螃蟹 做法_螃蟹的做法怎么做好吃又简单

螃蟹 做法_螃蟹的做法怎么做好吃又简单

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“螃蟹 做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.地王螃蟹的做法

2.螃蟹有哪些好吃的做法？

3.螃蟹有哪几种做法

4.螃蟹有哪些做法大全

地王螃蟹的做法

       用料 ?

       帝王蟹 1只

       油 少许

       蒜瓣 1个

       姜丝 少许

       辣椒 少许

       帝王蟹的做法的做法 ?

       将密封包装的帝王蟹浸泡在常温水中，两小时过后，自然完美解冻。如果密封包装有破损，可以用保鲜膜/保鲜袋密封起来再在水中解冻即可。(解冻时千万不要碰到水，会流失鲜度！)解冻后，建议蒸煮3-5分钟即可食用，不建议直接将帝王蟹直接用温水浸泡，这样会流失鲜度，影响口感，降低美味体验。

       请注意，不正确的解冻方式会是帝王蟹肉质干柴并重量减少

       请点击输入描述

       放进锅子，旺火蒸3-5分钟

       并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

       将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）

       放入处理好的帝王蟹。

       淋上酱油拌炒。

       盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。

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螃蟹有哪些好吃的做法？

       准备食材：

       梭子蟹3只 、年糕 、葱姜蒜。?

       制作方法：

       1、螃蟹对半切、 去壳去腮 、切块 、大脚对半切。?

       2、热油加入葱姜蒜炒香 ，加入螃蟹和盖子翻炒 ，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。?

       3、加入一勺生抽?半勺老抽 ?一勺蚝油?一小勺盐?一勺白糖(根据年糕量增减)。?

       4、加年糕 一碗小水， 煮2分钟左右加一小勺味精， 出锅撒上葱花即可。

螃蟹有哪几种做法

       很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸，这实在太单调了，螃蟹做法大全，让你以后吃蟹不再单调！

       一：清蒸螃蟹

       食材：

       螃蟹、蒜

       做法：

       1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

       2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

       3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

       4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

       5、上锅大火蒸15分钟即可

       二：螃蟹白菜炖豆腐

       食材：

       螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱

       做法：

       1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

       2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

       3、锅内入油放入葱白和姜片超香

       4、加入白菜继续翻炒片刻

       5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

       6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

       三：香辣蟹

       食材：

       活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

       做法：

       1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿

       2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀

       3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温

       4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟

       5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香

       6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹

       7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精

       8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡

       9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘

       四：粉丝蒸螃蟹

       食材：

       螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜

       做法：

       1、将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末

       2、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上

       3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入，一直保持大火蒸

       4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花

       5、淋上滚烫的热油，就可以吃了

       五：螃蟹蒸蛋

       食材：

       螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐

       做法：

       1、先把螃蟹蒸熟，剔肉

       2、生姜切碎，加点水泡上

       3、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散

       4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟

       5、撒好葱花，淋上热油就可以

       六：生滚花蟹粥

       食材：

       花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油

       做法：

       1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用

       2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水

       3、大火煮开后转用小火继续熬煲

       4、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲

       5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀

       6、淋上少许香油，撒上葱花即可

螃蟹有哪些做法大全

       清蒸螃蟹

       香辣蟹

       一.清蒸螃蟹

       主料:螃蟹 (1000克)

       辅料:厨具、蒸锅

       分类:热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度

       1.螃蟹用刷子洗刷干净。

       2.用棉线把四边的脚捆住。

       3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

       4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

       5.把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

       小窍门：

       螃蟹属寒性，胃寒的朋友少吃些。

       二.香辣蟹

       主料:螃蟹 (1800克)

       辅料:厨具、炒锅

       分类:热菜 麻辣 炒 三刻钟 普通难度

       1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

       2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

       3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

       炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

       1 煮蟹法

       洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

       蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

       蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

       2 秘籍蟹

       材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

       做法：

       (1).先把蟹处理干净，切成4～6块。

       (2).起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用。

       (3).把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用。

       (4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

       小功夫：

       (1).槐盐时五香粉和盐的混合物

       (2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

       3 豉汁蟹

       材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

       调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

       做法：

       (1).把蟹处理干净，切成六块。

       (2).起油锅将蟹炸至金**捞起备用。

       (3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

       4 起司焗蟹

       材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

       做法：

       (1).先把蟹处理干净切成六块。

       (2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。

       (3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

       (4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

       5 咖喱花蟹

       材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

       调味料：

       a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

       b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

       做法：

       1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

       2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

       3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

       6 螃蟹冬粉煲

       材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

       调味料：

       a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

       b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

       做法:

       (1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用

       (2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

       (3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

       好了，关于“螃蟹 做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“螃蟹 做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。