蜜饯山楂的做法大全_蜜饯山楂的做法大全窍门

蜜饯山楂的做法大全_蜜饯山楂的做法大全窍门

       大家好，今天我将为大家讲解蜜饯山楂的做法大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.谁知道口味好的蜜饯制作方法？果脯制作方法

2.山楂的多种做法大全

3.大拇指腱鞘炎的食疗方法

4.如何做山渣密笺是先放糖吗

5.蜜饯山楂的做法 蜜饯山楂怎么做

谁知道口味好的蜜饯制作方法？果脯制作方法

       蜜饯山楂的制作方法

       主要原料 山楂、白糖。

       设备用具 锅、笊篱、玻璃瓶。

       制作方法 选新鲜、成熟、无病虫害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水冲洗，再检查，将合格的山楂再次清洗干净，用含15％～20％的糖水预煮，在90℃～100℃的条件下，煮沸3～5分钟。如果果实成熟度较高，则用20％的糖水，在80℃～90℃的条件下煮沸1～3分钟，煮至果皮裂纹，果肉不裂不烂为止。再将经预煮的山楂放入50％的热糖水中浸泡18个小时以上，使果实充分吸糖后将果实捞出，煮沸过滤后的糖水，将果实放入锅中再煮沸15～20分钟，温度达105℃以上，使糖水浓度达70℃左右，趁热将果实和糖水按比例装入事先洗净消毒的玻璃瓶中，称重后及时密封瓶中，再放入沸水中消毒杀菌15分钟，待冷却到40℃时可入库保存。

       工艺流程 山楂去硬、蒂、核后清洗→糖水预煮→煮沸→浸泡→捞出→煮沸→装瓶→消毒→降温→入库

        菠萝果脯

       1?原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。

        2?糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。

        3?菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。

        4?包装，入库：用食用塑料袋包装、封密、入库，菠萝果脯制成。

        5?注意事项：(1)菠萝纤维含量丰富，酸含量也比较高。果脯的爽脆度与糖渍时间有关。试验表明，以60分钟的糖渍时间为最佳，其果脯成品爽脆度好，酸甜适中，颜色金黄，透明度好。(2)果脯的含糖量要达到一定的高度，才能保证成品的质量。当含糖量达65％或以上时，菠萝果脯自然条件下保质期才能达到半年以上。但目前消费观念趋向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。

        菠萝果酱

       菠萝果酱可以利用制作菠萝果脯所沥出来的糖液作为原料进行制作。

        1?原料选择及处理：与菠萝果脯制作相同。

        2?糖渍、渗糖：与菠萝果脯制作相同。

        3?菠萝糖液加果胶，调糖酸度：用手持糖度仪测量经糖渍后的果液，通过计算，加入白砂糖，使糖液固形物含量达到60％—65％，并加1倍经净化的饮用水、1％—5％的果胶、0.3％的柠檬酸、0.05％的山梨酸钾，搅拌均匀。

        4?煮制，装瓶，杀菌，包装：将上述调配好的果液倒入不锈钢锅里一边搅拌一边加热，直至煮沸后，装瓶，最后放入高温灭菌锅里，用120℃的温度杀菌15分钟，冷却后入库，即成菠萝果酱

        番薯果脯的制作方法

        原料配方：红薯50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~1、5公斤，柠檬酸100克，水75公斤。

        制作方法：1、洗薯去皮。2、糖煮，用以上配方用旺火烧煮约半小时，以薯熟而不烂为宜。3、浸渍，将红薯和糖液一同出锅24小时，使红薯进一步吃糖。4、控糖，适当沥去糖液。5、烘烤，温度控制在60~70℃，连续烘烤12小时，待薯块含水量在16~18%时停止烘烤。6、 包装杀菌

       猕猴桃果脯刚巧味浓郁，营养丰富，保藏期长，是一种很受欢迎的蜜制品。

        猕猴桃果脯

       工艺流程

       原料分选清洗去皮切片烫漂糖渍糖煮干燥整形包装。

       操作要点

       1、原料分选 ：选用八成半成熟的猕猴桃霜实，并且要具有一定硬 度，成熟度不好和有病虫害、霉烂变质的果实不宜采用。

       清洗 ：用流动自来水将猕猴桃表面泥砂及污物洗涤干净。

       3、去皮：通常用80℃--90℃的浓碱去皮，时间大约为30--60秒。然后迅速用自来水洗掉猕猴桃上的残皮和残留的碱液，并以1%的盐酸溶液浸泡中和。

       4、切片：将猕猴桃果实横切成厚度为5--6mm的片，并浸入1%-2%的教育界不中，以抑制氧化酶的活性。

       5、烫漂：将猕猴桃片在沸腾水中烫漂2分钟左右，以杀灭氧化酶，并迅速用自来水泠却。

       6、糖渍：沥于水分的猕猴桃片 ，用白砂糖糖渍20--24小时，砂糖用量为猕猴桃片重的40%，砂糖在上中下层的分布比例分别 为5：3：2。

       7、糖煮：取糖渍好的猕猴桃片，沥于糖液，在糖液内加入砂糖，使浓度达65%左右煮 沸，加入糖渍过的猕猴桃片，再次煮沸25--30分钟，。当糖液浓度过到70--75%时，取出果片沥干糖液。

