胡辣汤的做法图解_胡辣汤的做法图解大全

胡辣汤的做法图解_胡辣汤的做法图解大全

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨胡辣汤的做法图解的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

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家常黄瓜咸菜的腌制方法

       1.瘦肉（四两），肥肉（一两），面粉（九两），滚水（半杯），椰菜或绍菜叶（数片）。

       2.调味料：盐、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四汤匙），麻油、胡椒粉（各少许）。

       3.沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。

       步骤

       1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；

       2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；

       将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

       3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

       做法二

       1.盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

       2.猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

       3.面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米），包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。

       4.取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。 [2]

       做法三

       食材

       面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。

       灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。

       小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

       步骤

       1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻。

       2.小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀。

       3.将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的盐。

       4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分，使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。

       5.中筋面粉里放入盐，用筷子简单地搅拌几下。

       6.在面粉里倒入清水，用筷子搅拌成形似雪花的絮状。

       7.用手将面团和至表面光滑，上面盖一层布，放在室温下静置25分钟。

       8.检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩。

       9.将松弛好的面团均匀地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。

       10.捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。

       11.蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。

       12.开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。 [3]

       做法四

       食材

       主料：猪肉馅、低筋面粉

       辅料：卷心菜、葱、姜

       调料：炸酱、香油、生抽、蚝油

       步骤

       1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

       2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

       3、再调入炸酱搅匀。

       4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

       5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

       6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

       7、包入馅料，捏成包子生坯。

       8、尽量保持包子生坯子大小一致。

       9、将包子生坯摆放小笼包包内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。

       10、大火蒸开后转小火15分钟。

       11、关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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       黄瓜500克

       青辣椒50克

       生姜适量

       酱油1000克

       八角适量

       桂皮适量

       花椒适量

       具体步骤

       小黄瓜洗净，控净水。

       青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

       锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

       等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

       另起油锅，放入花椒烧热。

       把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

       小贴士

       1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

       2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。

       3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。 [1]

       做法之二编辑

       制作材料

       主料：黄瓜500克

       调料：盐125克

       制作流程

       1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

       2. 用清水洗净，晾干水分；

       3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

       4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

       5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

       6. 如上法腌制，1个月左右便成；

       腌黄瓜

       腌黄瓜

       7. 食用时取出改刀调入麻油；

       8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

       9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

       10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

       做法之三编辑

       准备工作

       加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。

       主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

       调料：A.盐一勺

       腌黄瓜

       腌黄瓜

       B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

       制作方法

       1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

       2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

       3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

       4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

       关键步骤

       1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

       2 用盐腌腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

       3 此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。

       4 和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

       蘸酱腌黄瓜编辑

       主料：4根黄瓜

       蘸酱腌黄瓜

       蘸酱腌黄瓜 [2]

       配料：适量甜面酱，适量盐

       做法

       1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜

       2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

       3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以

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       1. 芸豆或者花豆用水浸泡20小时左右。

       2. 糯米用水浸泡8到10小时。

       3. 大枣洗干净上锅蒸十分钟，放凉后取出枣核。

       4. 我用的是电压力锅，先给电压力锅底部放一层厚厚的浸泡好的米

       5. 再把去核的枣平铺一层。

       6. 大枣上面薄薄的铺一层米，然后铺上一层芸豆，云豆上面再厚厚的的铺一层米，然后把剩下的大枣全部铺在米上。再下来给锅里加水，水加到刚没过最上面的大枣就好了。

       7. 开始蒸了，用电压力锅上时间最长的一个程序，一个程序结束后再用一个煮饭的程序。

       8. 香味四溢。

图文胡辣汤发黑是怎么回事

       秋季又来了，看见秋风落叶，心中不免填了份伤感，这个时候可能会影响食欲，教你腌制一种食物，吃饭超级下饭，完全不用担心吃不下的问题。

       秋季遇到这种 食材一定要多买点回家加上蒜蓉一起腌制，不用花费很久的时间 。秋天又到腌菜的好时节，白萝卜的腌菜的做法，酸酸辣辣又爽口！那就是白萝卜。

       白萝卜价格不是很贵，一次可以买很多，吃不完，可以用来做腌菜，味道酸酸辣辣又爽口！超级下饭。小编今天给大家介绍的就是白萝卜的腌菜做法。

       果香泡菜萝卜条

       By 培培3688

       配料：

       白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量

       步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～

       步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可

       步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段

       步骤4.把萝卜条放在感觉的容器内，橙子切片和红米辣椒放在上面，均匀撒上盐和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均匀覆盖全部萝卜条，加入白醋至不超过整体萝卜条的一半高度，再加入矿泉水末过萝卜条即可

       步骤5.用保鲜膜封住瓶口，拧紧盖子，上下摇晃均匀，放进冰箱冷藏至少12小时后再食用(^_^)v 气味是果香四溢～口感是爽脆可口～凉丝丝的酸酸甜甜的萝卜条～还带有一丝丝的辣味～是一道非常开胃调理的小凉菜～(o^^o)

