1.泡缸豆怎么炒好吃爽口下饭泡豇豆炒肉末的家常做法

2.豇豆的4种不同做法

3.豇豆做法

4.豇豆直接丢进泡菜坛子吗?

泡豇豆做法大全_泡豇豆做法

泡豇豆炒肉末的做法

1.

准备泡豇豆

2.

切末

3.

猪肉末中放入花椒粒

4.

油烧热,将肉末倒入锅中

5.

将猪肉炒至变白,放入一勺豆瓣酱

6.

将切末的泡豇豆倒入锅中

7.

放入少许味精即可出锅

泡豇豆炒肉末成品图

烹饪技巧

泡过的豇豆不能炒太久,不然口感不脆而且会非常酸

泡缸豆怎么炒好吃爽口下饭泡豇豆炒肉末的家常做法

第一天。根据查询下厨房可得,泡豇豆做法是把豇豆切小段,容器都要无油无水的干净容器。找来干净的无油无水的瓶子,把切好的豆子装进去,最后把瓶盖盖起来拧紧,这样就做好了。故泡豇豆第一天能把盖拧紧。

豇豆的4种不同做法

1、用料:泡豇豆适量、生豇豆适量、肉末适量、生姜一小块、大蒜一个、香葱一根、干海椒数只、朝天椒2根。

2、泡豇豆、生豇豆各半(泡豇豆和生豇豆的比例可随意,如果泡豇豆比较咸,生豇豆就多些,这样可以中和泡豇豆的咸味,同时用生姜豆不仅口感脆香,炒出来色泽也非常好看。

3、肥瘦相间的臊子肉,用生抽适量拌均,姜切片,葱切成葱花,蒜切成小颗粒状,小米辣切小颗粒状豇豆切成小颗粒。

4、锅里放少许菜籽油,烧至七成热,倒入葱姜蒜和干海椒,炒出香味,倒入臊子,炒熟,倒入泡豇豆翻炒几下,倒入生豇豆和小米辣,一起翻炒几下即可。

豇豆做法

 豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。你想了解好吃美味的要怎么做吗?接下来我给你推荐4种豇豆的不同做法。

 一、辣炒泡豇豆的做法

 材料

 豇豆500克,干辣椒适量,蒜适量,味精少量

 做法

 1、将豇豆洗净,沥干水(不能有生水)

 2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水),大上一星期后就好了,也可以更长时间。

 3、从坛子里捞出豇豆,用清水冲洗一下(去掉一些盐份)

 4、将泡豇豆切成小颗粒状。

 5、干辣椒和蒜也切段。

 6、油锅烧热后,将干辣椒和蒜炝锅。

 7、再下入泡豇豆一起煸炒。

 8、稍炒一会,加少量味精就可以出锅了。

 二、豇豆红烧肉的做法

 材料

 材料:五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺(主要材料如图所示)

 调料:盐、生抽、老抽、料酒

 做法

 1.将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用;

 2.将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用;

 3.锅烧热滑油,将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒,煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅;

 4.就着锅内煸出的猪油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待冰糖溶化锅内起泡沫时,将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒,翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火依次喷入料酒,添加生抽、老抽炒匀;

 5.往锅内一次性加足开水(高汤更好),水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧;

 6.慢火烧制约1个钟后,将香料取出扔掉,放入豇豆段,将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐,转大火收浓汁起锅,注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。

 三、豆瓣酱炒豇豆的做法

 材料

 食材:豇豆(长豆角)300克、豆瓣酱30克

 调料:油10克

 做法

 1、准备好食材,豆角摘去两头的尖蒂,撕去硬丝,摘成5厘米长的段,洗净,用清水浸泡30分钟,捞起沥干备用。

 2、锅烧热,倒入油,把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色,可以调成中小火,注意防止溅油。

 3、然后倒入一大碗清水,以没过豆角为准,盖上锅盖,保持中小火煮7-8分钟左右。

 4、揭开锅盖,看到豆角已经变软,水也收得差不多了,就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。

 小诀窍

 1、热油时炒豆角容易溅油,要注意防溅和防烫,右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。

 2、高汤煮豆角会风味会更佳,如果没有高汤用清水也可以,注意水量以没过豆角为主,煮豆角一定要熟透才能食用,以防发生中毒。

 3、放入豆瓣酱时,锅里尽量留一定量的汤汁,可以更好地令豆角入味,又不会粘锅。

 4、豆瓣酱本身经过酿造后,很咸,炒豆角的时候不需要放盐了。

 5、想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽,一次必须放足汤或水来焖煮,盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟,一定不能把锅盖揭开,因为反复揭锅就会让豆角变黄了

 四、豇豆烧玉米的做法

 材料

 嫩玉米粒、豇豆各175克,胡萝卜30克,葱末、蒜末各10克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉10克,汤100克,植物油20克。

 做法

 1、豇豆切成小段。胡萝卜切成小丁。

 2、锅内放油烧热,下入葱末、蒜末炝香,下入豇豆段炒至变软。下入胡萝卜丁炒匀。

 3、下入嫩玉米粒炒匀。烹入料酒,加汤、精盐烧至熟烂,收浓汤汁,加鸡精炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

 小诀窍

 特点

 黄绿相间,口感软嫩,咸鲜清香,清淡爽口。

 功效

 豇豆味甘,性平,有健脾补肾,利水消胖的功能。豇豆中含锌较丰富,锌是形成睾丸激素的重要物质,有提高及增强性功能的作用。玉米中含有丰富的麦芽油,能将食物中储存的能量转化为生物能,从而加强肌肉的力量、耐力和活力,具有激发、引起性;中动的功能。二物在此共用,适宜于脾胃虚弱,小便不利、肾气不足、遗精者食用。

 操作提示

豇豆直接丢进泡菜坛子吗?

食材:泡豇豆150克 豇豆200克 肉末80克 泡椒2个 花椒适量。

步骤:

1.泡豇豆、豇豆切粒 姜1块切姜末,蒜1瓣切蒜末,泡椒切碎。

2.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,将泡椒、花椒、姜蒜末放入锅中炒香。

3.放入肉末快速翻炒散开,放入切好的豇豆炒至断生,加入泡豇豆继续翻炒。

4.调入鸡精1勺炒匀即可。

豇豆(学名:Vigna unguiculata (Linn.) Walp.)是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。

可以!

四川泡豇豆做法:鲜嫩豇豆2公斤,食盐300克,红糖40克,新老混合盐水2公斤,干红辣椒40克,白酒20克,香料包1个[泡制方法]1、豇豆淘净,预处理约12小时捞起,晾干附着的水分。2、将各料调均装坛内,放入豇豆及香料包,用篾片卡紧,盖上坛盖,渗足坛沿水。泡3-5天即成。[吃法]1、本味。2、将刚泡至断生的豇豆切碎,加干辣椒、蒜苗节、鲜花椒炝炒;也可与切碎的猪肉、牛肉和烹。如遇豇豆已带酸味,宜用清水漂透,使之适口。[注意事项]1、菜坛内加适量的小红辣椒,可增加豇豆的鲜味。[特色]色青黄,鲜香脆。可贮1年。