       8、干燥：糖煮后的果片，放在竹筛网（或不锈钢丝网）上，在温度为55℃左右的炼钢房内干燥24小时左右。

       9、整形包装：干燥后的果脯片需压平，然后用玻璃纸或聚乙烯薄膜包装。

山楂的多种做法大全

       山楂蜜饯是一种小食品，在我们的日常生活中是经常可以吃到山楂蜜饯的，但是要说山楂蜜饯的做法，知道的人还是不多的。因为山楂蜜饯在一般的店里是没有卖的，只有那些专门卖这些点心的店里才有的卖的。山楂蜜饯口味酸甜，是很多人都喜欢吃的。而且山楂蜜饯的维生素含量很高，对于人体还是很好的。

       山楂蜜饯主要就是利用山楂和蜜饯做成的，但是在制作过程中还是有很多地方是需要注意到的，所以一般不知道的人，还真是不会做山楂蜜饯的。很多人喜欢吃山楂蜜饯就是因为它的口味酸甜的原因。下面就来说说山楂蜜饯的做法。

       山楂蜜饯的做法如下：

       主料:山楂

       辅料:白糖适量

       山楂蜜饯的做法步骤

       1.把山楂洗净上锅蒸10-20分钟(中火蒸)

       2.蒸好后晾一下,晾到温热的时候挤掉山楂籽(戴一次性塑料手套做这个工作比较方便哦,又不会把手弄的粘粘的)

       3.把挤完籽的山楂装到容器里(最好是带盖的)撒糖拌匀也可以盖上盖子摇晃均匀:)

       4.放进冰箱冷藏室里5个小时以上再吃口感最佳

       小贴士

       温馨提示:

       A.挤籽的技巧:蒸完山楂晾到温热的时候挤籽最容易

       B.挤的时候用手指将山楂剖成两半,用手指一推,籽就出来了,注意,动作要适中,否则软软的山楂肉就会跟着出来了,那就不好.

       山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。现在的成年人小时候大概都吃过山楂丸吧。山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

       所以，通过上面的了解，我们才知道，原来很多人喜欢吃山楂蜜饯的真正原因并不是因为它的口味问题，而且因为山楂和蜜饯的一些功效和作用。正如上面说到的那样，山楂几乎包含了所有水果拥有的维生素，而且在一些疾病的治疗上也有一定的功效，所以适当的吃山楂蜜饯，对于人体是有很多方面的好处的。

大拇指腱鞘炎的食疗方法

       1.山楂茶：把干山楂或鲜山楂切碎后放入水中煮沸约15分钟，淡红色，加冰糖，去渣即可饮用。

       2.山楂果汁：将山楂切成小块，加入适量的水，用搅拌器搅拌至细腻，再加入适量的冰糖或蜂蜜，制成果汁。

       3.山楂糕：将山楂泥和糯米粉搅拌均匀，放入蒸锅内蒸熟即可。

       4.山楂饭：将山楂切成小块，加入米饭中煮熟，加入适量的糖即可。

       5.山楂酱：将山楂切成小块加入适量的水，并加入适量的糖，煮沸后用搅拌器搅拌均匀，再用过滤布过滤即可。

       6.山楂炒肉：将山楂切成小块，和猪肉一起翻炒，加入适量的盐和生抽调味即可。

       7.山楂糖：将山楂和糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火熬制至糖浆变稠即可。

       8.山楂醋：将山楂和米醋按一定比例混合浸泡，过几天后即可使用。

       9.山楂蜜饯：将山楂整个煮熟，再用蜂蜜煮至山楂变软，然后捞出晾干即可。

       10.山楂蛋糕：将山楂泥和面粉混合，加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀，放入烤箱中烤制即可。

如何做山渣密笺是先放糖吗

        主料：山楂500克,蜂蜜250克。

       蜜饯山楂的做法：

       1. 将生山楂洗净，去果柄、果核，然后将山楂放入铝锅内，加水适用量，煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。

       2. 冷却后，放入瓶中贮存备用。

       用法：每日服3次，每次15-30克。 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

       蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 (1)生姜鸡：用刚刚开叫的公鸡1只，生姜100～250g，切成小块，在锅中爆炒焖熟，不放油盐。会饮

