猪肉虾饺的做法_猪肉虾饺的做法大全家常

2024-05-01 21:01:12

猪肉虾饺的做法_猪肉虾饺的做法大全家常

猪肉虾饺的做法是一个非常复杂和重要的话题，需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.虾饺的做法

2.虾饺的馅怎么做

3.莲藕猪肉虾仁饺子的做法步骤图，怎么做好吃

4.韭黄猪肉虾仁饺子馅的做法

5.虾仁猪肉饺子馅的做法大全

猪肉虾饺的做法_猪肉虾饺的做法大全家常

虾饺的做法

虾饺的做法如下：

1、把虾肉清洗干净。

2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。

3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。

4、将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。

5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

6、把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

7、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。

8、把饧发好的面团均匀下剂。

9、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。

10、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。

11、锅烧开水，放入虾饺生坯。

12、大火蒸制8分钟。

13、关火，3分钟后揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。

虾饺的馅怎么做

首先要准备好食材，顾名思义，虾饺肯定又用到大虾购买鲜大虾若干，然后在购买猪肉若干，可以适当的购买一些韭菜。饺子皮儿，如果自己不想做的话，可以购买成品的饺子皮儿。还有其他的一些佐料若干。首先将购买来的大虾清洗干净，将大虾的头部去掉，虾线去掉冲洗干净沥干水分之后，放在容器里面加入少量的生抽，食用盐，胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制8到10分钟。

之后将猪肉清洗干净，剁成肉泥，大家选择猪肉可以选择五花肉这样做出来的，最终的味道更加鲜美。将韭菜清洗干净，切成碎末状，然后装在碗中碗里面加入适量的食用盐，胡椒粉如果有芝麻油的话，也适当的加入一点，搅拌均匀。之后将饺子皮儿当中放入适量的拌好的肉馅，然后直接将鲜虾放进去包起来。在包裹的过程当中一定要注意肉馅不要放得太多，因为本身大虾的大小就不小了。包裹的过程当中也要缓慢包裹，不要让大虾的身子露出来，否则在煎炸的过程当中，就会破皮，而影响最终的成品。

下面将锅加热放入适量的食用油，当油温加热至5到6成熟的时候，放入虾饺进行煎炸煎炸的过程当中，一定要注意控制好火候，在煎炸一会之后加入适量的清水，盖上锅盖将水蒸干之后，虾饺也就完全熟透了，这个时候直接就可以拿来吃了。这种方法做起来也是非常的简单，而且最终做出来的这种虾饺味道非常的鲜美，大虾搭配的韭菜吃起来更加的健康，而且韭菜还可以有去除腥味的作用，韭菜的饺子本身就非常的好吃，再加上大虾绝对是别有一番味道，

莲藕猪肉虾仁饺子的做法步骤图，怎么做好吃

虾饺是广东的传统美点。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅以鲜虾再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。虾饺外皮选用酒米粉，皮质较厚，但由于鲜虾昧美，很快流传开来，城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。

原料：

馅：虾仁200克，鲜虾：200克，肥肉：150克，笋：100克，盐：7克，味精：10克，糖：15克，生粉：15克，胡椒粉：1/4小匙，香油1大匙。

皮：澄粉：350克，生粉：150克，盐：4克，沸水：520克。

做法：

1.鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。

2.肥肉切小丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。

3.笋切丝过沸水后备用。

4.将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。

5.将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。

6.将澄粉，生粉，盐混合，并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。

7.取每个10克，剩下用热毛巾盖住，澄粉容易干。

8.用擀棍和刀背做成圆皮，包上陷料。再从右到左捏成饺子状。9.荷叶垫底，放上饺子，大火蒸4分钟即可。