如何用烤箱烤鱼家常做法_用烤箱烤鱼怎么做好吃窍门

1.家庭烤箱做烤鱼的步骤

目录方法1：选鱼1、当天买来的鱼当天就要做。2、选择看起来健康的鱼。3、购买前闻一闻鱼的味道。4、如果可能话，买当地捕捉的鱼。方法2：低温慢烤三文鱼1、将烤箱预热至275度。2、将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。3、将三文鱼片放入烤盘。4、在鱼片上刷一层橄榄油。5、撒上一层盐和新鲜百里香。6、烘烤大约15分钟。7、搭配上柠檬块儿装盘。方法3：脆口干酪罗非鱼1、将烤箱预热至425度。2、将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干3、在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。4、将罗非鱼片放入烤盘。5、烤大约10分钟。肉质精制，呈薄片状的鱼如果做法得当，味道会极其鲜美。用烤箱烘焙鱼可以让温度更好控制，降低难度，预防鱼肉变形或者烤糊。本文会介绍三种烘焙鱼的方法：低温慢烤三文鱼，脆口干酪罗非鱼和烤全鱼。

方法1：选鱼

1、当天买来的鱼当天就要做。新鲜的鱼才好吃。

2、选择看起来健康的鱼。买全鱼时，看鱼的眼睛是否明亮，清澈。不管是全鱼还是鱼片，鱼的皮肤要看起来很明亮，有弹性。

3、购买前闻一闻鱼的味道。鱼的味道不应该太强烈，应该闻起来像新鲜的海水的味道。

4、如果可能话，买当地捕捉的鱼。外地运来的鱼都是经过冰冻之后又解冻的鱼。

方法2：低温慢烤三文鱼

1、将烤箱预热至275度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

2、将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。

3、将三文鱼片放入烤盘。鱼皮那一侧朝下。

4、在鱼片上刷一层橄榄油。在上面挤一些柠檬汁。

5、撒上一层盐和新鲜百里香。

6、烘烤大约15分钟。当半透明的鱼的中心变得不透明时，就烤好了。不要烤得过头了。三文鱼烤得太久肉质会变得又硬又干。

用叉戳一下，如果鱼的几层很容易就分开，那说明就烤好了。

7、搭配上柠檬块儿装盘。

方法3：脆口干酪罗非鱼

1、将烤箱预热至425度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

2、将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干

3、在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。搅拌直至充分结合。

4、将罗非鱼片放入烤盘。大方地撒上面包屑混合物。

5、烤大约10分钟。当鱼肉变透明，上面变金棕色时就烤好了。

原料

低温慢烤三文鱼

2 - 4 片三文鱼片

橄榄油

海盐

1茶匙新鲜百里香，切碎

柠檬块儿

脆口干酪罗非鱼

1斤罗非鱼片，或者其他新鲜的白鱼

1/2 杯新鲜磨碎的意大利干酪

1/2被调味过的面包屑

2汤匙融化的黄油

1汤匙橄榄油

烤全鱼

1 2-3 2斤重的去鳞洗净后的全鱼（三文鱼，红鲷鱼或者其他你喜欢的鱼)

橄榄油

盐和胡椒

1 只柠檬，切成薄片

家庭烤箱做烤鱼的步骤

用料 ?

草鱼 1条，2.5斤左右

青红辣椒 适量

豆瓣酱 一大勺

啤酒 1厅

盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉 适量

干辣椒 6粒

洋葱 半个

大蒜瓣 一整颗

酱片 8片

香葱、芹菜、大蒜 各两根

泡椒 10粒

香菜、熟芝麻 适量

金针菇、黄豆芽、娃娃菜 适量

烤箱版烤鱼的做法 ?

鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼

请点击输入描述

把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块（如图）

请点击输入描述

一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（我这次下手重了，亲们可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生?），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行

请点击输入描述

这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱哦，我们家先生喜欢烤焦一点点，肉质硬一点点的，所以我每次都会盯着它，不过千万别糊了哦

请点击输入描述

上面第二步的大料就要登场了！起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽

请点击输入描述

把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。

请点击输入描述

家庭烤箱做烤鱼的步骤：

主料：草鱼1条；莲藕一小截；魔芋豆腐1块；各种丸子适量。

辅料：青红辣椒适量；酱豆子2勺；豆瓣酱2勺；啤酒1厅；辣椒粉适量；辣椒碎适量；油适量；料酒适量；干辣椒5个。

1.准备一条草鱼，去除内脏洗净，放入烤盘。然后把香葱切段，姜切片，抹在鱼身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹匀鱼的全身，让它浸在这个盘子里1到2个小时，中间不停来用勺子淋一下鱼。

2.把青红辣椒，洋葱，芹菜，大葱，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块。

3.鱼浸的差不多了的时候，从烤盘捞出来放砧板上，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼改花刀，然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点点没事。再准备烤网，把鱼摆在烤网上，放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度220）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行。

4.这个鱼要烤3次，第一次烤8分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉。再次放入烤箱烤8分钟。烤完这个第二次后，又再拿出来，把鱼全身刷一层油，然后撒一层孜然粉，要撒均匀，也不要撒过多，会苦。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。拿出来，放一旁等会备用。

5.上面第二步要大家开始备好的锅底配料，在这里就要派上用场了。起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一勺豆瓣酱炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里炒。翻炒到8分熟后，加入适量水，煮开，加入盐，味精，生抽。

6.把开始用来浸鱼的烤盘洗净，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各种丸子。再把之前考好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼火锅就算是完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，还可以下自己喜欢的蔬菜。