       酒者可放少量酒，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。用于关节冷痛，喜暖怕寒者。

       (2)鹿茸鸡：以当年的公鸡1只，鹿茸3～6g，在锅内焖熟，不放油盐。吃肉喝汤，两天吃完。可根据情况每隔1周或半月吃1次。夏天及关节红肿疼痛者勿用。

       (3)赤小豆粥：赤小豆30g，白米15g，白糖适量。先煮赤小豆至熟，再加入白米作粥加糖，能除湿热。

       (4)苡米粥：苡米30g、淀粉少许、砂糖、桂花适量。先煮苡米，米烂熟放入淀粉少许，再加砂糖、桂花。作早餐用，能清利湿热，健脾除痹。

       (5)防风苡米粥：防风10g，苡米30g。水煮，每日1次，连服1周，能清热除痹。

       (6)川断25克，杜促30克，与1条猪尾共煮，调味服用。

       (7)桑寄生15克与1个鸡蛋，煲熟服用。

       (8)老桑枝6克，与500克重的雌鸡共炖，饮汤食用。

       (9)粟子粥： 粟子15枚，猪腰l对，粳米30克。先将栗子炒香(用沙炒)，后去壳，与粳米加水适量同煮粥。或将栗子风干，磨粉，以栗粉30克，粳米20克，猪肾1对，同煮粥亦可，每次1小碗，每日1次。本方有补肾强筋、健脾养胃之功，可用于坐骨神经痛脾肾亏虚证。

蜜饯山楂的做法 蜜饯山楂怎么做

       主料

       山楂(1500g)

       调料

       冰糖(800g)

       水(1000g)

       厨具

       煮锅

       1

       选新鲜山楂洗净。

       2

       去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

       3

       处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

       4

       选新鲜山楂洗净。

       5

       煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。

       6

       倒入料理机搅拌成糊。

       7

       搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

       8

       冰糖中加水300克。

       9

       小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

       10

       将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

       11

       糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

       12

       凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

       小窍门：

       1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。

        2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。

       山楂酱的营养成分

       山楂的药用价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和?皮苷等药物成分，有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能；又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。

       功效营养成分

       山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。到2012年， 从山楂中分离的黄酮成分有30 余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。此外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等。

       山楂酱功效

       它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

       山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

       能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

       山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分

       山楂酱孕妇慎食。

       山楂，又叫“山里红，都”“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。除了鲜山楂，山楂可制成片，蜜饯，山楂糕，红果酱，水果，山楂酒。山楂片和山楂果丹皮是最常见，最流行的品种。含有维生素，酒石酸，柠檬酸，山楂酸，苹果酸等，还含有黄铜，内酯，碳水化合物，蛋白质，脂肪和钙，磷，铁等矿物质

       山楂片，含有脂肪酶可以促进脂肪类食物的消化。促进增加胃液分泌和胃酶和其他功能。中国医药，山楂具有滞，收敛止痢的消费产品，促进血液循环等功效。主治饮食积滞，胸膈痞满，疝气血淤闭经等症。山楂山萜类含有药物成分和黄铜等，具有血管扩张显著的降压作用，有增强心肌，抗心律不齐，调节血脂和胆固醇的功能。

       厨师烹饪鸭子随时添加山楂几粒，让鸭柔和，直到招标，显示出山楂肉特别显著的消化效果。它还具有降血脂和血压，预防心血管疾病的作用，并加强心脏格外有用。

       山楂美味坊：

       （1）山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。方法：水洗山楂，去蒂，籽水煮，山楂烂熟放入白糖饮其汤。

       （2）山楂茶原料：山楂500克，200克干荷叶，薏苡仁200克，百克甘草。方法：将以上几研细末口味，分为10包，走了一天的开水一包，代茶饮，茶淡为度。

       （3）山楂银菊饮原料：山楂，金银花，菊花10克。方法：粉碎山楂，金银花，菊花，放在一起一杯茶冲饮，为1日量。

       （4）山楂橙饮料成分：山楂，陈皮，20克，10克生薏苡仁叶。方法：将以上几研细末味，入沸水锅内，第一饮完。有效的三月。

       （5）山楂瓜皮饮原料：山楂20克，30克冬瓜皮，赤芍，各10克灰角。制法：煮多了几个常见的铁锅味20分钟，滤汁饮用。

       （6）健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻，莱菔子，麦芽，茶叶，藿香，赤大豆，云茯苓，草决明，陈皮，六神曲，夏枯草7克。制法：将以上各味入砂锅，加水煎熬，滤汁饮用，一天的量。

