代一般都被人们当做是信使，因为在古代交通不发达的情况下只能借助一些飞得快的动物来传递消息。近些年越来越多的人喜欢吃鸽子，因为人们发现鸽子肉的功效非常的多，不仅能够美容养颜还能够壮体补肾。鸽子的吃法有很多，鸽子红烧怎么做好吃呢?来了解下吧~

       一、红烧鸽子肉的方法一

       红烧鸽子的做法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂、放入酱油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料汤中，浸渍上约20分钟，捞出来凉干。锅置在旺火上，油炸乳鸽至到外酥内嫩时捞出。

       花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤(水)，将乳鸽放入去，汤量以漫过鸽身为好，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒和花椒油，熬成浆状浇入盘中即可上桌。?

       二、红烧鸽子肉的方法二

       食材准备：乳鸽1只、黄豆芽200克、食盐适量、姜1块、蒜少许、油适量、胡椒少许、洋葱适量和红椒1个。

       方法步骤

       1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净之后沥干待用。

       2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用。

       3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。

       4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐和老抽炒匀。

       5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时。

       6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味之后装盘即可。

       三、鸽子肉的功效与作用

       1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝和肾经;具有着滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

       2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩和延年益寿。

       3、鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗啊。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽会影响美观。

       四、鸽子肉的营养价值

       1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最是宜人类食用。此外鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有着丰富的泛酸，对于脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

       2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环和面色红润等功效。乳鸽中含有着较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

       3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

怎样做红烧鸽子好吃

       最经典做法：红烧乳鸽

       百年前的中山，人们已经会用「烧」来料理乳鸽。此处的烧是指，用烧烤、烘焗、油炸、油淋的手法，令肉类变得诱人，香口。

       传统的烧乳鸽，功夫考究。

       先将鸽子浸入桂皮、香叶、陈皮、八角的秘制卤水，为鸽身注入丰富醇厚的味道。

       泡完澡的乳鸽湿哒哒，这时候要吊水，再刷糖醋水上色，油炸后，才有皮脆色红的品相。

       滋滋滋~乳鸽先经猛火滚油锁住肉汁，两三分钟后，由文火炸出香酥脆皮，经过复杂的工序，烧乳鸽终于要上枱祸害人间啦！

       面对强大的敌人，一定要像手撕鬼子那样！先从嫩滑的腿位撕开...

       那冒烟的肉汁，猝不及防地从指尖流到手肘...咬一口，那纤细又嫩滑的小腿，咯吱儿脆的皮...简直香到三魂不见七魄！

       以鸽入馔

       除了红烧，鸽子的吃法还有很多，像夏天凉吃的「醉鸽」，乳鸽泡在花雕和麻油配好的汁料里，渍入味了，再斩件上桌，吃时皮爽肉嫩，凉丝丝，那微醺的卤水香真迷人~

红烧鸽子肉最正宗做法

       红烧乳鸽

       原料：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。

       做法：

       1、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；

       2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；

       3、拿出来后，把乳鸽过冷水；

       4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；

       5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；

       6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；

       7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

       特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。吃起来肉质鲜嫩，香口。

红烧鸽子怎么做好吃

       红烧鸽子肉最正宗做法是将鸽子肉用流水冲洗干净，控干水分，备用。

       在锅中加入适量清水，放入鸽子肉，加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，小火煮30分钟左右。加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。取出鸽子肉，切成小块备用。

       在锅中加入适量的油，放入鸽子肉块，煎至两面金黄。加入适量的汤汁，小火炖15分钟左右，让鸽子肉充分入味。最后大火收汁，让汤汁浓稠，装盘即可。

       在焯水时，可以加入姜片和料酒，有助于去腥和提升口感。在烹饪时，应该掌握好火候，尽量不要煮过，否则会影响口感和嫩度。在加入调料时，可以根据个人口味和喜好适量调整，以达到最佳口感。?

       总之，这是一种最正宗的红烧鸽子肉做法，可以做出美味可口的鸽子肉，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。

选购鸽子肉的注意事项

       1、选择新鲜的鸽子肉：选择外观完整、肉质鲜红、无异味的新鲜鸽子肉，以保证食品的质量和口感。

       2、看清标签：在购买鸽子肉时，需要查看产品标签，了解产品的生产日期、保质期等信息，以便选择新鲜的产品。

       3、选择正规销售渠道：选择正规的销售渠道，如超市、食品市场等，以确保产品的安全和卫生。

       4、注意卫生状况：在购买鸽子肉时，需要注意销售场所的卫生状况，避免购买不卫生的产品。

       5、选择成年的鸽子肉：成年的鸽子肉肉质更加鲜美，而幼鸽肉的口感则较为嫩滑。

家常红烧鸽子做法

       原料准备乳鸽、香料（八角、香叶、桂皮、陈皮、甘草）、红烧酱油、耗油、冰糖、盐。

       1、乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的，这的确很重要。

       2、把所有干香料装入茶包袋中，取小碗把酱油与蚝油混合，在鸽身上反复几次抹匀，冷藏上色2小时。

       3、取深锅/煲放入鸽子、香料包和刷鸽子的卤料，加水至材料的2/3处，大火烧开转小火，焖煮约1小时，期间须给鸽子翻身2～3次。

       4、将鸽子煮到合适的成度，放入冰糖和盐调味，转大火到中火慢慢收汁，此时要频频用勺推动鸽子，以免粘锅糊底。

       5、可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，使两面颜色均匀。收至剩余1/3汤汁时熄火出锅，冷却后斩件上桌。

       

参考资料：

百度百科-红烧乳鸽

       红烧鸽子

       备料：鸽子800克、栗子400克、蒜苗200克、腐乳3勺、色拉油适量、姜15克、生抽1勺、淀粉1勺、江米酒1勺、叉烧酱1勺、蚝油2勺、盐1勺、水适量。

       做法：把鸽子洗净切成块，板栗去皮洗净控水备用。蒜苗洗净切成段、姜切成片、葱洗净切成段备用。

       把鸽子块放在盆中，加入南乳、生抽、生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。锅中烧油，油热后倒入鸽子中火翻炒出油脂，盛出备用。

       锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入鸡块翻炒均匀。加入米酒翻炒均匀，倒入板栗翻炒片刻。加入清水、叉烧酱和蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用。

       好了，关于“红烧鸽子肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧鸽子肉的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。