       烹饪小贴士：

       1、如果是新鲜的白萝卜，基本上都是白色的，这可根据其名字来判断。当然，也有少部分的萝卜并非全是白色的，颜色上略有差异，比如说米白色、米色或者带点泥土的黄白色等。略有差异不是很要紧，关键是必须新鲜，光泽度好，看起来很有亮泽。

       2、把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择那种比较有重量的，掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话，容易买到空心白萝卜，如糠心萝卜或者肉质变成菊花心状萝卜，这样就很影响到吃时的口感了。

       3、在选购白萝卜时，不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实，烧成菜后口感比较粉粉的、软软糯糯的，味道更好。

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       胡辣汤发黑一般出现这种情况有三种原因。

       胡辣汤发黑是怎么回事

        1、铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。

       胡辣汤发黑是怎么回事

        2、铝锅在使用一段时间之后铝锅的表层由于接触空气而氧化，氧化后会有一层膜，这层膜虽然会使锅体颜色变暗，但是能够起到保护铝锅再次氧化的作用，所以在存放铝锅的时候不要把铝锅上面的这层保护膜擦点，虽然擦亮啦但是铝锅会再次氧化，长时间下去会减少使用寿命的。

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        3、除了锅之外，就是使用劣质的“大料”引起的。现在大部分的“逍遥镇胡辣汤”所使用的大料都不是正宗的那种了。很多都是从市场大料摊上或者淘宝直接买的说是“正宗胡辣汤料”。

孕妇能吃豆腐脑吗早期

       首先，胡辣汤不能用平底的，收汤不好。铁锅容易黑汤，尖底铝锅也有卖的。铁锅黑汤前几次用最明显，往后用，单单烧汤的时间没什么影响的。下面给大家介绍一下做胡辣汤为什么用铜锅的好处与坏处。

        铜锅的好处： 做胡辣汤为什么用铜锅

        1、铜在杀菌方面存特效。当你把水倒进锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。并保持了自身的清洁卫生。

        2、补充不足的铜元素。现代生活中人们摄入的铜元素都偏于不足，每日摄入量只有0。8毫克左右，而正常人每日需要铜元素2毫克。

        3、改善贫血。铜是合成血红蛋白的催化剂。贫血是常见的血液系统疾病，多属缺铁性贫血，但仍是百分之20到30的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效。

        铜锅的坏处：做胡辣汤为什么用铜锅

        1、铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。

        2、铜锅不宜熬药。铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效。 安全使用铜锅。

有什么你永远吃不腻的菜？

孕妇在怀孕期间是可以吃豆腐脑的，主要是因为以下几点原因：

       1、豆腐脑属于一种豆制品，其中含有胎儿生长发育所需要的蛋白质，孕期吃豆腐脑可以促进胎儿的生长发育。

       2、豆腐脑当中含有的钙元素也比较高，有助于补充孕妇体内的钙元素，可以避免孕妇出现缺钙的现象，也可以避免胎儿出现先天性缺钙。

       3、孕妇适量的喝豆腐脑有助于增加食欲，可以缓解食欲不振。

       吃不腻的菜，真的是太多了，好不容易排除法，选出了这几个！发现，全是家常菜！家，果然是天堂！1.酸辣土豆丝土豆丝绝对有这个实力！不管是清炒还是凉拌，夹一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韧性，根本停不下来！个人认为，要想做出好吃的土豆丝，一定要手切，不能用擦板，粗细程度可以参照火柴棍。手切出来的土豆丝，切面光滑，淀粉和水分流失较少，吃起来就不会有像擦板擦出来的那种硬生生的感觉。切完的土豆丝一定要放进冷水里浸泡，一是为了防止变色，二是去除表面上的淀粉。简单爽口的酸辣土豆丝，配料也不需要太多：大蒜、辣椒、醋炒香大蒜和辣椒之后，就放土豆丝。火要稍大一些，如果土豆丝切得够细，加盐快速翻炒1分钟足够啦。这个时候一定要盯紧哦，一不小心炒过时，土豆丝就没有最佳的口感了，筷子一夹可能就会断。起锅前再滴几滴香醋，一大盆都不够吃的！最后再提醒2点：①切完的土豆丝一定要冲洗干净表面的淀粉，不然下锅之后会变得黏黏糊糊，还有可能煳锅；②一定要手切！2.关于茄子的所有菜点名茄子做的菜 ！！！烧茄子，酱茄子，烤茄子，凉拌茄子，西红柿炒茄子，鱼香茄子……只要是茄子做的菜，我能多吃两碗米饭！茄子和很多菜都能搭配，和肉、鱼都能玩儿到一起，口味各自升华！！豆角茄子在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。

       好了，今天我们就此结束对“胡辣汤的做法图解”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。