海鲶鱼的做法大全图解_海鲶鱼的做法大全

1.鲶鱼的做法

海鲶鱼好吃的做法如下：

主料：鲶鱼250g。

辅料：酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、五香粉1勺、葱半根、姜1块、大蒜1头、花生油适量。

工具：锅、盆、刀具、盘子。

1、鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。

2、锅内放入花生油，烧至七成热，下入鲶鱼段煎制。

3、鲶鱼段煎至两面金黄捞出。

4、备齐调料。中间就是焖炒神器啦。

5、锅内再放少许花生油，将葱姜蒜煸香。

6、加入鲶鱼段，放入味事达酱香鲜。

7、放入其他调料，翻炒出香味。

8、放入清水没过鱼段，盖盖。大火烧开，转小火20分钟，收浓汤汁，即可盛盘食用。

鲶鱼的做法

1、食材：鲜海鲶鱼二斤、葱姜，蒜，红辣椒。八角，花椒适当、糖，醋，酱油。料酒，鸡精适当。

2、将新鲜的海鲶鱼，开肠破肚，用水洗净后控干，备用。

3、切好，葱，姜，蒜。准备好，辣椒，八角，大料，鸡精，备用。

4、冷锅放油，油烧开后，放入八角，花椒，葱姜，大料，辣椒，糖，醋，料酒，酱油。（糖2勺）辣椒（五个）八角（两个）。其它适当。（喜欢色浓，酱油适当多些）。

5、汤汁烧开，起泡。把洗好的海鲶鱼，放入锅中。不用翻个，以免鱼肉破坏。用铲刀将浮层鱼浸到汤汁中。

6、填入清水，水没过鱼。放入盐。大火烧开，约五分钟。后改小火炖，约十五分钟。

7、收汤后，留些汁，放入蒜，鸡精，然后盛入盘中。即可食用。

鲶鱼的做法如下：

工具／原料：海鲶鱼2条、酸汤酱2勺、番茄3个、小葱2根、姜2片、花椒2克、八角1瓣、香菜1根、花生油3勺、生抽1勺、生抽1勺。

1、首先备齐所有的食材。

2、番茄洗净切块，葱姜切丝，香菜切段。

3、锅烧热后倒入花生油烧热，先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。

4、放入一半的番茄块，大火快速翻炒均匀。

5、加入生抽调味调色，大火继续翻炒番茄至变色变软。

6、锅中倒入适量的清水，加入切段的海鲶鱼。

7、加入酸汤酱调味，大火烧开后转中火继续炖煮至15分钟左右。

8、这个时候加入料酒去味提鲜，看见锅中汤汁变得越来越粘稠时。

9、加入剩下的一半番茄块。

10、继续大火炖煮5分钟左右。

11、上面撒上葱花和香菜段，即可关火。