鲢鱼头的做法_鲢鱼头的做法简单又好吃

1.链鱼熬汤下面条吗

2.清蒸鲢鱼头的做法

红烧鲢鱼头

材料: 鲢鱼头四个。

调料: 大蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。

做法:

①将鲢鱼下巴洗净，用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。

②盘内放三大匙色拉油，高火2分钟后将鲢鱼下巴放入，高火3分钟，翻面再高火3分钟。

③将大蒜段、葱段、姜、一大匙酱油加入，高火2分钟后撒上少许大蒜拌匀即可。

清蒸鲢鱼头

主料:鲢鱼头800克

调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克

1. 将鲢鱼头洗净，宰成块;

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀;

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出;

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

链鱼熬汤下面条吗

炖鲢鱼头的做法

1.

准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；

2.

炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中；

3.

煸炒一会，将五花肉中的肥油?出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；

4.

放入葱、姜和大蒜；

5.

炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中；

6.

滑炒一会；

7.

将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；

8.

放入适量米醋；

9.

放入黄酒，可以起到去腥的作用；

10.

放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；

11.

然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；

12.

炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；

13.

将炖好的花鲢鱼头盛入盘中

清蒸鲢鱼头的做法

链鱼熬汤不需要下面条的。

鲢鱼头汤的做法：

用料

主料；鲢鱼头400g。

调料；食盐适量、姜适量、调和油适量、花雕酒适量、当归适量。

1、准备好鲢鱼头，姜和当归。

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。

4、翻一面煎至金黄。

5、加入花雕酒出香味。

6、加适量清水和当归大火煮沸。

7、改小火煮25分钟并入食盐。

8、最后装起即可享用。

清蒸鱼头

主料main

胖头鱼鱼头1个约800克3人份

辅料others

盐3克?食用油适量?白胡椒粉少许?味精点点?姜片适量?蒜片适量?料酒适量?葱段适量?葱叶少许?红椒丝少许?生抽5克?蒸鱼豉油10克

好胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味。

清蒸鱼头的做法

步骤step

1

鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上

步骤step

2

再备一些姜片、蒜片、葱段

步骤step

3

把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中

步骤step

4

再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟

步骤step

5

备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用

步骤step

6

备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀

步骤step

7

8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟

步骤step

8

出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝

步骤step

9

锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可

清蒸鱼头的成品图

清蒸鱼头的烹饪技巧

技巧tips

调料汁淋入鱼头后，不用开火了，就盖上锅盖焖2分钟即可。