       （7）健美消脂茶原料：山楂，生首乌，夏枯草，泽泻，莱菔子各10克茶叶。方法：首先尝到开水同量放入砂锅内，滤汁饮用，为1日量

       （8）双根茶原料：茶根，山楂，芦根15克。方法：首先是味同煎熬20分钟，滤汁饮用。

       中国山楂蜂蜜的制作材料：

       主料：山楂800克

       和配件：橄榄100克，

        BR>调料：白砂糖50克，150克，冰糖，蜂蜜，蜂蜜山楂30克

       特点：

       鲜嫩可口。

       山楂蜂蜜做法：

        1，山楂洗净，去核，形成一个空心球，入沸水锅中煮至五成熟，去除皮肤上了。

        2，炒锅置火上，放清水白糖100克，当炒酱红色，倒入开水200克，加白糖煎为导向，再放入山楂，青橄榄和蜂蜜，用文火10分钟。

        3，先用漏勺放入山楂中间取出光盘，然后取出青橄榄周围放置平底锅烧汁浓缩，过滤除去杂质的内部，锅倒入山楂上面即可。食品

       山楂

       克：山楂不要海鲜，人参，柠檬同食

       中国山楂果酱的做法

       原料：山楂一斤新鲜的，天然糖6大块

       做法：山楂洗净去核，可以分解成块，锅内，加冷水，和山楂平，转大火，大火煮开后，根据自己的和他们的家人的喜好，添加天然糖，不断搅拌，直到完全融化，转小火，继续煮约20分钟，不断搅拌，一直期间，为了避免糊锅。直到它变成稠糊状就可以了！趁热吃放凉，或直接食用，也可涂在吐司

       注意：在将要彻底晾凉在干净，无油密封的小瓶，并置于冰箱

       蜜饯山楂

       材料：

       生山楂500克，蜂蜜250克。

       做法：

       生山楂洗净，茎，石头，放在铝锅中，加水适量，煎煮至七成熟，水的消耗，干燥时加入蜂蜜，然后小火煮熟煮酱。待冷，放瓶贮存备用。

       功效：

       开胃消食，活血化淤。不消适用于冠状动脉心脏疾病和肉类腹泻

       中国食糖生产原料山楂粥：

       主料：100克大米和配件：山楂（干）30克，

       调料：白糖15克，白糖

       山楂粥的做法：

        1.首先煎取干山楂放入砂锅内，并浓汁去渣;

        2.然后加入粳米，白糖和清水适量煮粥。

       山楂银耳汤的制作材料：主料

       ：100克大米和配件：银耳（干）2克，山楂10克，

       山楂银耳汤的做法：

        1.山楂洗净后，切成片;头发的间隙底部茎带根

        2.木耳撕成花瓣后彻底;

        3.粳米淘干净;

        4.大米，山楂，银耳一起放入电饭煲;

        5.加水适量，按常规即成它变成粥锅。

       中国山楂肉丁的制作材料：

       主料：猪后腿肉250克鲜山楂10，姜，酱油，糖，盐，淀粉，花生油，金额。

       山楂肉丁的做法：

        1，鱼片丁，刀背轻拍，拌入米酒，盐，湿淀粉，拍干淀粉，油烧至六成热，炒的肉一块块捞起沥油，再油锅，炒再度回升咯，是80％的油热后，再煎至酥脆。

        2，山楂去核，加水煮一点点水，压泥。 3，锅中放油烧热，姜丝爆锅，倒入山楂泥转加少许酱油，白糖，煮成稠卤汁，倒入肉丁，转为职业水平均匀。

       山楂饮的制作材料：主料

       ：山楂20克，5克茶叶

       调料：白砂糖20克，山楂饮料

       做法：

        1.首先，20克干山楂放入砂锅内，加水煎煮量;

        2.吃剩的一杯水左右，去渣留汁（渣留）加适量白糖，即可食用。

       山楂煮熟的鸡的制作材料：主料

       ：500克鸡翅和配件：山楂30克，

       调料：姜5克，10克，料酒，葱10克，盐3克，味精2克

       山楂煮鸡翅做法：

        1.洗净的翅膀，去毛桩，入沸水锅中氽后捞出去皮;

        2.山楂洗净，切片;

        3.姜绒毛，葱切段;

        4.翅膀，山楂，生姜，葱放入沙锅中，加料酒，高汤（21克），集旺沸腾的火;

        5.小火煨35分钟，加入盐，味精即成。

       山楂糖的制作材料：主料

       ：山楂250克

       调料：白砂糖250克，750克麦芽糖

       山楂果冻做法：

        1.将山楂洗净，放入在蒸锅中蒸15-20分钟，直到变软为止蒸煮，冷却，擦拭红色的果肉，取出坑，加入绵白糖在肉体中，加热搅拌融合（不会做饭），由红果酱。

       后二糖溶与水，加热煮沸至136-140度（然后给它一个尝试，如糖敲响亮，硬而脆，这意味着糖熬好的），再倒入红果酱混合，然后加热到汤，从细小的气泡即可。

        3.熬好的糖在寒冷冷却下来，很快就能凝结，然后切成片型，穿上花生糖更美观，味道鲜美的每一粒。

       好了，关于“蜜饯山楂的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蜜饯山楂的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。